Пирожки быстрые «Три начинки»
Рецепт этих вкусным и быстрых пирожков прислала мне еще пару месяцев назад Марина.
«Эти пирожки я обычно делаю к куриному бульону, когда хочется легкого обеда.»
В этом рецепте Марина использует готовое слоеное тесто. Я же предлагаю немного усложнить задачу и приготовить сдобное тесто для пирожков. Оно не сравнится по вкусу с купленным в магазине, хотя и потребует чуть больше времени для приготовления пирожков.
Лично я сама часто делаю пирожки, с которыми мы всегда ходим в гости к родителям.
Ингредиенты:
Готовое слоеное тесто 1 упак.
Либо для приготовления сдобного теста:
- Мука 1 кг. + немного для присыпки
- Молоко 0,5 литра
- Яйца 2 шт.
- Дрожжи свежие 50 гр.
- Сахар 1 ст.
- Масло сливочное размягченное 50 гр.
- Маргарин размягченный 30 гр.
- Соль 1 ч.л.
Для капустной начинки:
- Капуста белокочанная
- Лук репчатый
- Грибной кубик
- Зелень
- Растительное масло
Для пряной сырно-творожной начинки:
- Творог
- Сыр твердый
- Чеснок
- Зелень
- Черный молотый перец
- Размягченное сливочное масло
Для куриной начинки:
- Куриное мясо
- Лук репчатый
- Зелень
Приготовление теста:
- Молоко подогреть до комнатной температуры, добавить сахар, соль, перемешать.
- Растворить в полученной жидкости дрожжи.
- Добавить в полученную массу яйца, размягченные или подогретые комнатной температуры масло и маргарин, перемешать.
- Просеять муку и всыпать ее в тесто. Тесто замесить.
- Выложить тесто в кастрюльку, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место подниматься.
Приготовление капустно-грибной начинки:
- Капусту мелко нашинковать.
- Лук мелко порезать.
- Обжарить на растительном масле капусту с луком до золотого цвета.
- Добавить грибной кубик или приправу «Грибное лукошко» и много петрушки.
- Остудить.
Приготовление пряной сырно-творожной начинки:
- Размять вилкой творог. Творог и сыр (твердый) берутся в равном количестве.
- Сыр натереть на крупной терке.
- В смесь раздавить чеснок, посыпать молотым перцем и добавить зелень по вкусу. Особенно хорошо: петрушка, кинза, базилик. Можно положить немного размягченного сливочного масла.
Приготовление куриной начинки:
- Куриное мясо отварить.
- Лук репчатый мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Курицу разобрать, мелко порезать или перекрутить через мясорубку и смешать с обжаренным репчатым луком.
- Добавить измельченную зелень.
Из упаковки готового теста получается 8 пирожков. Пласты теста разморозить и раскатать. Нарезать тесто на квадратики, начинить начинками, обмазать яйцом и поставить в духовку на 220-250 градусов. Запекать примерно на 30 минут. С творожно-сырной начинкой нужно быть внимательными и хорошо защипывать края пирожка — вытекает. Подавать такие пирожки очень вкусно с обыкновенным прозрачным куриным бульоном.