Рецепт аппетитной утки с квашеной капустой
Спасибо за лестную для меня оценку моих рецептов и их публикацию. У меня, действительно, ощущение, что я виртуально через Вас угощаю своих гостей. А гостям, естественно, хочется угодить.
Вот предлагаю такой вариант приготовления утки. Раньше практически не готовила ее , т.к. запах и вкус утиного жира как-то не очень нравился ни мне, ни домашним, а здесь квашенная капуста практически нейтрализует это.
Рецепт, не поверите, нашла на собачьем форуме (сама являюсь обладательницей китайской хохлатой собачки, жаль, что не могу на форуме из-за того, что фотки не открываются, показать свое любимое чудо), там девочки тоже делятся своими кулинарными секретами.
Эта идея от Наташи из Москвы. Технология приготовления моя.
Ингредиенты:
- Мед 3 ст.л.
- Майонез 3 ст.л.
- Специи по вкусу
- Соль
- Перец черный молотый
- Яблоки кислые 4-5 шт.
- Квашеная капуста 350-400 гр.
Приготовление:
- Утку обмазать смесью меда, майонеза и специй внутри и снаружи, оставить на ночь (я оставила в посуде для запекания).
- Поставить утку под гриль: 20-25 минут грудка, 20-25 минут спинка, достать из духовки.
- Внутрь утки закладываем пару яблок, резанных крупными дольками, шпажками можно не закалывать.
- В посуду для запекания с утиным жиром после гриля кладем квашенную капусту, перемешанную с 2 яблоками, нарезанными крупными дольками, укладываем утку спинкой на подушку из капусты.
- Подливаем немножко воды, закрываем фольгой и на 1 час в духовку на 200 градусов.
- Потом фольгу снимаем и еще полчаса без нее.
- Очень вкусно подавать с отварной картошечкой.
С квашенной капустой утку не готовила. Но с сухофруктами+мелко рубленный чеснок и молотый перец запекала. Очень вкусно! Кстати, Наташа, чернослив прекрасно впитывает жир и даёт новый вкусовой оттенок утиному мясу.
Ваш рецепт я также обязательно попробую, когда будут в наличии утка и квашенная капуста.
Маргаритка, рецепт не мой, а прислала его вместо с картинкой отличная хозяйка с большим опытом из Москвы Галина. Рецепт очень интересный, и по-моему, очень вксуный. Но пока утку по такому рецепту я не готовила. Но это следующий на очереди рецепт, которым я воспользуюсь при приготовлении.