Name: Быстрый рецепт кабачковой икры
Ingredients: Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 2 шт.; Кабачок: 700 г.; Перец острый жгучий; Соль; Перец черный молотый; Кетчуп: 70 г.; Масло растительное

Ингредиенты

1 шт. Морковь

крупная

2 шт. Лук репчатый

700 г. Кабачок

в очищенном виде

Перец острый жгучий

по вкусу

Соль

Перец черный молотый

70 г. Кетчуп

или помидоры без кожицы

Масло растительное

для обжаривания

Шаги

Готово!

Приготовление быстрой кабачковой икры

Лук очистите и порежьте мелкими кубиками. У меня есть моя помощница – терка бернера, поэтому все овощи режу на ней за считанные минуты.
В глубокий сотейник налейте растительное масло, чтобы оно полностью закрывало дно, выложите лук. Обжаривайте, помешивая.
Морковь очистите, натрите на крупной терке, добавьте к луку. Обжаривайте, помешивая.
Кабачки натрите на крупной терке или на терке для моркови по-корейски, выложите к остальным овощам.
Добавьте туда же соль, свежемолотый и острый жгучий перец. Обжаривайте все вместе на большом огне, помешивая, 7-10 минут.
Добавьте в икру кетчуп или мелко порезанные помидоры в собственном соку, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.
За 10 минут до готовности можно по желанию добавить в икру пропущенный через пресс чеснок.