Рецепт китайской кухни – курица с ананасом в кисло-сладком соусе
Семь лет назад мне довелось на протяжении года пожить в США. Там я несколько раз в неделю питалась в так называемых Чайниз Буфетах. В них мне особенно нравились острые ломтики курицы в кисло-сладком соусе. С тех пор такой курицы я не пробовала нигде. Понадобилось много лет, чтобы дождаться от Александры рецепта той самой вкусной курицы:
В дополнении к рецептам китайской кухни предлагаю рецепт курицы с ананасом в кисло-сладком соусе. Обожаю сочетание мяса и чего-нибудь сладенького. Попробуйте, думаю вам понравится.
Понравилось, и даже очень! Огромное спасибо за приятные воспоминания и за рецепт быстрого и вкусного ужина!
Ингредиенты:
- Куриное филе 500 гр.
- Консервированный ананас 1 маленькая банка
- Крахмал 2 ст.л.
- Корень имбиря маленький кусочек
- Томатная паста 2 ст.ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Острый перчик для любителей острого (я готовлю без него)
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Куриное филе нарезать небольшими ломтиками и обвалять в крахмале.
- Обжарить куриное филе на сковороде до золотистой корочки.
- В сковороду к обжаренной курице добавить ананасы, натереть кусочек имбиря на терке, добавить томатную пасту и измельченный чеснок.
- Влить в сковороду ко всем ингредиентам сок от ананасов, все хорошо перемешать и тушить под крышкой минут 20. Если жидкость выпарится, можно добавить немного воды.
отличный рецепт, курица — единственное мясо которое невозможно испортить при готовке))
А вот и нет! Испортить можно если пересушить (пережарить) куриное филе, но этому рецепту это не грозит!
Интересный рецепт! Неужели в Штатах,Наталья Вы-такое и ели?! а зачем крахмал?…
может лучше с мукой….?..гм.
ljucida, именно такое и ела. Очень вкусно! Можно и с мукой попробовать.
Ага — воот это прямо таки вызывает бурное слюноИЗВЕРЖЕНИЕ! Сегодня же будет шкварчать на плите!!!
Дмитрий, было бы интересно услышать ваше мнение!
Обязательно — осталось только приготовить :)
Глядя на такие блюда даже появляется желание готовить))
надо сготовить
На этом сайте где-то с конца октября 2009 года. =)
Очень нравится результат приготовления по рецептам Натальи: он всегда оправдывает ожидания.
Комментарий оставляю в первый раз. (Как в том анектоде «раньше жаловаться было не на что» =) )
Вот набралась смелости.
Приготовила я эту курочку.
Действительно: получилась сочная, ароматная и вся в сладком соусе.
Единственное «но», было ощущение что соли не хватает.
Смущало, что в других рецептах (на просторе интернета) часто про соевый соус упоминают.
Боялась не выйдет этот рецепт.
Решила не отступать от рецепта Натальи.
Получилось вкусно, с отварным рисом самое то. Муж оценил, заметив:
«мммм… даже рис как на картинке».
А при желании соевый соус можно отдельно подавать.
Спасибо за рецепт.
Наталья, спасибо Вам за такой отличный кулинарный сайт!
Уже много чего готовила по Вашим рецептам — все очень вкусно получается.
Вот приготовила эту курицу.
Получилось очень даже. Правда переборщила с имбирем. И по вкусу моего мужа надо было еще добавить соли и перца :) Надо будет сделать еще раз.
Да, имбирь тонкая штука, с ним нужно быть по-аккуратней.
Спасибо за приятные слова, очень приятно!
Я ела такие вкусности в ресторанах Владивостока, это правдо ням, ням!!!!!!
Сейчас буду пробовать приготовить эту вкуснятину…Обычно такое блюдо заказываю в китайском ресторане…очень нравится!!))
Завтра приготовлю, эту вкусняшичку.
Рецепт замечательный! Требуется минимум усилий и времени, а получается просто прекрасно!!! Единственное, чтобы соус был более КИСЛО-сладкий добавляла 1 ст. ложку винного уксуса (сладости от ананасов хватает, а вот с кислостью решила усилить, но это «на вкус и цвет»). Спасибо большое за рецепт!!!
Супер!!! Первый день приготовила по вашему рецепту с курицей, на следующий день из филе трески,оказалось еще вкуснее, правда немного подсолила и добавила соус чили и соевый соус, делаю третий день подряд , объедаемся!!! Давно попробовала в ресторане , пыталась приготовить, но так вкусно не получалось. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
На здоровье, Ольга!
Приятно удивил супругу в позапрошлые выходные. Всё быстро и вкусно
Спасибо
PROSTO SUPER!!!! Segodna s moimi devozkami prigotovili,pokusali i kak budto pobivali v Kitaiskom Restorane!!! OZEN VKUSTNO!!! Spasibki za retsept!! Vot tolko xotela uznat pro odin retsept ,pozti takoi ze no s MANGO!!Ne znaes,Natalja???? Moi ljubimii v Restorane!!Budu priznatelna,esli kto-to napišet….. !!! SPASIBO za prekrasnii sait!!
Elka, рада, что оценили такую быструю курочку! Думаю, с манго будет все точно так же, только его надо очистить ;)
Сегодня приедут в гости родители, хочется приготовить что-нибудь эдакое вкусное, но быстро)) спасибо Вам за рецепты!
а можно курицу в панировочных сухарях обвалять? или лучше в крахмале?
Марина, лучше в крахмале. Из-за него и соус такой тягущий получается, и куриные кусочки в соусе. С сухарями совсем не то будет…
а у меня курица пригорела и вообще не очень получилось
Вчера нашла рецепт, сегодня с утра пулей в магазин, только что блюдо сготовилось) нет слов, одни эмоции) получилось Очень вкусно! панировала в крахмале, при жарке еще добавила мелко нарезанный перец чили. Соус получился густой и прозрачный)
Спасибо за рецепт! Уверена, что буду готовить это чудо часто)
А вы попробуйте приготовить курицу вот по такому рецепту.
Берем филе курицы и режем его на тонкие полоски. Складываем в миску заливаем соевым соусом, чуть-чуть перчим. Пока филе маринуется делаем соус: в глубокой сковородке, лучше в воке, смешиваем: уксус (8 ст. ложек), соевый соус (6 ст. ложек), томатную пасту, все это дело чуть-чуть прогреваем, добавляем немного меду (пару ложек), потом добавляем нарезаный на полоски красный болгарский перец, консервированный ананас вместе с компотом и помидоры. Пробуем на вкус, если слишком кисло добавляем сахар, соус тушим на медленном огне примерно минут 10 овощи не должны перетушиться, они должны оставаться слегка твердыми.
Важно! Соус не должен быть слишком жидким, он должен быть в меру густым.
Я еще люблю добавить грибы шиитаки, но если их нет , то можно и без них.
Дальше обжариваем курицу и соединяем с соусом и тушим минут 10. Все блюдо готово- пальчики оближешь.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт.
Ел что-то подобное в китайском ресторане. Очень долго искал рецепт, пробовал разные варианты.
Ваш вариант по вкусу подходит больше всего. Вот только у меня соус получился не особо сладкий…Может добавить чего ещё? :)
Димон, можно сахарку еще добавить!
Приготовила. Понравилось. Любимый оценил. Единственное — с имбирем надо оооочень аккуратно — не переборщить. Консистенция интересная, вкус тоже очень специфичный и интересный, но все равно думаю, что понравится большинству людей) А то, что у кого-то что-то подгорело или не получилось — к сожалению, это исправится только со временем, при накоплении некоторого опыта. Само блюдо несложное, просто нужно смотреть немного за тем, что в сковородке происходит) Ну или температура была не та. В общем, спасибо огромное и Александру, и тебе, Наталья!!! Буду и дальше пробовать и пробовать и пробовать. Готовить, готовить и готовить =)
Приготовила эту курочку к приезду родителей. Перец чили не добавляла, а корень имбиря заменила на сухой имбирь из пакетика. Я все же немного посолила, но не сильно. Кто хотел, досаливал уже во время трапезы.
Курочка вышла сочной, нежной, очень-очень вкусной. Но не как на картинке. Ведь томатная паста придает красный оттенок блюду. Вообще, готовлю редко. Так что это блюдо покорило мое сердце простой и изысканностью. Спасибо!!!
Очень понравился рецепт. Обязательно приготовлю и вообще все рецепты у Наталии мне нравятся, т.к. они все доступны и просты в приготовлениию Спасибо Наташа!
Мы с мужем тоже обожаем китайскую кухню, спасибо за рецепт. А для слатости, на мой взгляд лучше добавить всетаки не сахар, а мед. У меня есть рецепт соуса, можете попробовать: 1 ст.л. меда, 1 ст.л. крахмала, 1 ст. ложка соевого соуса. А готовится также как и в это м рецепте.
Когда читала этот рецепт с имбирем, вспомнила очень вкусный чай с имбирем. Кто любит острые напитки, попробуйте. Кипятится молоко, затем добавляется корень имбиря, порезанный тонкими ломтиками, сухая заварка черного чая и сахар. Все берется по вкусу, но на первый раз могу сказать, что на 0,5 литров молока берется 5 кружков имбиря (затем каждый может отрегулировать по своему вкусу), 1,5 ч.л. заварки и 3-4 ч.л. сахара. Нужно, чтобы напиток закипел и оставить под закрытой крышкой мин на 10. У меня муж обожает такой чай, попробуйте. Все ингридиенты потом можно подогнать под свой вкус
Очень интересный рецептик. Беру на заметку!
За рецепт соуса отдельное спасибо!
Сделала это блюдо, очень понравилось!!! Да что там понравилось, я в восторге:)) Мои домашние тоже оценили! Спасибо!
Спасибо за такой прекрасный рецепт! Я поклонница китайской кухни, и в частности кисло сладких блюд, поэтому когда прочитала сразу же приготовила
Первый раз получилось сладко, а не кисло-сладко, второй раз в крахмал сыпнула соли и добавила соевого соуса к соку ананасов, намного вкуснее!!
но вот проблема такая у меня, всё вкусно, но когда кусаешь курочку внутри она пресная абсолютно, не пропитывается, попробовала мельче нарезать, и всё равно внутри она безвкусная
может кто нибудь посоветует, может её пропитать чем нибудь перед готовкой, например соевым соусом, или может крахмал не пропускает соус к курочке?….
я конечно всё перепробую, но может подскажете заранее)))
ещё хотела добавить, что никогда не решалась в блюда добавлять имбирь, и вот по этому рецепту первый раз решилась, какая вкуснотища, тут писали что переборщили с имбирём
по мне так его невозможно переборщить, второй раз добавила раза в два больше его и получилось раза в два вкуснее)))
Я тоже готовила курицу по этому рецепту. уже дважды. Очень вкусно получается. Сестрицу отгоняла от сковородки, чтоб все не слопала!
Мне очень понравилось, очень вкусно и несложно. И даже куличик из риса тоже сделала :) На второй день макароны сварила — тоже вкусно.
Прекрасный рецепт! Быстро, просто, вкусно! И красиво то как!!!!!! Огромное спасибо хозяйке сайта!
Точно по такому же рецепту можно делать свинину и печень. Получается просто неприлично вкусно. Можно добавлять сладкий перец. А заменять крахмал мукой не советую -меняется консистенция. Но в самом крайнем случае, если выбирать между НЕ ГОТОВИТЬ ВООБЩЕ и СДЕЛАЮ-ка Я С МУКОЙ, готовьте с мукой — получите огромное удовольствие.
Обожаю китайскую кухню
У меня упорно не получалось так красиво пожарить мясо. они то подгорали, то не жарились, то осыпалась мука в сковородку и портили вид блюда
Нашёл выход: мясо жарю без панировки, а потом добавляю крахмал разведённый в ананасовом соке. Может не совсем по рецепту, но супруга похвалила :)))
А если нет имбиря? Вот готовлю БЕЗ имбиря сейчас, посмотрим что получится.. потом отпишусь))
Дита, ну что получится, то и получится. Я думаю, что кординально вкус блюда не измениться. Я хочу Вам подсказать одну хитрость. Купите кусочек имбиря и натрите его на терке и заморозьте в формочках из под льда. Когда замерзнет, переложите в какую нибудь коробочку и оставьте в морозилке. И имбирь всегда будет у Вас под рукой.
Было ОЧЕНЬ вкусно ! Спасибо за рецепт !
Да это вкусно и быстро! Только сначала курицу надо слегка замариновать в соевом соусе и обязательно добавить морковь кубиками и перец болгарский и просто супер!
РЕ «и обязательно добавить морковь кубиками и перец болгарски»
вообще-то если добавить ещё и зелень, и лук, и воду то вообще суп куриный получится с ананасом :)))
Дамы и господа, давайте не будем менять рецепты, если не говорить уродовать!
РЕ «Дамы и господа, давайте не будем менять рецепты, если не говорить уродовать!»Михаил вы если переведете с китайского языка этот рецепт то вы обязательно разочаруетесь! В оригинале это свинина! Не знаете не говорите я не навязываю а просто порекомендовала на свой взгляд! Не нравится не готовьте так!
а кто говорит про китайский рецепт?
Мы тут обсуждаем рецепты предложенные Натальей.
Изменение последовательности одно, а добавление инградиентов другое.
Я за новшества, но новое надо назвать новым именем.
И ещё не употреблять слово ОБЬЯЗАТЕЛЬНО, а МОЖНО или ПОПРОБУЙТЕ
Для начала раздел называется «Рецепт китайской кухни – курица с ананасом в кисло-сладком соусе» читаем внимательно КИТАЙСКОЙ!!! Ах Михаил как то вы слона то и не заметили! Ну а поумнчать не вредно главное чтоб в тему было а не так как вы упуская главные детали!
Повторю для особо одарённых кулиноров:
рецепты тут от автора блога, она их называет как хочет и инградиенты использует какие хочет.
Нравится готовим, не нравится не готовим.
Так что если Вы уж такая умная ( :) ), то откройте свой блог и пишите туда свои рецепты с требованиями объязательных инградиентов и обещаю не критиковать их.
Прияного Вам аппетита!
Подумаю над вашим советом! Но комментарий ни к чему не обязывает но раз уж вы такой борец за «справедливость» вполне возможно я прислушаюсь к вашему совету!? Хотя навряд ли он ценный! Удачи вам Эрнесто Че Гевара!!!)))
Скажите пожалуйста, насколько курица должна пропитаться соком ананаса? Просто проблема в том, что после приготовления, у меня вкус ананаса имеет только самый верхний слой курицы, а всё остальное на вкус, как обычная тушеная птица. Скажите так и должно быть или я с чем-то напортачил?
Читатель, курица нарезается не крупными ломтиками, как говорится, на один укус. Поэтому какая курица внути я вам сказать не могу — весь кусочек брала и клала в рот.
Это уже не первый рецепт с этого сайта, который готовлю и муж очень хвалит. Поэтому — большое спасибо, Наталья, за такие несложные и интересные блюда.
Делала курицу ровно по рецепту. Единственное, я не послушалась автора и чуть-чуть присолила. Но муж все равно сказал — соли не хватает)
Ещё добавила каплю бальзамического уксуса, что блюдо не испортило.
Недавно попробовала китайскую еду в коробочках и просто влюбилась в нее. Все собиралась приготовить дома, но не была уверена в предлагаемых в сети рецептах. А тут столько восторженных отзывов! Обязательно попробую. Большое спасибо за рецепт!
Юка, буду благодарна, если и вы опишите свое впечатление о вкусе такой курицы!