Рецепт приготовления щавелевого супа
Многим, наверняка, известно такое растение, как щавель. Из щавеля можно приготовить много всего интересного. В кухнях различных народов мира щавелю уделено достаточно большое внимание, но можно придумать что-то свое — главное, задаться целью и проявить фантазию.
Щавель и в начинку для пирогов добавляют, и тушат, и готовят на его основе различные соусы к мясу и рыбе. Однако, самое простое блюдо, которое сразу приходит на ум при упоминании щавеля — это щавелевый суп.
Щавелевый суп, кстати говоря, называют по-разному: у кого- то в семье он зовется зелеными щами, зелёным супом, зелёным борщом.
И не смотря на разные названия, один компонент остаётся неизменным — это щавель.
Хотя, у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления щавелевого супа. Одним из своих рецептов такого супа я и хочу поделиться с вами.
Ингредиенты:
- Мясной бульон 3 л.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 3-4 шт.
- Щавель 300-400 гр.
- Яйцо отварное 3 шт.
- Укроп или петрушка
- Соль
- Сметана
Приготовление:
- Мясной бульон закипятить.
- Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, выложить в кипящий бульон.
- Картофель варить 5 минут.
- Очистить морковь, нарезать мелкими кубиками или тонкой соломкой, положить в суп. Варить вместе с картофелем до полной готовности.
- Щавель помыть, обсушить полотенцем и нарезать. Выложить в суп после того, как все овощи сварятся. Поварить щавель около 7-10 минут.
- Отварные яйца нарезать кубиками и выложить в суп вместе с измельченной зеленью.
- Щавелевый суп посолить по вкусу.
- Выкладывать суп в тарелки, в каждую тарелку положить по 1 ст.л. сметаны.
Блин, вы разбудили во мне аппетит )))
Я в суп не режу яйца, а вливаю медленно сырое яйцо и перемешиваю.
Получаются «хлопья» очень симпатично и вкусно.
Александр, интересная идея, надо будет попробовать!!!
сделала супчик, только не на мясном, а на курином бульоне. Очень понравилось. Первый раз сама делала, раньше у свекрови ела. Надеюсь что муж тоже останется доволен. Спасибо Наталья за рецепт!
Я морковь с луком обжариваю,добавляю томатную пасту, а щавелю не даю долго вариться. Закладываю щавель, а когда бульон закипит, вливаю яичную болтушку. Довожу ещё до кипения, добавляю чеснок и обязательно много зелени. Выключаю огонь-зелёные щи готовы!
ОЧЕНЬ АППЕТИТНО. НО ЭТО ЖЕ НЕ ПОСТНОЕ БЛЮДО.
КСЮША, часто делаю щавелевый суп по этому рецепту в пост, только без яиц и не на мясном бульоне, а на овощном.
Никогда не режу яйца, а вливаю их сырыми перемешивая ложкой.
блин, что ж вы никак не просмотрите весь раздел постных блюд…в этом разделе есть сметана и яйца….вы какой религии, блин???
Лена, проявите свою фантазию, ведь сметана не основной ингредиент, ее можно и не класть в суп. И без яиц вкусно получается.
только что доела последнюю ложку этого вкуснейшего супчика)))мммммм, нямка))))
На здоровье!