Пирожное «Райское наслаждение» с лимонным кремом
Рецепт на конкурс от Анастасии Панаит:
«Это мой авторский рецепт — был рецепт очень вкусного крема и отдельно был хороший рецепт бисквита. Немного фантазии — и получилось новое блюдо — очень вкусные пирожные! Кстати, крем можно готовить любой, но именно лимонный освежает бисквитные коржи и подходит идеально. Такие вот пирожные — отличная замена жирным тортам к праздничному столу:)»
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Сливочное масло размягченное 300 гр.
- Сахар 350 гр.
- Соль щепотка
- Яйца 6 шт.
- Мука 300 гр.
- Крахмал 100 гр.
- Разрыхлитель 1 пак.
- Молоко 100 мл.
Для крема:
- Лимон 3 шт.
- Яйцо 3 шт.
- Сахар 150 гр.
- Масло сливочное 50 гр.
Для украшения:
тёртый шоколад; киви; полоски цедры лимона.
Приготовление:
- Масло с сахаром и солью взбить до пышности, добавлять по одному яйца, продолжая взбивать.
- Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем и добавлять вперемешку с молоком к яично-масляной массе.
- Выпекать в разъемной форме при температуре 175С° 25-30 минут.
- Приготовление крема: 3 лимона тщательно помыть, с одного лимона снять цедру (1 ст. ложка), выжать из лимонов сок, всего получиться 100 мл.
- В небольшую кастрюльку вылить лимонный сок, добавить 3 яйца и 150 гр. сахара, предварительно взбитые. Поставить кастрюльку на водяную баню.
- Постоянно помешивая, довести смесь до состояния густой сметаны(около 10-13 мин.). Снять кастрюлю с плиты.
- Добавить 50 гр. сливочного масла, цедру лимона. Хорошо перемешать.
- Оставить в холодильнике до полного остывания.
- Собираем пирожное: Остывший бисквит разрезать на два пласта, стаканом вырезать кружочки (у меня получилось по 7 с одного), обрезки измельчить и смешать с частью крема.
- Выложить эту массу на половину кружков, сверху накрыть остальными, верх и бока обмазать кремом, бока обсыпать шоколадом, верх украсить каплей крема, порезанным киви, полосками цедры лимона.
- Дать пирожным постоять в холодильнике, и через 30 мин. вкуснейший десерт готов. Получается очень вкусно.
как-то пропустила мимо, а сейчас внимательно прочитала — захотелось попробовать! Отлично придумано! +5!
Получилось очень вкусно! Спасибо за рецептик :))
Скажите пожалуйста — а в крем муки не надо? Неужели он получится такой густой,как на фото?
К сожалению не дождалась ответа по поводу муки — надо или нет,решила сделать самостоятельно.Да, крем действительно получился густой без муки,но очень кислый.На мой вкус я взяла бы 50 мл лимонного сока и добавила чуточку ванили.Пробовать будем завтра в гостях,правда бисквит пекла по своему рецепту,тоже очень хороший бисквит получается.Если кого-то заинтересует могу написать рецепт,он по вкусу напоминает бисквит от торта Чародейка,именно его я и пеку для Чародейки.