Праздничная подчеревка
Рецепт «Праздничная подчеревка» на конкурс от Оксаны Подгородецкой:
Скоро Пасха и все хозяйки, в том числе и я, запасаемся луковой шелухой для крашения яиц. Но я еще запасаюсь ею для приготовления праздничной подчеревки. Благодаря ей шкурочка становится красивого коричневого цвета, а мякоть-розово-персикового, да и вкус тоже значительно улучшается!
Ингредиенты:
- Нежирная подчеревка -500-600 грамм
- Две столовые ложки соли
- Луковая шелуха
- Две головки чеснока.
Приготовление:
- Подчеревку нашпиговать чесноком.
- В кастрюльке закипятить воду, добавить 2 столовые ложки соли и промытую луковую шелуху.
- Положить туда подчеревку и варить примерно 20-25 минут.
- После окончания варки положить подчеревку под гнет пока не остынет. В качестве гнета можно использовать 3-х литровую банку с водой
слюнки потекли
Елена, спасибо!
А что такое подчеревка?
Анастасия, вот нашла: «Подчеревок — это нижняя часть, подбрюшник у свиньи. Продается на рынках — кожа, на ней слой сала и мяса, иногда с хрящевидными ребрышками». Оксана, поправьте, если что не так.
Мне кажется, это название больше используется в Беларуси, на Украине и у нас, в южных районах. В центральных районах то же самое называют брюшина. Хотя мне подчеревок (ну или подчеревка) нравится больше. Симпатичное такое название.
Девушки-знатоки этого вопроса, объясните, пожалуйста, а то приготовить хочется, а вот какой кусок мяса взять…
Девочки, вы правы, сайт интернациональный, здесь посетители и из
Беларуси, и из Украины, и с России, и я как -то не подумала, что название
может быть не сосем понятно, кто не знает украинский язык.Подчерёвок
от слова «чрево», т.е. живот.Одним словом подчеревкаэто сало с прослойками мяса
т.е., если я правильно поняла, то впринципе, можно взять любой кусочек с прослоечкой мясной?
Анастасия, в принципе-да.но просто подчеревочка-уж очень вкусный кусочек
«Подчерёвок от слова “чрево”, т.е. живот.Одним словом подчеревкаэто сало с прослойками мяса»
Анастасия, вы нелогичны в своих заключениях. Если «черево» это живот, то подчеревок-это сало с ЖИВОТА , а не других частей ( спины и пр.)
Я так поняла что речь идет о свиной Грудинке (если по-русски). Только у меня вопрос — сколько шелухи брать, от скольки луковиц примерно? Я как-то делала и горько получилось. Может с шелухой переборщила?