Рецепт приготовления абрикосового самбука
Это летний, нежный и легкий десерт, как раз для такой жаркой и знойной погоды, которая установилась сейчас. Конечно, приготовить абрикосовый самбук сегодня не просто, зато результат своей свежестью и прохладой порадует вас и ваших близких.
В такую жару, наверное, самое сложное на первом этапе отварить абрикосы)))
Ингредиенты:
- Абрикосы свежие 400 гр.
- Мед 2 ст.л.
- Яичные белки 2 шт.
- Желатин 2 ст.л.
Приготовление:
- Абрикосы разрежьте на половинки, удалите косточки, залейте водой и варите около 25 минут после закипания.
- Воду слейте, оставив около 100 мл, а абрикосы перетрите через сито. Полученное абрикосовое пюре остудите.
- Желатин залейте 100 мл. холодного абрикосового отвара, дайте набухнуть около 30 минут, а затем на медленном огне полностью растворите. Не дайте желатину закипеть!
- Остывшее абрикосовое пюре соедините с медом.
- Яичные белки взбейте миксером в густую пену, добавьте в абрикосовую массу, перемешайте.
- Аккуратно тонкой струйкой введите желатин, разлейте по креманкам и поставьте в холодильник до полного застывания
Вау — я бы с удовольствием такое выпил. Пожалуй попробую :)
ммм, вкусняшка. Наташа, спасибо большое за очередной рецепт. Вы мне напомнили с жарой, как я в этом году клубничное варенье варила:)))))) за окном 37, на кухне — страшно представить сколько, а я варенье варю:) Зато теперь с клубничным на зиму.
Дмитрий, а как вы это пить собрались?
Наталья, спасибо за отличный рецепт! во вторник у меня день рождения — удивлю родителей мужа десертом ;-)
Через несколько дней хочу порадовать своего любимого, обожающего суфле, этим рецептиком :) но есть один вопрос: этого количества ингредиентов хватит на две порции? (Креманки стандартные)
Наташа,я не могу пить сырое яйцо,запах не перенашу.Можно без желтков,и вообще для чего добавляют их сюда? Чем заменить,сливками можно?
И вот ещё такой вопрос: абрикосы ведь можно заменить персиками или клубникой?
Яра, этих ингредиентов должно хватить на 4 креманки. Абсрикосы можно заменить, конечно!
Xekenis, желтки в этот десерт не добавляют — только белки. Можно попробовать все тоже самое сделать со сметаной, взбитыми сливками, но это будет уже совсем другой десерт.
Удачи вам, девочки!
Спасибо большое, Наталья! Думаю, всё получится :) У Вас замечательные рецепты — много нового узнала для себя, осталось всё, что понравилось, опробовать :)