Рецепт соленой скумбрии в луковой шелухе
Иногда так хочется побаловать своих домочадцев ароматной рыбкой! Тогда на помощь приходит рецепт соления красивой, золотистой скумбрии холодным способом, который заключается в использовании луковой шелухи и черного чая.
Рыба получается в меру соленой, невероятно нежной и вкусной, с приятным оттенком, а самое главное – полезной, тем более готовится такая скумбрия очень просто.
Скумбрия в луковой шелухе отлично подходит к праздничному застолью. При подаче рыбку необходимо хорошо просушить и смазать растительным маслом для особого аппетитного блеска. Порционные кусочки соленой скумбрии отлично смотрятся на любом столе, украшенные свежей зеленью и ломтиками лимонов.
Скумбрия вкуснейшая рыба – она не только является своеобразным деликатесом, доступным сегодня каждому, но и полезным питательным источником. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Чтобы приготовить соленую в луковой шелухе скумбрию вам потребуется:
- Скумбрия 2 шт.
- Вода 1 л.
- Соль 2-3 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Луковая шелуха 1-2 горсти
- Черный чай без добавок 2 ч.л.
- Лавровый лист
- Перец душистый
- Растительное масло для смазывания готовой рыбы
Приготовление блюда по рецепту «Соленая в луковой шелухе скумбрия»:
- Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, горсть промытой луковой шелухи, проварите 1-2 минуты, снимите с огня.
- Сразу всыпьте чайную заварку, положите лаврушку и перец душистый.
- Дайте рассолу настояться и полностью остыть, затем процедите.
- Рыбу очистите, удалите голову и хвост, внутренности, хорошо промойте, переложите в глубокую емкость.
- Скумбрию залейте рассолом так, чтобы рыба была покрыта полностью, и поставьте в холодное место на 3 суток.
- За время засаливания периодически переворачивайте рыбу в рассоле, чтобы она хорошо просолилась и окрасилась.
- Скумбрию достаньте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и слегка смажьте растительным маслом.
- Перед подачей нарежьте рыбу на кусочки, украсьте свежей зеленью и лимоном.
Добавить в свою "Кулинарную книгу"