Рецепт овощного супа с фрикадельками из куриных грудок
Многие из нас привыкли готовить густые и наваристые супы. А для этого обязательно необходимо варить суп на каком-нибудь кусочке мяса на косточке. Однако, сам процесс отваривания мяса достаточно длительный. Я, например, варю мясо не менее двух часов – тогда и бульон получается насыщенным, и мясо сочное и мягкое.
Однако, в повседневной жизни у нас не всегда есть время на приготовление такого рода супов. Ведь для того, чтобы сварить суп к обеду, мы должны с самого утра поставить вариться мясо, а затем караулить пену, убавлять огонь….
Зачастую нас спасают такие вот простые рецепты овощных супов. Замечу, в них тоже есть мясо, а точнее, фрикадельки, которые готовятся за считанные минуты.
Для своих маленьких деток готовлю суп с куриными фрикадельками без зажарки, но с ней, надо отметить, суп намного вкуснее.
Ингредиенты:
- Морковь 200 гр.
- Лук репчатый 100 гр.
- Мясо куриное 250 гр.
- Крупа манная 1 ст.л.
- Масло сливочное 50 гр.
- Зелень
- Соль
Приготовление:
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Лук очистить и мелко нашинковать.
- Лук смешать с морковью и пассеровать на сливочном масле 3 минуты.
- Приготовить фрикадельки из куриных грудок: пропустить через мясорубку куриное мясо, добавить манную крупу. Посолить и тщательно перемешать.
- Сформовать шарики из фарша.
- Овощную смесь залить крутым кипятком, поставить на огонь и, когда суп закипит, заложить в него приготовленные заранее фрикадельки.
- Варить да тех пор, пока фрикадельки не всплывут на поверхность.
- При подаче на стол каждую порцию супа заправить измельченной свежей зеленью.
Спасибо! Очень вкусно, только я заменила манку на овсянку.