Рецепт супа гаспаччо
Гаспачо — это истинно испанское блюдо. У нас такой суп называют холодным супом из помидоров. Утрированно, это испанская окрошка, в которую могут добавляться нарезанные огурцы, перец, лук, гренки, возможно уксус и пряности.
Мой муж не очень жалует супы, поэтому приходится прибегать ко всяким ухищрениям, чтобы накормить его им. Мне этот суп безумно нравится, а вот у мужа он высоких оценок не получил…
Ингредиенты:
- Спелые мясистые помидоры 400 гр.
- Лук репчатый ½ шт.
- Сладкий болгарский перец 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Томатный сок 1 ст. или же овощной
- Огурец свежий 2 шт.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Приготовление:
- Лук репчатый и чеснок мелко нарежьте.
- У перца удалите плодоножку и семена, нарежьте мелкими кубиками.
- Помидоры очистите от кожицы и семян, порежьте, положите в блендер и измельчите. Когда помидоры превратятся в пюре, добавьте сок.
- Огурцы очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками.
- Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте оливковое масло.
- Подавайте охлажденным или же в тарелку выложите колотый лед и поставьте в нее другую миску меньшего диаметра с гаспаччо.
- Украсьте веточками базилика.
Наталья, а вы сами фотографии к блюдам делаете? У меня тоже есть подобие кулинарного сайта, только всё руки не доходят сделать всё так хорошо, как у вас…
Владимир, фоторгаффии делаю сама, готовлю сама, блог веду тоже сама.
немного информации о гаспачо
это типично андалусийский холодный суп, в Испнии существует большое количество вариантов гаспачо, даже в самой Андалусии в каждом регионе свой способ приготовления, но основные ингредиенты, которые присутствуют во всех вариантах — это чеснок, хлеб, оливковое масло, уксус и соль. самый распространенный тип гаспачо — с помидором, есть зеленый вариант с огурцом и зеленым перцом, и т.д. С открытием Америки началось применение помидора в Испании и с тех пор существует самая знаменитая версия андалусийского гаспачо
1 кг мясистых помидоров
3 зеленого перца
2 огурца
2 зубчика чеснока
1/4 лука репчатого (много не надо, будет горчить)
50-60 г вчерашнего белого хлеба
150 мл оливкового масла
соль и уксус по вкусу
хлеб нужно замочить в воде, все овощи измельчить в блендере, добавить хлеб (немного отжав) и опять измельчить, добавить холодную воду до желаемой консистенции, кто предпочитает более густой гаспачо и ест его ложкой, кто любит более жидкий и пьет его из стакана, наконец, добавить по вкусу ол. масло, соль и несколько капель уксуса, обязательно кушать холодным.
кроме всего этого, мне очень нравится мелко нарезать огурец, перец, лук и перед употреблением смешать, так же можно положить кусочки хлеба, мелко нарезанное вареное яйцо и кусочки хамона.
как видите, очень похож на ваш рецепт, за исключением некоторых нюансов. цвет у гаспачо обычно ближе к оранжевому.
моя подруга пробовала делать его в Беларуси и гаспачо не получился таким же вкусным, как здесь в Испании, потому что помидоры разные.
а вообще все зависит от вкуса и чего бы мы не добавили — суп все равно остается гаспачо
Наташа, открыли для меня много нового. Спасибо за столь интересную и полезную информацию.
Может вы, Наташенька, будете постоянным консультантом по блюдам испанской кухни? Высылайте нам свои рецепты (лучше с картинками) фирменных итальянских блюд — все читательницы блога будут вам весьма благодарны.
хорошо, я попробую, хоть готовлю сама не очень (собираюсь на ваших рецептах научиться), зато мой муж готовит прекрасно, так что ждите новых испанских блюд
Наташа, с нетерпением ждем!!!
Не совсем понятно с «поколите лет «. Что это значит?
Извините за невнимательность, Светлана. Уже подправила.
Вкуснятина=))))Спасибо большое за ваши труды=))
а это так всем интересно знать нравится вашему мужу этот суп или нет. советую писать по делу.
Спасибо, хрю, за комментарий. Обязательно буду писать про то, нравится моему мужу или нет :))) А если что-то не нравится, советую завести свой блог и писать туда то, что посчитаете нужным :)))
Отличный рецепт при такой жаре! Обожаю этот блог и его хозяйку. Наталья, обязательно пишите все, что считаете нужным — когда читаешь рецепты, ощущаешь себя в гостях у Вас дома, в теплой, дружественной обстановке. И когда кто-то влазит, не удосужившись вытереть ноги, в Ваш дом с дурацкими указаниями, право, хочется выставить его вон.
Марина, ну вы меня прям засмущали :)))))))))))))) Знаете, полезно почитать все комментарии — и хорошие, и не очень. Но только когда они по делу… А не типа «не пишите это» или «пишите то……» Всегда хочется сказать таким людям — заведите свой блог и пишите в нем все, что посчитаете нужным :)