Рецепт слойки с сыром и брусничным соусом
Ох уж и давно я не была в ресторане – домашние хлопоты и дети для меня намного важнее.
Но вот недавно мне вспомнился один вкусный ресторанный рецепт, который я решила приготовить дома – это рецепт слойки с сыром и брусничным соусом. Кстати, попробовала впервые эту вкусную закуску (да, да, это именно закуска, правда, с элементами десерта) в нашем городском ресторане «Вена» и потом каждый раз, приходя в этот ресторан, заказывала именно сырную слойку с брусничным соусом. По-моему, нет ничего сытнее и вкуснее.
В нежном, но слегка хрустящем слоеном тесте находится сыр. Пока горячий, он плавится и хорошо тянется. А дополняет все это яркий кисло-сладкий брусничный соус.
Попробуйте, надеюсь, вам понравится так же, как и мне.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное дрожжевое 400 г.
- Сыр твердый с высокой жирностью 200 г. (у меня моцарелла, т.к. она лучше всего плавится)
- Брусника (можно заменить на клюкву) ½ ст.
- Сахар по вкусу – я брала 6 ст.л.
- Сахарная пудра для присыпки изделий
Приготовление:
- Слоеное тесто раскатайте в не очень тонкий прямоугольник, чтобы его можно было разрезать на 4 равные квадрата. Разрежьте на квадраты.
- Остаток теста разрежьте на тонкие полоски (шириной примерно 7-10 мм), ими будем «завязывать» наши мешочки. Если полоски получились короткими, можно соединить две или три и места стыка слегка прижать пальцами или прокатать скалкой.
- Сыр разрежьте на четыре части.
- На середину каждого квадрата теста положите сыр, соберите тесто «в мешочек», т.е. все концы соберите к центру и закрепите полосками теста, как бы завязав «мешочки».
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запеките до легкой золотистой корочки.
- В это время приготовьте соус: промытую бруснику выложите в ковшик и поставьте на огонь, через минуту посыпьте ее сахаром и выключите, как только брусника начнет «взрываться».
- Горячие слойки полейте соусом и присыпьте сахарной пудрой.
- Подавайте на стол горячими в качестве закуски или, как я, в качестве десерта.
Просто и изысканно! Спасибо!
А я все ждала комментариев на этот рецепт:-) может кому-нибудь понравится так же, как и мне!
Я люблю выпечку из слоеного теста, а брусника — одна из любимых ягод, поэтому очень любопытно попробовать такое сочетание с сыром:)
Татьяна, тогда этот рецепт для вас! Жду отзыва!!!
А можно использовать не дрожжевое тесто?
Можно не дрожжевое слоеное
Спасибо Наталья! Я новичок и пока не очень разбираюсь в тесте! Но рецепт такой аппетитный, что не могу устоять.
Сегодня приготовила. Но у меня всё вытекло наружу. пришлось всё сгребать в пиалу. С виду страшненькие, но вкус конечно обалденный!
Кристи, я очень рада, что вы рискнули и попробовали такое необычное сочетание, которое, к тому же вам, как и мне, понравилось :)))
Слоеное тесто нужно хорошенько залепить, чтобы начинка не вытекала. Я собираю тесто «в мешочек», чтобы стыков почти не было, а сверху завязываю длинной тонкой полоской их теста.
Понравилось — не то слово!!! Я первый раз работала с тестом, спешила и сейчас понимаю что наделала кучу ошибок. Буду учиться!
Вот, отписываюсь :-) Это БЕЗУМНО вкусно!!!!!! Я знала, знала, что мне понравится, но мне не просто понравилось, мне ОЧЕНЬ понравилось!!! Всем, кто хочет поразить любимых, очень советую! И текстура, и сочетание — бомба! Я вообще фанат брусники в любом виде, и слоёного теста, и сыра, любого)))) поэтому когда все они вместе…. ммммм….. Я немного твёрдого сыра раскатала между тонкими пластами теста, чтобы было ещё сыррррррней :-) у меня был Джюгас, такие ароматы….
оооо,вот это описание…. Класс!! Тю,жаль нету брусники……
Лисичка, после этого блюда одни эмоции, поэтому только так (скромно так сказала))))
ООООО! Я тоже фанат слоеного теста в выпечке! А тут сочетание хоть и не обычное, но очень оригинальное. В сыре, конечно, калорий многовато, но ведь тааак вкусно!!!! Рада, Татьяна, что вам тоже понравилось так же, как и мне!
Бруснику можно заменить на клюкву. Думаю, с вишней будет тоже очень вкусно. Или даже чернику взять, только чуть лимонного сока добавить!
И мне захотелось глядя на вас. Надо пробовать!
Светлана, очень советую! Тут вся суть в кислинке ягод в соусе с небольшой горчинкой, обожаю!!!!!
Честно говоря, сначала я отнеслась к рецепту настороженно.
Вот и я очень советую! Если боитесь испортить продукты, сделайте одну порцию на пробу.
ну все,надо срочно найти каких-то ягод и приготовить….. и было бы хорошо,что-бы никому из моих не понравилось!!!! А то готовишь-готовишь,а в итоге сьедаешь две сосиски в тесте в лучшем случае,или кусочек торта…. Мы когда в гостях,например,муж часто мне говорит-то не ешь,не вкусно(шутка юмора)это значит,что стоит попробовать:)
Лисичка, у меня тоже такие мысли иногда возникают!!!!!!! Хорошо, если кусочек успела сфоткать, а то иногда и этого не остается.!!!!
Купила клюкву!!! Пока есть немного минут пойду готовить!!! Уж очень заинтриговали-только соуса сделаю побольше. Скоро отпишусь про очередной эксперимент!!!
Действительно,сказать,что это вкусно-это ничего не сказать!!!! Вкуснятина!!!
Понравилось абсолютно всем!!!!! Первый кусочек с соусом сделал прсто взрыв в голове!!! Смело готовьте-это супер блюдо!!!
Лисичка, улётное блюдо, скажи!!! :-)
ААААА, говорила вам!!! А вы все слушать меня не хотели!!!!
Привет!! Скажу даже больше!! Мы уезжали на День рождения-и мужа не успела угостить…. Он его попробовал сутки спустя после приготовления!! Слопал свою порцию с СОУСОМ(думала,что не будет есть соус) и сказал,что очень мало!!!!! ЮХУУУУХ,,,,,…. Это моя маленькая победа!!!! Можно смело делать двойную порцию и угощать друзей таким изыском,который очень быстро и просто готовится!!! Только мне форма мешочков не сильно понравилась… лучше как конвертики делать-бока защипывать… Ната,переписываю в книгу-хотя рецепт элементарный….можно и так запомнить-скоро не забуду!!
Ах, Лисичка, как чудесно! Можно еще более красиво сделать, вот рецепт — http://zefira.net/recept-slojki-s-syrom-i-klyukvennym-sousom/
сейчас клюква немного уставшая… может купить к этому чуду клюквенное варенье,а??? Думаю,что будет похоже????
Варенье можно попробовать. А лучше сделать с крыжовником или смородиной, ну или черникой замороженной (только немного лимонного сока для кислинки добавьте). Варенье все же более сладким будет, да и так приятно, когда ягодки лопаются и отдают свою кислинку.
здраствуйте)) сегодня с Лисичкой будем делать эту вкусняшку, вот она ко мне в гости пришла и подбила меня)) только я прям расстроилась от того что у меня в кулинарной книге очень много рецептов пропало(((
Морячка, отправила вам на почту что нужно сделать, чтобы ничего не пропадало больше.
Желаю успехов в приготовлении! Очень надеюсь, что и вам такое чудо понравится!!!!
слойки получились превосходные!! в сочитании с этим соусом ну просто бомба!! и легко и вкусно….даже крестнице завезла, ей 3 года…она сначала вилочкой отковыряла, а потом говорит я буду руками…забрала с собой весь конвертик…так сама и сьела ни с кем не захотела делиться))…
Ой, как приятно!!!! Мой Ванюша, кстати (ему уже 4,5) тоже такой десерт-закуску любит. Слоеное тесто (нежное и воздушное) в сочетании с тягучим сыром и этот яркий по вкусу соус — просто бомба!!!
Блин, Наташенька, ну это просто трагедия((( я вроде и зарегистрировалась по той ссылке что вы сбросили и все как надо а сегодня захожу в кулинарную книгу а там вообще голо………сейчас плакать буду(((
Когда я шла к Морячке делать эти слойки,все сомневалась понравится ли ей… Она у нас сейчас в интерессном положении,поэтому я не была уверенна,что «ИМ» понравится… Но все прошло на ура,будущая мамочка осталась довольна, но это все благодаря нашей Наташе :)
И у меня было такое, что всё пропало из кулинарной книги(( Но я поняла, что Вы что-то отлаживаете в системе :-) и слава Богу всё вернулось и рецепты теперь добавляются без проблем, а то я заволновалась! Спасибо!!!
Спасибо, сейчас дам очередную задачу мужу. Извините, временные неполадки бывают….
Ну нет, не все мне лавры почета — все это ваши умелые ручки и моя идея :))))
Сегодня испекла, но у меня сыр немного вытек. Завтра будем пробовать на работе, у сотрудницы ДР.
Светлана, Вы будете в холодном виде есть завтра? Свежеиспечённые они гораздо вкусней)
на второй день єто уже совсем не то…хоть и тоже вкусно..
Светлана, на след.день совсем не то! Тесто не такое нежное и воздушное, сыр уже не течёт и не тянется….
Я со всеми согласна полностью, что может заменить выпечку с пылу-с жару? Но у меня так сложились объстоятельства. Мы разогрели их в микроволновке, всем понравились эти слойки, именинница даже запросила рецепт. Кстати, готовятся они ну очень быстро и очень просто.
Да, еще один нюанс. Слойки на противень надо ставить на «попку», чтобы сыр не вытекал, как это случилось у меня.
Светлана, я очень рада, что слойки понравились!!!!
Закупилась всем необходимым, ближе к приходу мужа буду готовить, так как необходимо есть горячим. Позже напишу о впечатлениях, тем более что бруснику раньше не пробовала, но очень хотелось что-то подобное.
Ээх пеку и понимаю что надо было мешочек сделать из теста как у вас. А я на свой вкус конвертики сделала. Раскрылись они все до одного. Разочарована
Я делала эту выпечку не единожды.. И формы дела разные.. Конвертики восновном разворачиваются,лучше делать мешочки-тогда все получается намного эстетичнее.. А вкус как? Порадовал??
На вкус объедение! Мужу очень понравилось сочетание вкусов! Спасибо! Каждый день почти посещаю ваш сайт. готовлю по вашим рецептам, комментарии к сожалению пишу редко.
Aigerim, в следующий раз попробуйте все же мешочками сделать! Сыр вытекать не будет, а отлично расплавится! А вкус действительно объедение! Как-то давно такие слойки я не делала, надо исправлять ситуацию!
Жаль, что комментарии не оставляете. Мне интересно зать мнение каждого!!!