Рецепт кекса с клюквой
Эти красивые ягодные кексы, которые я приготовила с клюквой, испекла специально к приезду родителей мужа.
Так уж сложилось, что вместе с ними вечером всегда пьем чай, к которому я каждый раз стараюсь испечь что-то новенькое. Кексы с клюквой хороши тем, что тут совершенно нет кислинки, традиционно присущей этой ягоде (хотя вполне допускаю, что мне просто повезло с ягодой). Порционные мини десерты разошлись на ура, даже на утро не осталось))).
Ингредиенты (приблизительно на 10 небольших кексиков):
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 100 гр.
- Ванилин или ванильный сахар
- Мука 200 гр.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Масло сливочное размягченное 100 гр.
- Клюква ¼ стакана
Приготовление:
- Размягченное сливочное масло перемешать с сахаром до однородной массы.
- В полученную массу добавить яйца и взбить миксером.
- Муку просеять и соединить с разрыхлителем для теста, высыпать в тесто и перемешать.
- Добавить в тесто промытую и обсушенную клюкву и ванилин, аккуратно перемешать ложкой.
- Формочки для выпечки кексов смазать маслом и при необходимости посыпать мукой или манной крупой. Я вкладываю в формочки бумажные вкладыши и поэтому ничем не смазываю. Выложить в формочки тесто, заполняя их на 2/3.
- Поставить кексы в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня они выпекались около 30 минут).
Доджно быть очень вкусно! Нужно обязательно попробовать!
Очень люблю кексы. С клюквой еще не делала. Спасибо за рецепт!
Ваша клюква некислая, скорее, потому, что сейчас много в продаже «культурной», недикой сортовой американской клюквы. Многим как раз не нравится, что она некислая…
Замечательный рецепт! На приготовление ушло 20 минут и уже через полчаса выпечки ароматные миникексы были моментально опробованы.) У меня была кислая ягода (делала и с клюквой, и с брусникой), но от этого, на мой взгляд, вкус только выигрывал. Я не любитель приторных выпечек, это как раз то, что нужно. Тесто получается правильным — несухим и немокрым, «пушистое», с красивой структурой из-за ягодного сока. Очень быстро, просто и вкусно. Единственный «недостаток» в том, что они так же быстро и съедаются. ))))
Привет…. сделала кексы по этому рецепту,но пришлось добавлять молоко,т.к.все получилось очень густое(хотя я все взвешивала строго по рецепту)…а так получилось неплохо :))
А можно кекс приготовить в большой форме?
похоже, что ваши ягодки действительно были какими-то особенными. в моем творении и кислинка присутствовала, и горчинки даже немного… но этот контраст никак нельзя назвать отрицательной стороной кексиков. это их изюминка :)
спасибо за рецепт!
Буду готовить эти кексики с черной смородиной. Уверенна,что получится достойно!!!!
Мс любой ягодкой вкусно будет!
Приготовила маффины из Изысканной выпечки…. Неплохо получилось,когда-то поделюсь рецептом!!!!)))) Но эти кексы были отправной точкой!!!
Спасибо ща рецепт-очень понравилось.Правда у меня всего за 15 минут приготовились+еще пригорели (А так очень вкусно)
Спасибо, Анастасия, за отзыв.
Такой замечательный рецепт! у меня редко выходит выпечка, а этот всегда! а кислая нотка придает еще больший аппетит.
На здоровье, Светлана. Всегда приятно сылашть отзывы, особенно позитивные!