Рецепт блинчиков с ароматным апельсином
Как мне недавно стало известно, в России появилась настоящая блинная столица. Этот титул завоевал город в Ульяновской области Сенгилей (первый раз слышу о таком). В нем установлен памятник блину.
В какой-то мере и я решила увековечить блин на своем блоге, предложив вам очередной новый и оригинальный рецепт несочетаемых ингредиентов. Вы ведь никогда не пробовали блины с апельсином?
Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко 300 мл.
- Сахар 1 ст.л.
- Яйца 3 шт.
- Соль щепотка
- Масло сливочное 50 гр.
- Мука 100 гр.
Для начинки:
- Апельсин 3 шт.
- Коньяк 2 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Масло сливочное 2 ст.л.
Приготовление блинчиков:
- В миску просейте муку, добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте.
- В массе сделайте небольшое углубление, вбейте в него яйца и немного молока. Все тщательно перемешайте.
- Добавьте еще немного молока и постепенно влейте все молоко, не прекращая взбивать.
- Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
- Масло сливочное растопите, немного охладите и добавьте в тесто.
- Дайте тесту 30 минут настояться.
- Хорошо раскаленную сковороду смажьте растительным маслом или кусочком сала, сразу же вылейте на нее немного теста (половник или половину, в зависимости от размера сковороды) и выпекайте блинчики, обжаривая их с обеих сторон. Блинчики получаются такими же тонкими, как и приготовленные на молоке по этому рецепту.
Приготовление начинки:
- Цедру апельсинов натереть на мелкой терке.
- Апельсины разделить на дольки, удалить все перепонки.
- На сковороде растопить сливочное масло, выложить дольки апельсинов и цедру. Высыпать сахар. Обжарить апельсины в течение 2-3 минут.
- Вылить на сковороду 2 ст.л. коньяка.
Внутрь блинов положите начинку из кусочков апельсина, сложите наполовину и обжарьте на оставшемся от апельсинов сиропе с 1 стороны.
Сверху блины можно посыпать сахарной пудрой.