Рецепт клюквенного соуса к мясу
На носу в штатах День благодарения. Этот день я вспомнила потому, что более года прожила там. Четвертый четверг октября полон традиций, все поколения одной семьи всегда собираются за одним столом.
В этот день современные американцы едят то же самое, что ели их предки в далёком 1621 году на первом обеде в честь Дня благодарения. В основном это фаршированная индейка с клюквенным соусом и большой сладкий пирог с тыквенной начинкой.
Именно на клюквенном соусе мне хотелось бы остановиться поподробнее.
Ингредиенты:
- Клюква 250 гр.
- Сахар 150 гр.
- Вода 1 ст.
- Желатин 1 ст.л.
Приготовление:
- Клюкву переберите, промойте, слегка обсушить и перекрутите через мясорубку, либо же измельчите при помощи блендера.
- Желатин растворите в полстакана воды.
- Перетертую клюкву поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения.
- Добавьте сахар и оставшиеся полстакана воды. Варите на среднем огне около 15 минут.
- Добавьте к соусу растворенный желатин, перемешайте, поварите еще около 3-4 минут и выключите огонь.
- Соус охладите, разлейте в банки и храните в холодильнике.
А как же специи?!
Без них как-то больше на конфитюр похоже…
А вы когда-нибудь пробовали клюквенный соус? Он на самом деле похож на повидло или густой кисель. Имеет слегка сладковатый и слегка кисленький вкус. Я выложила классический рецепт клюквенного соуса. Кто-то в клюквенный соус добавляет имбирь, кто-то гвоздику… — все специи по вкусу.
Клюкву к мясу?! Уж больно не обычно. Я более привык всё-таки к томатам. Хотя как-нибудь попробовать стоит.
Не обычно для русского человека. А для американца это так , обыденность. Правда, подают они этот соус не к мясу, а к индейке.
Спасибо. К мясу кабана подойдет еще лучше!
а сколько можно его в холодильнике хранить?
Peony, у меня он долго не хранится — за неделю съедается.
В Германии это тоже распространненый соус. Но его больше с птицей едят, например с уткой или той же индейкой.
Спасибо огромное за рецепт!!! Да это действительно классический рецепт клюквенного соуса. А всякие добавки это уже отклонения от темы!!! Давно искала рецепт именно такого соуса. СПАСИБО огромное! Очень легко делать и очень вкусно потом кушать, а к мясу — просто сказка!!!
соус сказочный!!!!!!!Особенно с телятиной. Ела на одном шикарном приеме, это что-то незабываемое!!! Но рецепта не знала…там как я поняла использовали только сок, при чем осветленный, и соус был красный , но прозрачный. а вкус с телятиной…слов нет!!! еще было красное вино, при чем сухое, я не любитель сухих вин как таковых…но в таком сочетании…мммммммммм )))