Рецепт кекса с черникой
Изначально я решила сделать кекс с клубникой. Порывшись в своей кулинарной книге, я, к сожалению, ничего подходящего не нашла. Поэтому решила взять стандартное тесто для кексов и вмешать в него ягоды.
Однако в процессе приготовления мне пришлось скорректировать свои планы и рецепт — вместо клубники я решила добавить чернику (ну и клубники чуток). В результате сделала вывод, что кекс с клубникой получился бы не таким вкусным, ведь клубника в процессе выпечки становится мягкой, водянистой и теряет свои вкусные качества, чего нельзя сказать про чернику.
Если у вас есть удачный опыт общения с клубникой в кексах, буду признательная за рецепт в комментариях.
Ингредиенты:
- Яйца 4 шт.
- Сахар 1 1/3 ст.
- Мука 2 ст.
- Масло сливочное 175 гр. (размягченное)
- Сметана 1 ст.
- Порошок для выпечки 2 ч.л.
- Ванилин
- Черника 1 ст.
Приготовление:
- Яйца взбейте миксером в однородную пену.
- Осторожно добавьте сахар и ванилин. Взбейте при помощи миксера.
- В тесто добавьте сметану и размягченное масло, перемешайте.
- Высыпьте в тесто муку, смешанную с порошком для выпечки.
- Чернику промойте, обсушите, обваляйте в муке.
- Чернику выложите в тесто и перемешайте аккуратно ложкой.
- Форму для кексов смажьте растительным маслом, обильно присыпьте сухарями (можно заменить на манку), выложите тесто, равномерно распределяя по всей площади формы.
- Поставьте кекс в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 50-60 минут до полного приготовления. Готовность можно проверить спичкой – если спичка после протыкания кекса сухая – значит он полностью готов.
Спасибо за рецепт. Сегодня постараюсь приготовить такой дома, как раз в холодильнике черника есть. На картинке выглядит очень вкусно и аппетитно!
Вкусная тема, очень даже! Жаль мало :))))
а сухари нужны чтобы тесто не прилипало к форме ?
Дикарь, все правильно.
Только что испекла! :) Получилось очень вкусно, только я использовала маленькие силиконовые формочки и не присыпала их сухарями.
Кексики получились очень нежные, мягкие, красивые, поднялись в два раза!
Большое спасибо за рецепт :)
Да, рецепт на самом деле очень удачный. Рада, что и вам он пришелся по душе :)
Наталья, благодарю за рецепт! Вчера к неожиданному приходу гостей срочно искала рецепт неприевшегося кекса и Ваш пришелся очень кстати: простой и быстрый! Использовала замороженную чернику, тесто получилось нежное, сочное и не слишком сладкое — именно то, что у нас тут ценят больше всего, а живу я в Вене, где знают толк к кексах! ))))) Спасибо большое, я уже перепробовала много Ваших рецептов и они меня ни разу не разочаровали!
Gerda, а вам спасибо за позитивный отзыв! Приятно, что моими рецептами пользуются по всему миру ;)
Очень, очень вкусный кекс))) Вчера испекла: друзья и любимый были очень довольны! А блог Ваш, Наталья, уже действительно интернациональный. Я из Новой Зеландии:))
keks u menja v duhovke, eshe 30 min ostalos, vigledit ochen opititno:P . jdu ne dojdus)))))Sposibo za recept
на мой взгляд слишком много масла, хотя я добавила около 150 гр., жирновато вышло. А так вкусно.
Очень вкусный кекс получился! Спасибо за рецепт, делала с замороженной черникой!
Ну тесто само по себе очень вкусное, ну а рецепт прост. А с наполнителями для кекса можно смело экспериментировать!
Кексик получился очень нежный и воздушный, несмотря на большое количество масла. Я сделала с одной черникой, без клубники — очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Светлана, в пирогах и кексах с ягодами почти всегда есть маргарин или масло. Но им-то такие пироги не испортить — 100%! рада, что понравился этот кекс с черникой.
а, если клубнику ВЯЛЕНУЮ???…. может пойдет?
Виктория, подойдут любый сухофрукты, фрукты или ягоды