Рецепт вкусных капустных трубочек с острым ореховым соусом
На выходных я решила поэкспериментировать и приготовить нечто совсем не обычное для нашей семьи. Рецепт нашла в бабушкиной книге, про которую я вам уже рассказывала. Сделала только одну порцию лишь для того, чтобы попробовать.
Моим самым лучшим дегустатором является муж – именно он всегда первым пробует мои кулинарные сюрпризы. И что вы думаете? Ему очень понравилось, и он сразу же попросил добавки, которой, к сожалению, у меня не оказалось.
Ингредиенты:
- Капуста краснокочанная 500 гр.
- Зелень укропа или петрушки
- Соль
- Перец черный молотый
- Грибы 200 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 дольки
- Масло оливковое 1 ст.л.
Для соуса:
- Орехи грецкие 100 гр.
- Молоко 100 гр.
- Перец красный Чили 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Мука 1 ст.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Орех мускатный
- Соль
Приготовление:
- Небольшой вилок капусты промыть, сделать глубокие надрезы вдоль кочерыжки ножом так, чтобы листья легко снимались.
- Воду довести до кипения и выложить в нее вилок с капустой, поварить 3-5 минут.
- Аккуратно снять капустные листья, срезать прожилки.
- Грибы мелко порезать.
- Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок измельчить.
- На оливковом масле обжарить грибы, затем добавить лук и чеснок. Обжарить до золотистого цвета, добавить соль и перец черный молотый.
- На один край капустного листа кладут ложку грибного фарша, сворачивают лист трубочкой.
- Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке прогревают в течение 5 минут смесь из муки и растительного масла, затем вливают молоко, добавляют специи, острый перец и измельченные грецкие орехи.
- Соус варят, помешивая, до загустения.
- Приготовленные капустные трубочки выкладывают в кастрюльку, заливают соусом и тушат на небольшом огне в течение 5 минут.
ореховый соус наверно жутко каллорийный!