Рецепт десерта из абрикосов «Абрикосовый пирог-пудинг»
Полтора года назад мне подарили серию книг Юлии Высоцкой, которая ведет программу на НТВ «Едим дома». Рецепты у нее все интересные, читаются легко, а вот ингредиенты в этих рецептах для нас, жителей Беларуси, мягко сказать, не все доступны. Да и по программам заметно, что в основном ее блюда доступны москвичам, у которых есть и деньги и возможность купить порой ну очень экзотические продукты.
Вот на днях в очередной раз пролистывала ее книгу с десертами и нашла для себя совсем простой в приготовлении и доступный рецепт абрикосового пирога-пудинга. Вернее, в книге этот рецепт под названием «Персиковый пудинг», но в рекомендациях написано, что его можно делать и с абрикосами, и со сливой, и с грушей. К тому же от себя к названию пудинг добавила слово «пирог».
Получился пирог-пудинг очень вкусным, но резался и выкладывался на тарелку достаточно тяжело (разваливался). Готовить такой пирог к приходу гостей, я бы не стала, а вот мы с мужем съели его вечером с чашкой ароматного чая с большущим удовольствием.
Ингредиенты:
- Абрикосы 600 гр.
- Масло сливочное размягченное 125 гр.
- Сахар 200 гр.
- Яйца 2 шт.
- Мука 120 гр.
- Разрыхлитель (порошок для выпечки)
- Ванилин или ванильный сахар
Приготовление:
- Духовку предварительно разогреть до 150 градусов.
- Абрикосы разделить на половинки, извлечь косточки.
- Абрикосы залить смесью из 4 ст.л. воды, 3-4 ст.л. сахара. Поставить абрикосы на огонь и тушить до мягкости. У меня это заняло около 5 минут.
- Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить просеянную вместе с разрыхлителем муку.
- Яйца отдельно взбить при помощи миксера в пену и добавить к полученной масляно-сахарной массе. Все аккуратно перемешать ложкой.
- Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла, выложить абрикосы.
- Сверху на абрикосы выложить тесто и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут. Я же продлила время приготовления до 45 минут.
Попробовала испечь пирог-пудинг, только со сливой. Получился вкусный десерт на ужин к чаю. :)
Olena, очень рада, что ваши домашние его оценили!
Свежих абрикосов под рукой не оказалось, можно ли использовать уже готовое варенье?
natasa mojno abrikosi vzat konservirovanniye?