Рецепт дрожжевого пирога с мультиначинкой
Этот интересный вариант дрожжевого пирога я подсмотрела в одном из кулинарных журналов. Никогда не думала, что дрожжевое тесто можно приготовить достаточно просто, не прилагая каких-то больших усилий и не имея абсолютно никаких навыков в приготовлении.
По сути этот дрожжевой пирог состоит из маленьких круглых булочек, в серединке которых лежит интересная начинка. Вы можете просто разобрать пирог на булочки, а можете порезать на кусочки.
Никогда бы не додумалась использовать в выпечке мармелад. Оказывается, он придает выпечке оригинальность и неповторимость. А вкус пирога зависит от вкуса выбранного вами мармелада.
Время приготовление: 2 часа
Ингредиенты на пирог:
Для теста:
- Мука 4 ст.
- Сахар 0,5 ст.
- Дрожжи 30 гр.
- Сливочное масло 200 гр.
- Яйца 2 шт.
- Молоко 1,5 ст.
Для начинки:
- Мармелад 200 гр.
- Курага 200 гр.
- Чернослив 200 гр.
Приготовление:
- Развести дрожжи в 0,5 ст. теплого кипяченого молока с 1 ч.л. сахара. Дать подняться.
- Замесить мягкое место, смешав муку, дрожжи, 1 яйцо, 100 гр. масла, сахар, остальное теплое молоко. Оставить на 1 час, чтобы подошло.
- Готовое тесто несколько раз осадить, вымесить, сформовать небольшие шарики. Дать отстояться примерно 15 минут.
- Внутрь каждого шарика положить начинку, края защепить. Дать подойти в течение 15 минут.
- Сливочное масло растопить на водяной бане. Обмакнуть каждый шарик в масло, выкладывать на смазанный растительным маслом противень плотно друг к другу в виде круглого пирога.
- Второе яйцо взбить вилкой и смазать им верх пирога.
- Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке приблизительно 20 минут.
- Пирог с оригинальной начинкой резать не надо, он легко разбирается на отдельные булочки.
Советы:
Очень важно правильно выбрать муку для этого рецепта. Чтобы пирог из дрожжевого теста удался нужна мука только высшего сорта и свежие дрожжи. Чтобы добиться воздушности у текста – просейте через сито муку. Крутое тесто можно исправить добавлением теплого молока и повторным замесом.
Этот рецепт дрожжевого пирога хорош тем, что его можно использовать не только со сладкими начинками, но и с овощными и мясными.
Добавить в свою "Кулинарную книгу"
спасибо за рецепт, мои просто обожают всякого рода выпечку
не за что, приходите еще))))
Наталья, подскажите, пожалуйста.. вот у меня в холодильнике лежат дрожжи сухие в пакетиках.. но это не быстродействующие, а так какие-то.. оршанские наши, может, знаете? как с ними готовить этот пирог?? спасибо за чудесные пирожки с капустой!!
а у нас бабушка печет такой же пирог, только кладет внутрь конфетки-подушечки (многие их помнят из детства, их ещё называют Манькина радость)))) она в каждый шарик кладет 1 конфетку….когда пирог печется – конфетка тает…. когда ешь – оболдать можно) все и взрослые и дети в нашей семье обожают такой пирог! попробуйте и вы испечь его с конфетками)
и не знаю откуда, но мы называем его сборник))))) может потому что он собирается из маленьких шариков
Анна, обязательно попробуем. Уверенна, что будет вкусно!
Спасибо,нашла что искала. Очень люблю рецепт,где можно от себя добавить.
Наташа,что лучше добавлять в дрожжевое тесто,маргарин или сливочное масло?
Я в дрожжевое тесто всегда сливочное масло добавляю. Мне кажется, с ним вкуснее получается ;)