Рецепт пирога с курицей и шпинатом
Порой очень хочется сесть кусок пирога и выпить с ним стакан молока. Если у меня возникает такое желание, то я всегда вспоминаю пирог с курицей и шпинатом. А иногда даже делаю его. Все ингредиенты вполне доступны даже зимой.
Пирог не просто вкусный, он еще и сытный. Обычно собираю пару кусочков мужу на работу. Кстати, он сказал, что такой пирог был бы кстати при дружеских посиделках с пивом.
В общем, это один из универсальных рецептов, который придется по вкусу всем.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука 350 гр.
- Разрыхлитель для теста 1,5 ч.л.
- Масло сливочное размягченное 125 гр.
- Яйца 2 шт.Сливки 10-12% 4 ст.л.
- Соль 1/3 ч.л.
Для начинки:
- Шпинат 250 гр.
- Творог 250 гр.
- Мускатный орех 1 ч.л.
- Желток 1 шт.
- Куриное филе 500 гр.
- Зеленый лук рубленый 2 ст.л.
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Размягченное сливочное масло взбить при помощи миксера с яйцами, добавить сливки.
- Муку смешать с разрыхлителем, добавить соль, просеять горкой на стол.
- Сделать внутри горки углубление и постепенно влить сливочно-яичную массу.
- Замесить мягкое тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
- На присыпанной мукой поверхности раскатать 2/3 части теста в тонкий пласт по размерам больше размера формы.
- Остальное тесто пока положить обратно в холодильник.
- Прямоугольную форму для выпечки объемом примерно 900 мл. смазать маслом и положить пласт теста так, чтобы оно заходило на борта формы.
- Поставить противень с тестом на 30 минут в холодильник.
- Для начинки шпинат промыть, обрезать черенки, положить в кастрюлю и тушить без добавления воды на медленном огне пока листья не подвянут.
- Переложить листья шпината в дуршлаг и, прижимая листья руками, дать стечь всей жидкости.
- Творог смешать с мускатным орехом и желтком, приправить солью и перцем.
- Куриное филе вымыть, нарезать тонким полосками.
- На дно пирога выложить одну треть кусочков курицы, сверху выложить половину творога, посыпать зеленым луком и шпинатом.
- На шпинат опять выложить треть курицы, затем оставшийся творог, немного зеленого лука и шпината. Сверху положить оставшуюся курицу.
- Раскатать оставшееся тесто и положить поверх пирога, плотно прижать края пирога, отрезать излишки теста.
- Пирог проколоть в нескольких местах вилкой.
- Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа 15 минут.
и как сочетание курицы и творога?
Пирог испекла. Получилась вкусняшка. И, как у Вас, Наталья, написано муж захватил пирог на
работу. В обеденный перерыв поел со сладким чаем. Угостил своих сотрудников. Всем очень
понравилось.
Поздравляю с рождением сына! Здоровья малышу и терпения родителям!
На даче вырос шпинат — пора делать пироги. А начинка в этом пироге просто исключительная. Иногда курицу заменяю брынзой, приходится всей семье подстраиваться под сына (не ест мяса), поэтому и экспериментирую постоянно.
Татьяна, шпинат и яйцо — тоже вкусно. Можно и зелени по-больше разной положить!