Рецепт свинины в маринаде «Объедение»
Не смотря на простоту этого рецепта, вкус блюда формирует особый маринад, в котором мясо должно находится не менее 3 часов.
Прелесть такого маринада в том, что чем дольше свинина маринуется, тем вкуснее получается мясо, которое в последствие можно пожарить на гриле.
Также мясо может мариноваться в холодильнике до недели, вбирая в себя все лучшее. В данном рецепте спешка не приветсвуется.
Ингредиенты:
- Свинина шейная часть 300 гр.
- Перец черный горошком 1 ч.л.
- Горчица французская 1 ч.л.
- Лимон 1 шт.
- Соль
- Сахар 1/2 ч.л.
- Перец черный молотый
- Любая приправа для гриля
- Масло растительное 1 ст.л.
Приготовление:
- Свинину нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной около 1 см.
- Приготовить маринад: смешать соль, сахар, сок 1 лимона, воду 3 ст.л., уксус, горчицу, добавить приправу для гриля, перец черный горошком.
- Мясо выложить в миску, залить маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
- На раскаленную сковороду вылить масло, выложить мясо и на среднем огне обжарить мясо с двух сторон.
- Подавать на стол, украсив его селенью и луком зеленым.
- В качестве гарнира можно подавать картофель или рис.
Наталья, отчитываюсь! )
Маринад ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!! нет, я всегда мясо мариную,причем по разному,обычно как фантазия подскажет.
Но чтоб мы на пару с мужем слопали мясо, не прикоснувшись к соусу на столе…
Мариновалось оно сутки, ну в моем случае меньше и нельзя было- в распоряжении были куски грудинки на косточке, а они толстые. Единственное, впредь соли и молотого перца положу побольше,но это уже дело вкуса — мы привыкли ко всему солено-сильноострому (знаю, что вредно, но….)
Спасибо большое за рецепт!!!!
Здравствуйте, Наталья!
Пробовала приготовить Ваше мясо, но отчего-то оно получилось очень кислым, отчётливо слышался уксус и лимон, перебивая вкус мяса. Вы не могли бы подсказать, что не так, а то рецепт очень заинтересовал? И сколько нужно класть уксуса?
Уксус можно и не добавлять, лимонного сока вполне достаточно. Или пару капель бальзамического можно добавить. А вкус лимона будет чувсвоваться по любому.
Спасибо, будем пробовать ещё раз)))
Наталья подскажите,а добавлять именно французкую горчицу нужно,просто я не знаю где её можно купить
Елена, можно и обычную — на вкусе никак не отразится, только на внешнем виде немного.
Вы не могли бы в следующий раз писать пропорции ингредиентов чуть четче? Нам, мужчинам, сложно самим все просчитать :)
А вообще спасибо! Классный маринад! Классное мясо получилось!
Ya prigotovila takoe myaso, ochen vkusnoe, poxozhe na teriyaki:) … Spasibo za receptik.
Ina, всегда на здоровье!
То ли Вы описывать рецепты не умеете, то ли я готовить не умею, то ли вы вообще какой-то другой вкус в еде имеете. но меня уже 2-й ваш рецепт расстраивает.
Вот замариновала на ночь…ждём)))завтра отчитаюсь!
Екатерина, уже полгода прошло, что не получилось мясо? ;)