Пирожки с маком
На католическое Рождество в нашей семье мы всегда готовим какую-нибудь выпечку с маком. В этот раз было решено вместо пирога с маком, который стал уже традиционным блюдом в этот день (вот три рецепта пирогов, которые я выкладывала ранее), сделать уйму пирожков – так веселее, универсальнее, больше, порционнее, да и просто интересно.
Тесто для пирожков с маком делала на кефире, а в маковую начинку для бодрости и аромата добавила коньяк, изюм, орехи и цедру.
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир 250 мл.
- Яйцо 1 маленькое
- Соль щепотка
- Сахар 3 ст.л.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Мука около 350 гр. + для присыпки стола
Для начинки:
- Мак 1 ст.
- Сахар 1/3 ст.
- Масло сливочное размягченное 50 гр.
- Изюм ½ ст.
- Орехи – у меня миндаль – 100 гр.
- Коньяк 2 ст.л.
- Цедра 1 апельсина
- Растительное масло для обжаривания пирожков
Приготовление:
- Мак залить стаканом воды, поставить на огонь и поварить 5-7 минут после закипания. Накрыть крышкой и подержать еще 10 минут. Воду слить.
- Изюм залить кипятком, подержать 10-15 минут.
- Мак вместе с изюмом и орехами пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера.
- Добавить в полученную массу цедру одного апельсина (апельсин хорошо промыть со щеткой, а затем снять тонкий слой цедры при помощи мелко терки), сахар и размягченное сливочное масло, влить коньяк и все тщательно перемешать
- Яйцо слегка взбить вилкой с сахаром и щепоткой соли, добавить кефир и растительное масло.
- Муку просеять и соединить с разрыхлителем, добавить постепенно в основную массу.
- Замесить густое тесто. Тесто разделить приблизительно на 14 частей.
- Из каждой части теста сформовать шарик, обмакнуть его со всех сторон в муку и раскатать скалкой в лепешку размером с блюдце.
- На серединку лепешки положить столовую ложку начинки и края пирожков тщательно защипнуть.
- Жарить на среднем огне с двух сторон.
Какие ароматные…. Класс!
Ох и история у меня с этими пирожками приключилась )) У меня в голове отложилось Наташино предисловие о том, что обычно делается пирог, а в этот раз она решила сделать пирожки. Уж не знаю, где и что у меня замкнуло, но я почему-то решила, что эти пирожки сделаны из того же теста, из которого обычно печется пирог. И когда уже было готово и тесто, и начинка, громкий плач трехмесячного сына «родил» в моей голове мысль «Нет у меня времени на лепку пирожков — сделаю большой пирог, как и было изначально». И когда я уже уложила пирог в противень и побежала к компу, чтобы посмотреть, на какой температуре выпекать, я увидела слово «жарить» О_О Пути назад уже не было, пришлось сажать пирог в духовку… но это еще не все. Уже закрыв дверцу духовки, я вспомнила, что забыла положить соду!!! Ну, что я могу сказать — маковую начинку не испортить ничем )))) Но в будущем решила делать все по рецепту… ну или хотя бы читать внимательнее ))))))
:)
что я пекла??? а мраморное кольцо в новой форме….и когда благополучно водрузила его в духовку,тоже вспомнила,что разрыхлитель не положила!!!!!… но все-равно получилось очень вкуссно(хоть и не очень пышно :) ) и все с удовольствием скушали….