Простой рецепт торта со сметанно-ягодным кремом
Простой рецепт торта когда-то давно прислала мне Янина:
Сто лет Вам не писала, хотя заглядываю на сайт — чес-слово!!! — почти каждый день. Прочитала тут комменты в сливочном рулете и решила предложить Вам приготовить еще одну быструю-бюджетную вкусняшку. Вдруг у Вас будет время и желание ее приготовить?!
Время и желание как всегда появилось, но не сразу :) А еще обнаружила в морозилке запасы замороженных ягод, которые тоже пустила в дело и добавила в сметанный крем.
Что говорить, получился не пирог вовсе, а настоящий вкусный торт, готовить который проще простого.
Ингредиенты (я сделала 2 небольших тортика размером 15х30 см):
- Сгущенное молоко 1 банка (лучше 8%)
- Яйцо 2 шт.
- Крахмал 1 ст.
- Соль щепотка
- Сода ½ ч.л.
- Уксус для гашения соды 1 ч.л.
- Растительное масло для смазывания противня
Для крема:
- Любые ягоды ½ ст.
- Сахар по вкусу
- Сметана жирностью не менее 30% 500 гр.
Для украшения:
- Мята или мелисса
- Свежие или замороженные ягоды или фрукты
Приготовление:
- Яйца взбить миксером в пену, добавить сгущенное молоко и перемешать.
- Добавить в тесто соль, крахмал и гашеную в уксусе соду, размешать ложкой.
- Форму для выпечки выложить пергаментной бумагой, смазать маслом, выложить тесто и распределить его по всей поверхности. У меня форма была 30х30 сантиметров.
- Выпекать корж при температуре 180-200 градусов до готовности (около 25-35 минут в зависимости от размеров формы).
- Корж достать, остудить и разрезать на несколько частей. Количество частей зависит от размеров формы. У меня получилось 4.
- Сметану соединить с сахаром.
- Ягоды измельчить в блендере или истолочь толкушкой, соединить со сметаной, перемешать.
- Полученным кремом промазать коржи, складывая их друг на друга.
- Оставшимся кремом полить торт сверху и смазать им бока.
- Сверху торт посыпать свежими или замороженными ягодами и украсить листиками мяты или мелиссы.
- Дать пропитаться в холодильнике не менее 4 часов и подавать к чаю.
Получается, что вместо муки берется крахмал. Никогда не пробовала подобное тесто. А если вместо крахмала положить всетаки муку, получится тесто? Я как-то недоверчиво отношусь к крахмалу, т.к. натуральный сейчас найти очень сложно, он весь ГМО. На вид шикарный!
Очень интригующе!!! Как я поняла, вместо муки крахмал? Что-то побаиваюсь взяться печь этот торт,из -за крахмала.
коронный торт моей свекрови — на бисквитных коржах- там в тесто идет половина муки, половина крахмала. получаеться очень вкусно. можете так попробовать
Светулька, конечно можно и с мукой!
Айшат, можно муку весто крахмала. Вкусно очень, всем советую.
Алла, попробуем :)
я тоже что-то на счет крахмала сомневаюсь.
Не сомневайтесь насчет крахмала. Он придает коржам немного иной вкус и некоторую упругость, что ли… Я пробовала в этот рецепт добавлять муку и смешивать с крахмалом 1:1 — все получается, но вкус, как у обычного бисквита. Крахмал без муки привносит в бисквит легкость, корж очень поднимается. И да, Наташ, спасибо за публикацию и интересный крем! ;-)
Янина, идея с кремом тоже твоя, поэтому вся похвала тебе :)
На счет крахмала уже не сомневаюсь. Испекла !Очень вкусно и все мои в восторге!
может быть глупый вопрос…а крахмал какой брать? картофельный или кукурузный? или еще какой может есть?
Татьяна, не так важно какой крахмал. Я использовала картофельный.
Кукурузный крахмал немного «слабее» картофельного. Но в данном рецепте, думаю, это не принципиально))))
Завтра же испеку. Как раз клубничка в морозилке скучает)))
Валя, тогда жду отзыва.
Добрый вечер!!!
Недавно наткнулась на Ваш сайт, класс…слов нет, спасибо Вам огромное за все, уже многое готовила отсюда…все просто очень вкусно))) Сейчас сделала этот тортик, поставила в холодильник, красотища)))))) Даже ни капли не сомневаюсь, что будет оч вкусно))) СПАСИБО!!!!
Я тоже поддерживаю!!!!! Один из самых лучших сайтов!!!! Все просто,недолго и, что главное, не так дорого!!!!))))
Тоже буду сейчас печь его.Побежала в магазин…
Девочки!!! Не знаю что я сделала не так,но у меня этот бисквит вообще не испекся,а сделался какой-то непонятной массой!!!!!(((( Жаль банку сгущенки!!! :…(((
У меня получился и поднялся хорошо, и нежный был до такой степени, что когда разрезала его, один из коржей поломался(((( но ничего, все равно верхним был, как пазлы собрала кремом залила, и отлично все получилось)))) Спасибо!!!
Всем, кто собирается испечь тортик — не пеките его в СИЛИКОНОВОЙ ФОРМЕ! Уже проверено несколькими хозяюшками, в т.ч. и мной — почему-то в силиконе этот вариант рецепта не получается(( Используйте стальную, керамическую или стеклянную форму — вчера пекла в стальной, все вышло замечательно)))
Как заинтриговали…. ищу по сайту,что можно приготовить с ягодами…. Спасибо за совет про силиконовую форму… я как раз фанат оных …..
И еще , Наташа, у меня никогда не получается взбить сметанный крем… как я только не пробовала… но получается то-ли жижа …то-ли масло с жидкостью… дайте срочно мне совет…. что я делаю не так..то,что жирную надо брать сметану-это я знаю..
lisi4ka, сметану, если магазинная, в любом случае лучше «отвесить», даже самую жирную. Т.е. подвесить в хлопковом мешочке на 8-10 часов, чтобы стекла лишняя сыворотка. Тогда она будет густой и не превратиться в жижу, когда будетет взбивать) Вот с натуральной домашней такого не надо проделывать, она в любом случае густая очень))
Лисичка, масло с водой значит перевзбивали крем. На жидкий из-за недостатка жирности в сметане.
а вот белки Вы меня хорошо научили взбивать-буквально за пару минут!! залог успеха-охлажденная миска, холодный белок и чуть лимонной кислоты!!!