Рецепт «Муравейника с медом»
Этим рецептом с фотографией торта «Муравейник» с нами поделилась читательница блога Мальвина.
Сразу признаюсь вам, что не смотря на то, что этот торт по заказу мужа делаю достаточно часто, именно в таком варианте встречаю его впервые. Самое главное отличие — в тесте. Я его делаю сладким, здесь же Мальвина предлагает использовать совершенно пресное тесто в сочетании со сладким медовым соусом.
Да и вообще, это совершенно другой торт. Если в моем «Муравейник» тесто выпекается в духовке, то тут обжаривается в масле на сковороде, если у меня тесто перекручивается через мясорубку, то тут раскатывается и режется кусочками. Даже крем здесь иной.
В этом рецепте для меня все в новинку. Не могу дождаться выходных, чтобы приготовить «Муравейник» по рецепту Мальвины. От себя хочу сказать ей огромное спасибо!
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца 1-2 шт.
- Вода 200 мл.
- Соль 1 ч.л. не полная
- Мука
Для крема:
- Мед 1 ст.
- Сахар ½ ст.
Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Соль развести в воде, добавить яйцо, все перемешать.
- Высыпаем пару стаканов муки, замешиваем тесто, добавляем еще муки, чтобы тесто получилось крутым, как на пельмени.
- Отрезать небольшой кусочек теста, раскатать его как можно тоньше.
- Порезать раскатанное тесто на квадратики или ромбики.
- Пожарить все квадратики в большом количестве растительного масла. Важно при жарке использовать либо чугунную (с толстыми стенками) кастрюлю или глубокую сковородку. Если использовать что-то другое, то все тесто разлетается как поп-корн).
- Достать из масла обжаренные кусочки теста при помощи шумовки.
- Излишки масла удалить при помощи бумажного полотенца.
- В кастрюльку вылить мед, добавить сахар, растопить на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Как только начинает закипать, снять с огня. Главное не передержать, а то сахар станет тягучий.
- Обжаренные кусочки сложить в большую кастрюлю, чтобы было удобно перемешивать.
- Растворенный горячий мед с сахаром вылить в кастрюлю с печеньками.
- Тщательно перемешать и выложить на блюдо горкой. Дать остыть.
Мне кажется что это ЧАК-ЧАК. по крайней мере больше похоже на него, мы делаем в казахстане типа этого, только тесто потоньше
Жанна, вполне может быть. Торта «Чак-Чак» я не пробовала, как и торта, приготовленного по такому рецепту.
На классический муравейник совсем не похож, а вот на Чак-чак похож. Только вариантов нарезки теста много-кубики, лапша… Можно маленькими шариками катать и в масло.
Мой любимый с детства Чак-чак, бабушка пекла, когда я к ней приезжала в Чимкент (Южный Казахстан). Только бабушка в тесто добавляла пару ложек водки — для «пузыристости» палочек, и сами палочки строгала, как домашнюю лапшу. А если добавить к палочкам готовым еще орешки или изюм — вообще сказка!
Никогда Чак-чак я не делала и ни разу не пробовала. Но вот название такое помню, и рецепт у меня даже где-то записан.
Да, это тот самый Чак-Чак, от которого язык проглотишь!
Это рецепт «Чак-Чак». Только моя бабушка резала тесто сначала
на длинные ленточки, а потом на маленькие кубики и обжаривала
их в кипящем масле. И далее всё также.
Да, забыла, лучше жарить тесто на кукурузном масле.
Попробуйте в мёд добавить мак, можно «на глас», обалденно вкусно, и вид у торта как настоящий муравейник.
У меня получилось очень твердо, даже не по зубам… Или я тесто слишком тонко раскатала или пережарила
Очень странно, у меня ни когда не получалось так жестко, что есть нельзя. Возможно, пережарели. Хотя точно сказать не могу. Жаль, что Вам не улалось наслодиться вкусом этого блюда((((
А это и правда Чак Чак..Только форма другая.. Наверное все кто жили в Азии все сразу узнают эту медовую вкуснятину…