Пирожки печеные с яблоками
С печеными пирожками у меня связана отдельная история. Мы с мужем еще будучи студентами съедали их в таком количестве, что сейчас это даже трудно себе представить. Покупали их с разными начинками буквально «с пылу с жару» прямо в нашей в студенческой столовой, а потом разгуливали с этими пирожками по парку, иногда и вместо занятий.
С той самой поры печеные пирожки с яблоками – самые любимые у моего мужа.
До недавнего времени я печь пирожки не умела. Вернее, у меня были трудности с приготовлением дрожжевого теста для пирожков. Но моя бабушка дала мне рекомендации и даже провела со мной мастер-класс по приготовлению вкусных пирожков с яблоками по рецептам еще советской кухни. Теперь я Асс в этом деле.
Сладкие и ароматные пирожки с начинкой из яблок, особенно пока они еще теплые, очень любит и мой сынок Ваня – ценитель простой русской кухни.
Ингредиенты:
Тесто для пирожков
- Мука пшеничная 1 кг.
- Молоко 0,5 л.
- Яйца 2 шт.
- Сахар 2 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Дрожжи свежие 30 гр.
- Соль ½ ч.л.
Начинка яблочная
- Яблоки 500 гр.
- Сахар 2 ст.л.
- Корица 1-2 ч.л.
Приготовление начинки:
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, пересыпать сахарным песком и потушить до полуготовности.
- Добавить порошок корицы и тщательно перемешать.
Приготовление пирожков:
- Молоко слегка подогреть.
- В теплом молоке распустить дрожжи, добавить яйца, соль, сахар.
- Подсыпая постоянно просеянную муку, замесить не очень крутое тесто, добавив в конце процесса растительное масло.
- Оставить тесто в теплом месте, накрыв его тканью, на 2,5 часа.
- Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, обмять его руками, дать выстояться еще примерно 40-50 минут, сделать вторую обминку и выложить на посыпанную мукой разделочную доску или чистую поверхность стола.
- Отрезая куски от приготовленного теста, раскатать их на круглые лепешки толщиной примерно в 1 см. и размером с чайное блюдце.
- На середину лепешек уложить начинку (по 2-3 ст.л.), защипнуть края.
- Сформированные пирожки уложить на смазанный растительным маслом противень, выдержать 20-25 минут при комнатной температуре, смазать яйцом, поместить в разогретую духовку и испечь при температуре 190-200 градусов.
Советы:
Предварительно начинку их яблок нужно попробовать. В случае, если сахара мало, то добавить еще на свой вкус.
Добрый день!
А можно заменить дрожжи на сухие? ЕСЛИ ДА — то в каком количестве? спасибо за ответ
Я при приготовлении выпечки не рекомендую использовать сухие дрожжи. Все же лучше свежие. Хотя есть и рецепты теста с сухими дрожжами, и у кого-то оно удачное получается. У меня же с сухими дрожжами отношения несложились — поэтому ими пактически не пользуюсь. А вообще, если используете сухие дрожжи, то их нужно брать в два раза меньше, чем обычные.
Спасибо :))) Подробный рецептик :)))
Завтра же наделаю пирожков :))
Stella, завтра для вас выложу еще несколько интересных вариантов начинок для пирожков и еще один вариант вкусного теста. Так что ждите!
вчера целую ночь пекла пирожки, немного сделала с курицей, немного с яблоками, оъедение получилось, большое спасибо за рецепт, простой и вкусный!
пироги с яблоками очень вкусные получились!
Спасибо,муж счастлив что я наконец научилась печь!!!
Спасибо за рецептик, вечером попробую.
Наталья попробыва приготовить пирожки в первый раз,вроде все получилось,но на следущий день тесто у пирожков стало как вчерашний хлеб,который лежал без пакета!А так хотелось пирожки как на пикарне делают,чтобы тесто было вкусное и нежное(может еще рецептик подскажите-обязательно сделаю?)!Может тесто у меня не получилось и как понять обмять-хорошо придавить,?И еще есть рецепт жариных пирожков?
Хорошо обмять = руками тесто слегка приподнять снизу (со дна емкости) вверх или просто руками опустить вниз.
Вы сами пробовали ЭТО испечь??? Это не пирожки — а сухари с яблоками))) А на утро вообще — желательно выкинуть, но не в окно — убить можно..
Спасибо огромное!! Рецепт замечательный! Это были мои первые пирожки на дрожжевом тесте и получились они на ура!! )))
Хе)) Спасибо)) порадую родных))
Пирожки чудесные,но мало сахарка,тесто мягкое и воздушное)))))))))))))Прелесть,а если кто-то не может нормально печь,нечего рецепт грязью поливать,что это не пирожки,а сухари с яблоками!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Спасибо за рецептик)))))))))))))))))))))))))))))
спасибо за рецепт.очень вкусно получилось.хотя я и не люблю дрожжевое тесто.