Рецепт маринованных баклажанов с красным перцем и чесноком
Этот, на мой взгляд, вкусный и простой рецепт маринованных баклажанов прислала Мария:
Предлагаю рецепт очень вкусных маринованных баклажанов с красным перцем и чесноком, которые с удовольствием ест даже мой муж — ярый противник баклажанов. Готовится блюдо просто и быстро, получается вкусно и пикантно, конечно лучше употреблять баклажаны в холодном виде, но в нашей семье часть съедается не успев толком остыть.
Из этого количества продуктов выходит почти двухлитровая банка, которая имеет свойство ну очень быстро заканчиваться. :)))
Ингредиенты:
- Баклажаны 2 кг.
- Красный горький перец 1 шт.
- Чеснок 1 большая головка
- Соль 4 стол. ложки
- Уксус 0,5 стакана
- Сахар 1 стакан.
- Вода 1,5 стакана
Приготовление:
- Баклажаны нарезать кусочками вдоль, обильно посолить и оставить на 2 часа.
- Тщательно промыть под проточной водой, сложить в кастрюлю.
- Влить уксус, воду, пересыпать сахаром, поставить на огонь.
- Варить 5 минут, после того, как закипит.
- Жидкость всю слить, заправить чесноком с красным горьким перцем, отдельно перемолотыми в блендере, (перец можно мелко порезать), полить подсолнечным маслом.
Интересный рецепт, только у меня возник вопрос. А какие они получаються, сильно острые и как их хранить?
Получаются не сильно острые, но если не любите остроту, положите половинку горького перчика, но он обязателен, с ним весь вкус.
Хранятся в банке под капроновой крышкой в холодильнике, подруга говорила, что за 2 месяца ничего с ними не случилось, но у меня такие баклажаны ооооочень быстро заканчиваются :)))
Наталья, рецепт классный, спасибо! Уточните, пожалуйста, сколько брать масла и скольки процентный уксус?
Попробывала приготовить…. просто вкуснятина)))) спасибо.
Екатерина, уксус обычный столовый 9%, масло нужно столько, как салат поливаете — дело вкуса.
Марина-Мальвина, рада, что вам вкусно :)))
MargoRitka, спасибо, сегодня сделала, вкуснота! Никогда не думала, что не обжаренные баклажаны могут быть такими вкусными!
А как их можно сделать, чтобы на зиму закатать, простерилизовать баночки и крышками закрыть, не взорвется? Если уже кто-то так делал, отзовитесь!
да, меня тоже ооочень интересует этот рецептик на зиму!!!! Помогите советом… :)))
Да, действительно вкусно, но, на мой вкус, сладковато, может, сахару надо было поменьше?
Гульнара, если сладковато, то уксус можно увеличить до 3/4 стакана.
Очень классные баклажаны получились, правда, у меня перца штучного не было, взяла красный молотый и немного переборщила, но вкусно все равно.
Cоглашусь с Гульнарой. Для меня тоже сладковато. Хотя принесла на работу попробовать, все девченки попросили рецепт. В следующий раз попробую меньше сахара положить.
Спасибо за замечательный рецепт! Всем очень понравилось,уплетали за обе щеки, у меня мама даже рецепт попросила и свим подругам рассказала)))
подскажите, пожалуйста, как такие баклажанчики сделать на зиму?! в воскресенье собираюсь заняться консервированием и очень хочу сделать и этот рецептик!!!
Очень-очень вкусно!!! Благодаря Вам начала есть баклажаны, к которым до этого была равнодушна. Даже кожица на синеньких в этом рецепте не мешает. Вторая порция заканчивается. Спасибо!
MargoRitka, поясните, пожалуйста. Баклажаны нужно посолить четырьмя столовыми ложками соли, а после того как промыли и сложили в кастрюлю, соль добавлять уже не надо. Я правильно поняла или нет?
Ната, всё правильно вы сделали.
Мне не понятно, как 1,5 стакана воды покроют 2 кг. синих? Подскажите, может я что-то не поняла? Спасибо!
Марина, всё в рецепте правильно, 1,5 стакана воды отлично хватает. После промывки баклажан водой от соли и горечи, они и так достаточно влажные.
попробую. но у меня мама кладет туда лук репчатый
Я ещё этой жидкостью залила предварительно натёртые 3 морковки.Где-то минут на двадцать. Слила и добавила к синеньким.Очень вкусно.Спасибо за классный рецепт!!!
добавила чуть меньше сахара! очень нежные баклажанчики получились)
Я на счёт соли не поняла, не много ли 4 столовых ложки? И можно ли добавить зелень? Спасибо.