Дачный суп с крапивой, щавелем и свекольной ботвой
Сытный и наваристый суп

Дачный суп с крапивой, щавелем и свекольной ботвой

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им
  • Легко

Ингредиенты

Весна и начало лета – замечательная пора для приготовления супов из молодой крапивы и щавеля. В это время в побегах и листьях больше всего витаминов, микроэлементов и полезных веществ.

Суп из щавеля – самый любимый суп в моей семье. Дети просят варить его чуть ли ни каждый день. Для того, чтобы разнообразить меню, приходится варить суп, используя несколько видов зелени. Щавель, молодая крапива и свекольная ботва прекрасно сочетаются друг с другом. Доказательством тому служит этот рецепт.

Получается легкий супчик с богатым, кисло-сладким вкусом. Я готовлю суп с крапивой, щавелем и свекольной ботвой на мясном или курином бульоне, чтобы он получился более наваристым и сытным. Попробуйте, вам непременно понравится!

Дачный суп с крапивой, щавелем и свекольной ботвой - рецепт и фото

Дачный суп с крапивой, щавелем и свекольной ботвой
5 : Голосов: 1
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!

Приготовление дачного супа с крапивой и щавелем

  • Крапиву и щавель переберите, промойте, удалите стебли.
  • Крапиву обдайте кипятком, дайте воде стечь.
  • Свеклу с ботвой тщательно обмойте.
  • Крапиву, щавель и свеклу с ботвой порубите.
  • Картофель очистите, обмойте, нарежьте соломкой.
  • Сельдерей очистите, нарежьте мелкими кубиками.
  • В 1,5-2 литра кипящей воды (овощной или мясной бульон) опустите картофель и сельдерей, варите 5-10 минут.
  • Затем добавьте свеклу, варите 10 минут.
  • Лук порей обмойте, обсушите, измельчите.
  • Сливочное масло растопите на сковороде, слегка обжарьте лук, затем добавьте муку, жарьте до золотистого цвета, влейте немного воды, размешайте, чтобы не было комочков.
  • Переложите заправку в суп, измельченные крапиву и щавель, посолите, поперчите, добавьте ароматные травы, готовьте 5 минут.
  • В конце добавьте измельченную зелень и чеснок, снимите с огня, дайте настояться 15 минут.
  • Суп разлейте по тарелкам, подавайте со сметаной и вареным яйцом.
  • назад
    Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями и сыром
    вперед
    Котлеты из филе рыбы с зеленью

    Оставьте свое мнение