Пирожное из печенья с творожным суфле
Предложенный сегодня мною рецепт пирожных из печенья – это вариант на тему праздничного десерта. Такой по-истине нежный десерт, состоящий из шоколадного слоя нежного творожно-сливочного суфле и ягодного желе – настоящий праздник! Даже глядя на внешний вид этого простого в приготовлении пирожного можно ощутить его вкус. А готовится он всего в несколько этапов.
Эти необыкновенные пирожные запросто могут конкурировать с любыми тортами за звание самого праздничного и необычного десерта!
Самое интересное в этом уникальном пирожном — невероятное сочетание хрупкого, нежного и твердого. На словах эту комбинацию не передать, просто нужно пробовать.
Чтобы не испортить пирожное, гранат нужно брать с негрубыми косточками.
Ингредиенты:
Для шоколадного слоя:
- Шоколадное печенье (у меня Орео) 150 г.
- Масло сливочное размягченное 50 г.
Для творожного суфле:
- Творожная масса или однородный гладкий творог 250 г.
- Сливки для взбивания жирностью 36% 200 мл.
- Сахарная пудра по вкусу (около 70 г.)
- Желатин быстрорастворимый 20 г.
- Вода 50 мл.
Для слоя из желе:
- Зерна граната (у меня ушел 1 большой гранат)
- Желе ягодное (клубничное, вишневое) 1 пак.
- Желатин быстрорастворимый 1 ст.л.
Приготовление:
- Шоколадное печенье положите в блендер и измельчите в крошку.
- Добавьте к печенью размягченное сливочное масло и измельчите снова.
- Полученную массу разложите в формочки для кексов (у меня силиконовые) и хорошенько утрамбуйте.
- Для творожного слоя взбейте сливки с творогом и сахарной пудрой до густой и пышной массы.
- Желатин растворите в горячей воде, перемешайте до однородности, слегка остудите.
- Тонкой струйкой, продолжая взбивать творожную массу, введите желатин.
- Полученную массу разложите сверху на шоколадный слой.
- Уберите в холодильник на час для застывания.
- Пакетик ягодного желе разведите в очень горячей воде (добавлять нужно на 50 мл меньше, чем указано на пакетике) и добавьте желатин. Хорошенько перемешайте и остудите.
- На суфле выложите зерна граната и залейте желе.
- Уберите в холодильник до полного застывания, затем аккуратно снимите формочки и переложите на тарелки.