Рецепт приготовления вкусных сырников
Одно из самых популярных блюд, которые готовят из творога, это сырники или, как их еще называют, творожники. Такие румяные и загорелые, покрытые красивой хрустящей корочкой, нежные и воздушные внутри — все это о них!
Мой сынок Ваня очень любит сырники, в саду съедает их быстрее всех и не редко заказывает их мне дома.
Приготовить вкусные сырники вовсе не сложно, однако, слышала от многих подруг, что у кого-то они не получаются. В приготовлении сырников очень важно чувствовать тесто, добавляя муки ровно столько, сколько требуется творогу.
Уверяю вас, такой рецепт творожников проверен временем — им пользовалась и моя бабушка, и мама, а теперь и я. Не получится у вас сырники не могут!
Ингредиенты:
- Творог 500 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 3 ст.л.
- Соль на кончике ножа
- Разрыхлитель
- Мука 4-5 ст.л.
- Ванильный сахар
- Панировочные сухари
- Растительное масло
- Сахарная пудра
Приготовление:
- Творог перетрите тщательно через сито.
- В творог добавьте яйца, ванилин, тщательно перемешайте.
- В получившуюся массу добавьте сахар и соль.
- Разрыхлитель соедините с мукой, перемешайте.
- Высыпьте муку с разрыхлителем в тесто, тщательно перемешайте. Тесто получится слегка липким.
- Аккуратно формуйте руками из теста небольшие лепешки. Обмокните каждую в панировочные сухари.
- Жарьте на растительном масле на среднем огне до образования золотистой корочки.
- Выложите готовыt сырники на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло. Так они будут вкуснее.
- Сверху посыпьте сахарной пудрой.
Обратите внимание на:
А я когда сырники делаю вообще муку не добавляю.
Без добавления в тесто муки сырники очень трудно формовать, а чуток муки совсем не испортит их воздушность!!!
а я в сырники добавляю слегка протушенную в молоке морковь и изюм.
Ммм, потрясающе нежные. Удивительно, но сырники получились действительно нежные и воздушные. В прежних рецептах, по которым я пыталась их делать, всегда что-то шло не так — то сырники расплывались, то не поражали вкусовыми качествами. Здесь же все гармонично, и на вкус радуют, и по внешнему виду просто шикарные.
Знаете, этот рецепт испробован многими поколениями в моей семье. Поэтому не получится они просто не могут :)
Первый раз получились такие воздушные сырники. но 5 ложек муки почему то оказалось мало…
Маловато муки? А если добавить муки много, то они не получатся такие воздушные. Но можно конечно и чуток больше. Или же просто ложки брать с горкой.
а сколько нужно разрыхлителя?
Разрыхлителя немного меньше чем пол чайной ложечки. И лучше предварительно смешать его с мукой.
Огромное спасибо за замечательный рецепт.
Все получилось отлично!
В тесто наряду с ванилином положила чайную ложку цедры лимона. Получились еще более ароматные!
Спасибо! Из всех рецептов, которые я нашла, этот самый привлекательный, сегодня попробую сделать)))
Скажите пожалуйста, сколько примерно сырничков получается из 500 грамм творога и какой лучше брать?
Из 500 грамм творога получается где-то 12-15 сырников. Конечно, количество зависит от их размеров. Творог абсолютно любой, но лучше с небольшим количеством крупинок. Иногда делаю из творожной массы.
Получилось очень здорово!!! Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно, правда слепить их было сложновато, не хотелось с мукой перебарщивать, поэтому пришлось попотеть!!! Спасибо ещё раз!!! :)
Amor_Amor, да, переборщив с мукой, они могли получится не такими воздушными, а значит и не такими вкусными. Поэтому собираю их с трудом (делаю колобок размером с куриное яйцо), затем обваливаю в манке и после манки уже формую сырники. Рада, что вы оценили!
Наталья, а рецепт оладий может у Вас тоже имеется?
Сама готовить не отважусь! :)
Amor_Amor, конечно же есть, но точных пропорция счас не вспомню. Посмотрю дома и напишу.
Amor_Amor, забегалась и забыла рецептик вам написать. Вот, держите, надеюсь, что еще не поздно!!!
Вкусные оладья
Ингредиенты:
Кефир 500 мл.
Яйца 1 шт.
Сахар по вкусу
Соль щепотка
Сода ½ ч.л. погасить в кефире
Мука около 1-1,5 стакана
Приготовление:
1. Яйца взбить в густую пену. Добавить сахар и щепотку соли.
2. В кефир добавить соду, перемешать.
3. Соединить кефир с яичной массой.
4. Добавить муки, чтобы тесто получилось по консистенции густой сметаны.
5. На раскаленную сковороду налить растительное масло, столовой ложкой выкладывать тесто.
6. Жарить оладушки с двух сторон на небольшом огне.
7. Перед подачей на стол посыпать сахарно й пудрой.
Очень хорошо предварительно кефир немного подогреть, до чуть теплого состояния. Тогда оладьи получаются пышнее!
спасибо огромное!!! :)
конечно не поздно, в ближайшее время обязательно приготовлю!
интересно, какой у оладий вкус, если они на кефире :)
Очень красивые и вкусные сырники получились — прямо как на картинке!!! Муж в восторге! Сейчас девичник делать собралась, буду девченок угощать!
я так заинтригована отзывами что прямо сейчас побегу в магазин и тоже приготовлю мужу сырники!!!!!!!потом напишу что получилось!!!
Алена, с нетерпением ждем ваших отзывов!
Сырники — просто супер! Только по этому рецепту теперь и делаю!!! Спасибо!
Наталья,скажите пожалуйста для чего используется панировочные сухари?можно же и без них?сырники не должны хрустеть.
АЛИНА, чтбы они от рук хорошо отлипали и держали форму.
Всё получилось просто нереально вкусно и на вид супер!!
ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЕ СЫРНИКИ!!! Спасибо за рецепт!
Как минимум, лет 20 готовлю сырники(редко, потому что ерунда какая то получается), но таких точно никогда не получалось. Офигительные!!!!! Спасибо огромное!!!!!!!!!!
Искомого воздушного волшебства не получилось. Но обилие восторженных комментариев наводит на грустные мысли о плохих танцорах и аномально произрастающих руках :(
Возможно, я перебухала муки (ложки столовые — они тоже разные бывают) и манки.
Наталья, я не поняла насчет манки. В комментариях вы пишите, что в ней обваливаете сырники, а в рецепте про манку ничего не сказано. Нужна она все таки или нет? У меня сырнички получились очень вкусные!!! Даже несмотря на то, что готовить не люблю и не умею :)
Lana, можно панировать в сухарях, а можно в манке. Спасибо за позитивный отзыв!
ммммммм!!!!!!!!!!очень вкусно!!!!!!!!!!!до этого получались какие-то резиновые,а эти просто СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))))
Вот вы их обсуждаете а мне надо их на атестацию готовить(((
А я использую яичный порошок вместо муки и яиц. Тоже замечательные сырники получаются.
Замечательный рецепт!!! Спасибо!
Наталья,огромное спасибо за чудесный и простой рецепт! Никогда не готовила сырники, решила попробовать и результат Супер! Муж в восторге! Легкие, воздушные и такие нежные!
Впервые делала сырники, по вашему рецепту. Получились вкусные, но у моей мамы вкуснее получаются!!!
Может сахарку по-больше класть?
Настя, это как вам больше нравится. Конечно, можно чуть больше добавить, но я предпочитаю их сахарной пудрой посыпать
Ребята, а у меня семья как бы немаленькая)))Зватит ли нам сырничков с 500 гр творока? Или может все-таки кг использовать?
В нашей семье сырников много не бывает. На 2 человека делаю их из 500 грамм творога.
Я уже купила кг!))
Действительно, сырнички такое блюдо, которго много не бывает)
Только вот разрыхлителя не нашла, даже в супермаркете:( Как думаете, получится без него?
Тогда обязательно добавьте погашенной в уксусе соды.
Наталья, не успела прочесть Ваш комментарий, поэтому просто делала без разрыхлителя. Получились не сырники, а чудо какое-то! Нежные, вкусные, хрустящая корочка, вмеру сладкие….вообщем сама от себя такого не ожидала! Единственное что у меня не вышло — круглая форма:( У меня получились продолговатые, как котлетки
Главное, что форма сырников на вкусе не отразилась :))))
а сколько ванилина и разрыхлителя и масла добавлять?
Кристина, разрыхлителя на конике ножа, ванилина совсем чуток, а масло нужно исключительно для обжаривания
наталья сколько нужно ложить манки лично ложу 6 столовых ложек. а так очень вкусно получаеться
Спасибо большое,очень вкусно,сыну понравилось,мужу думаю тоже,сама не пробывала,но на вид очень аппетитные.
только приготовила сырники по вашему рецепту, добавив немного изюма… какие же они вкусные…)))
спасибо вам за рецепт.. до этого никогда не получались..
сырнички удались!!! мням-мням. спасибо за рецепт.)))
Екатерина, спасибо за добрый отзыв! На здоровье!
Наталья, спасибо Вам огромное за рецепт!!!!Сырники получились обалденные!!!
Искреннее спасибо за рецепт! Я в восторге от сырников! Красивые, хрустящие… Нетерпится угостить ими любимого!
Наталья, и сайт у Вас — просто находка для меня! Спасибо Вам большое!
Анна, я очень рада :)
Спасибо огромное за рецепт! Сырники отменные! Муж даже сказал, что они не хуже чем у его мамы получались))) Высшая похвала)))))
Спасибо за рецепт! Пишу отзыв, а сырнички жарятся. Один съела — объедение!
)))))))))) вам спасибо за позитивный отзыв!
Потрясающие сырники получились!!! Спасибо за рецепт!!!
Большое спасибо за ваш рецепт!!
Раз двадцать пекла сырники по разным, никогда не получались «чтобы таяли во рту».
На этот раз-прелесть и чудо. Хорошая идея обвалять в сухарях, раньше мне не попадалась. Думаю, именно за счет этого сырники держат форму, зажариваются до плотной золотистой корочки снаружи, а внутри сочные и легкие. Наконец-то есть хороший рецепт, ура!
Я тоже приготовила! отлично получились, большое спасибо!
сырники супер! и вид аппетитный)) вся семья довольна))
Отличные сырнички!!!! Вчера делала их….просто супер))) Раньше не получались…были мукой что ли забиты…короче ничего хорошего не было, а эти отличные…СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!! Да вообще за все рецептики спасибо…сама подсела на Ваш сайт, сестру посадила и подружку))))
Наталья, спасибо большое за рецепт сырников. Моему мужу и главное мне очень понравились. Это первые сырники, которые у меня получились такими, какие я люблю! Еще раз спасибо, Наталочка за то, что делитесь своими рецептами!
Девочки,с манкой ну никак не пойму,ее куда добавляли-то? или в ней сами сырнички обваливать вместо панировочных сухариков?
Наташа, спасибо за рецепт! Сколько я всяких сырников переделала, но таких как в детстве у бабушки не получалось((( И вот наконец-то нашла то, что надо! И корочка золотистая, и во рту просто тают. А чтобы к рукам не липли, когда формирую, перед каждым сырником мочу руки. Намочила, скатала шарик, обваляла в манке или сухарях и сразу на сковороду. Ну ЧУДО, а не сырники!!!!
Очень рада получать положительные отзывы о приготовленных блюдах!!! Спасибо за такие чудесные слова!
У меня не получились по этому рецепту сырники. Внутри какие-то липкие, после снятия со сковороды объем упал, стали как лепешки. Жаль, испортила творог.
Раньше жарила сырники просто «на глаз», сегодня решила сделать по рецепту. То что они безумно вкусные, нежные, воздушные спору нет. Но у меня как и у Иры они растеклись и превратились в лепешки((((
Кстати когда формировала абсолютно не липли к рукам
Так заинтриговали рецептом,что сейчас пойду жарить:-)
Татьяна, не откладывайте. Рецепт проверен и временем, и десятками посетителей сайта.
Спасибо большое за рецепт!!! Сырники получаются воздушными, очень вкусными, просто идеальное сочетание!!! Всем советую взять на заметку и побаловать своих родных, сырнички просто пальчики оближешь!!!
Наталья, на здоровье! Мои малыши тоже такие сырники частенько заказывают :) Да и я не против таких воздушный творожный сырничков!
Натали…. это что-то с чем-то!!! захотелось просто сырников-100лет их не готовила…честно сказать они у меня не получались нормально никогда…. А по этому рецепту получились!! да еще и очень вкусные!! Средняя доча сказала,что это не сырники,а королевская еда!!! вот так…Думаю хорошо сыграли панировочные сухари… И не было разрыхлителя-заменила аммонием)))
Несказанно рада, Лисичка!!! Мои малыши тоже сырнички обожают!
заменила сахар на специи и острый перец-и тож получилось отлично))
Еще зелени можно добавить, чесночок!!! Вот похожий вариант: http://zefira.net/syrniki-s-kartofelem-i-zelenyu/