Рецепт вишневого мусса
Для того, чтобы попробовать нежный, воздушный и изысканный десерт, не обязательно идти в кафе или ресторан, его можно приготовить и дома. Вишневый мусс, рецепт которого я предлагаю вам, получается с выраженным кисло-сладким вкусом.
Летом такой мусс приготовить ничего не стоит — все ингредиенты под рукой, а зимой этот рисовый пуддинг, так еще называют мусс, делается из замороженной вишни. Пожалуй, именно зимой этот десерт выходит дороже всего, но чего не отдашь за напоминание о лете…
Ингредиенты:
- Вишня без косточек 300 грамм или 450-500 гамм с косточкой – можно замороженную, но предварительно разморозить
- Рисовая мука 50 грамм ( я брала рис и измельчала его в кофемолке)
- Сахар-песок 250 грамм – лучше ориентируйтесь на свой вкус
Приготовление:
- Вишню выложить в миску, тщательно размять толкушкой, сцедить вишневый сок. Это можно сделать при помощи сита – выкладываете вишню на сито и тщательно выжимаете. Вишневый сок пока отставляете в сторону.
- Отжимки от вишни заливаем 500 мл. воды, доводим до кипения, процеживаем и отжимаем при помощи марли. Жмых выбрасываем, а отвар остужаем.
- В охлажденный вишневый отвар добавляем рисовую муку, тщательно перемешиваем, ставим на огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения.
- Теперь добавляем сахар и вишневый сок, который мы отжали с вишни в первый раз. Перемешиваем и варим 15-20 минут.
- Остужаем вишневый мусс, взбиваем 5 минут миксером, раскладываем по креманкам, украшаем фруктами и ягодами и подаем на стол.
Красиво,
только вишню не люблю.
Поэтому картинкой понаслаждаюсь
У меня в морозильнике есть красная смородина,летом купила и в жару ничего не хотела сделать с ним и морозильник закинула (я компоты закатываю красная смородина и малина вместе). А сейчас и вспомним лето. Наташа,ты молодец,если я вижу в рецепте что либо неизвестное мне,то у меня желание проподает. А ты взяла и легко вышла из ситуации,перемолола рис.
Наташа,а раз воду добавляем можно сделать из сока вишни? Есть же и качественые соки с мякотью,без консервантов.
mast, а вишня здесь не обязательный ингредиент… смело можете приготовить такое суфле из смородины или клубники. с клюквой тоже очень вкусно получается!
Айшат, думаю, можно из сока!
У меня соседка делает мусс из клюквы с манкой, прикольный.
Лена, я с клюквой тоже делала — очень вкусно и ни за что не скажешь, что сделан он из манки!
Ой а кто нибудь умеет делать рисовый пудинг? Поделитесь секретом пожалуйста.
А можно я буду десертодегустатором-критиком?
Troller, конечно можно! Только критику обоснованную воспринимаю.
у меня получилось))
было вкусно)))
остатки я заморозила и вообще вкусное мороженное получилось
Аня, попробую в следующий раз заморозить, спасибо за идею!
Наталья, у меня возник вопрос. Обычно, при приготовлении морса, например,мы выжимаем сок из ягод и варим только жмых, а потом в остывший отвар бовавляем сок, чтобы сохранить больше витаминов. А может и здесь так делать? Я не вижу смысла в конце варить вишневый сок.
Да, по вашему способу будет более витаминно. Но при долгом хранении (больше суток) такой десерт испортится.