Рецепт блинчиков с творожной начинкой к Масленице

Тонкие блинчики, приготовленные по классическому рецепту очень удобно фаршировать, т.е. начинять каким-нибудь ингредиентом. Вариантов начинки для блинов очень много – это и сладкие, и мясные, и овощные, и рыбные варианты.

Блины со сладкими начинками станут отличным десертом, а с более «тяжелыми» мясными или рыбными – самодостаточным блюдом для завтрака, обеда или ужина.

Не так давно узнала от своей подруги, что фаршированные блины отлично хранятся в морозильнике. Поэтому сейчас достаточно часто заготавливаю их впрок.

Один из самых любимых вариантов блинов с начинкой в нашей семье – тонкие блины с начинкой из творога. Очень часто готовлю именно такие блины с творогом к Масленице. Их любит и мой муж, и сынок со сметанным или ягодным соусом. Да и в холодильнике они хранятся пару суток, так что муж всегда может разогреть себе такие блины с начинкой на завтрак.

 
Ингредиенты:

1. Молоко 0,5 л.
2. Яйца (белки) 3 шт.
3. Соль ½ ч.л.
4. Сахар 1 ст.л.
5. Растительное масло 2 ст.л.
6. Мука 300 гр.
7. Масло сливочное

Начинка:

1. Яйца (желтки) 3 шт.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Ванилин или ванильный сахар
4. Творог 300 гр.

Приготовление блинов:

1. Смешать яичные белки, сахар, соль. 
2. Добавить молоко и муку, тщательно все перемешать, чтобы не было комочков.
3. В тесто добавить растительное масло.
4. Дать тесту настояться 20 минут.
5. Испечь тонкие блины, разливая тесто на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, и обжаривая с обеих сторон.

Приготовление начинки:

1. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить ванилин.
2. Творог протереть через сито и смешать с растертыми желтками.

На испеченные блины уложить по 1 ст.л. начинки, свернуть трубочкой и обжарить на сливочном масле.

Советы: В творожную начинку ваших тонких блинчиков к Масленице можно смело добавлять сухофрукты. Например, изюм, измельченную курагу.