Рецепт пекинской капусты, обжаренной с овощами и грибами
Еще около полугода назад порадовала всю свою семью таким незатейливым, но, на мой взгляд, безумно вкусным блюдом – слегка обжаренной пекинской капустой с овощами и грибами в остром соусе. Получилось все настолько самодостаточным, оригинальным и свежим (в плане типа блюда), что буквально за считанные минуты от блюда не осталось и следа.
В этом блюде многое зависит от того, насколько сильно вы его приправите.
Кстати, долго готовить и тушить овощи вовсе не нужно, важно, чтобы они совсем слегка похрустывали. А еще очень вкусно перед подачей полить эту капусту лимонным соком.
Ингредиенты:
- Капуста пекинская 500 г.
- Шампиньоны 100 г.
- Морковь 1 шт среднего размера
- Перец сладкий болгарский 1 шт.
- Стеблевой сельдерей 2 стебля
- Соль, перец по вкусу
- Соевый соус около ст.л.
- Острый соус – у меня острый кисло-сладкий соус «Чин-Су» или красный острый перец чили
- Чеснок 2 зубчика
- Растительное масло
- Ломтики лимона для подачи
Приготовление:
- Морковь и перец очистить и порезать тонкой соломкой.
- Шампиньоны и стебли сельдерея порезать пластинками.
- Пекинскую капусту разобрать на листья, удалить толстые прожилки и порезать полосками.
- В сковороду с толстым дном налить немного масла, выложить раздавленный чеснок и пожарить его 10 секунд, затем извлечь из масла.
- В масло выложить морковь, пожарить минутку, а затем добавить сельдерей, перец и шампиньоны. Слегка посолить и поперчить и жарить буквально 2-3 минуты. Овощи переложить в другую емкость.
- В той же сковороде быстро (2-3 минуты) обжарить капусту, приправить ее острым соусом по вкусу или острым перцем, добавить соевый соус и выложить овощи. Все перемешать и добавить по вкусу соли (если необходимо).
- Подавать капусту с овощами с ломтиками лимона.