Пряные маринованные патиссоны – рецепт заготовки на зиму
Патиссоны выращивают во всех уголках планеты. По своей форме этот овощ напоминает пирог (от французского pate-пирог), так и закрепилось за ним такое название.
Из патиссона можно приготовить массу самых разнообразных блюд – его можно фаршировать, жарить, тушить, варить, квасить, солить и мариновать. Считается, что по вкусу патиссоны превосходят своих собратьев-кабачки. Хрустящая, но очень нежная мякоть патиссоны напоминает грибы, а малюсенькие патиссончики, с тонкой кожицей, и вовсе считаются деликатесом.
Сегодня я предлагаю вам рецепт замечательных пряных маринованных патиссонов на зиму. Это закуска — прекрасный кандидат, как для повседневного, так и для праздничного меню.
Патиссоны – не только очень симпатичный, но и крайне полезный овощ. Добавьте и вы его в свой рацион и наслаждайтесь вкусной закуской с этим удивительным овощем!
Ингредиенты:
- Патиссоны (сколько войдет в банку)
- Лук репчатый 1-2 шт. на банку
- Чеснок 3-4 зубка
- Гвоздика
- Лавровый лист
- Перец душистый
- Укроп
- Базилик
Для маринада:
- Вода 1 л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 0.5 ст.л.
- Уксус 9 % 70 мл.
Приготовление:
- Патиссоны обмойте, обрежьте плодоножки, пробланшируйте 3-5 минут.
- Воду слейте, плоды слегка охладите, и разложите по банкам (0,5 л. или 1 л.), чередуя с чесноком и луком.
- Прямо в банки с патиссонами добавьте специи, укроп и базилик.
- Приготовьте маринад из воды, сахара и соли, в конце добавьте уксус.
- Кипящий маринад разлейте по банкам и поставьте в кастрюлю с горячей водой для стерилизации (0.5 л.-10 минут, 1 л. – 15 минут).
- Закатайте, переверните, укутайте до полного остывания.