Постный рецепт супа с белокочанной и цветной капустой
Для любителей легких и быстрых супов предлагаю рецепт легкого супа из белокочанной и цветной капусты, на приготовление которого не потребуется много сил и драгоценного времени. Такой овощной супчик и насытит, и согреет, и настроение поднимет.
Актуален он будет для тех, кто в канун новогодних праздников устраивает разгрузочные дни, заботясь о фигуре, или соблюдает рождественский пост. Легкий суп – это хороший вариант для разнообразия обеденного меню. А постно не всегда пресно, попробуйте и убедитесь сами, как вкусно, нежно, а главное полезно!
Тем более, сейчас и православные, и католики, соблюдают пост, этот суп будет как раз кстати!
Ингредиенты:
- Бульон овощной 1-1,5 л.
- Капуста белокочанная 200 г.
- Капуста цветная 200 г.
- Картофель 1-2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Корень петрушки
- Помидоры 1-2 шт.
- Горошек зеленый замороженный 4 ст.л.
- Растительное масло
- Лавровый лист
- Соль
- Перец черный молотый
- Куркума на кончике ножа
- Семена укропа
- Зелень
Приготовление:
- Капусту нарежьте соломкой, цветную разделите на соцветия.
- Картофель очистите, обмойте, нарежьте кубиком.
- В кипящий бульон положите картофель, огонь убавьте и варите 5-10 минут.
- Затем добавьте капусту белокочанную и цветную и варите 5-10 минут.
- Лук очистите, нарежьте мелким кубиком, морковь, корень петрушки натрите на средней терке и обжарьте вместе на растительном масле.
- Обжаренные овощи положите в бульон, добавьте зеленый горошек, соль, семена укропа, куркуму и варите еще 5-10 минут.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиком.
- Зелень измельчите и с помидорами положите в кастрюлю, добавьте перец и лавровый лист, варите еще 5-10 минут до полной готовности.
- Накройте крышкой, огонь отключите, и дайте настояться 10-15 минут.