Жареная икра из баклажанов
Ароматно и пикатно

Жареная икра из баклажанов

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им
  • Легко

Ингредиенты

Кто из вас не помнит знаменитую комедию «Иван Васильевич меняет профессию» и одну из коронных фраз, которая пошла в народ: А теперь икра заморская, баклажанная! Именно этой фразе и посвящен сегодняшний рецепт. Представляю вам рецепт сочной и пикантной овощной икры из жареных баклажанов.

Жареная икра из баклажанов — замечательная по вкусу и цвету холодная закуска. Отлично подобранный набор овощей, специи и приправы делают такую овощную икру идеальной закуской к любому столу.

Мне нравится подавать на стол икру из баклажанов с кусочками ароматного ржаного хлеба. Или бездрожжевыми лепешками, приготовленными на сковороде — отличный вариант сытного летнего перекуса!

Икра из баклажанов жареная

Шаги

1
Готово!

Приготовление икры из жареных баклажанов

  1. Баклажаны промойте и порежьте кубиками размером примерно 1х1 см.
  2. В сковороду налейте растительное масло и выложите баклажаны. Обжаривайте их на большом огне, помешивая, до золотистого цвета. Переложите их в кастрюлю.
  3. Лук и перец очистите и порежьте кубиками, выложите в сковороду и обжарьте на большом огне, помешивая, до мягкости перца.
  4. Переложите лук и перец к баклажанам, добавьте мелко порезанный острый красный перец и томатную пасту, посолите по вкусу.
  5. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут после закипания. Икру нужно периодически помешивать.
  6. За 5 минут до готовности добавьте в икру пропущенный через пресс чеснок и приправьте свежемолотым перцем.
  7. Остудите и подавайте с тостами или свежеиспеченным ржаным хлебом.
назад
Cвинина, запеченная с кабачками под сыром
вперед
Рулетики из баклажанов с сыром и яйцом

Комментарии: 7 Скрыть комментарии

Столько всего хочется приготовить, но сейчас приходят выходные, не знаешь, за что хвататься! Каникулы кончились, времени стало меньше свободного.

Светлана, понимаю вас. Но все же хоть иногда заглядывайте, буду расстроена, если потеряю вас, как своего постоянно читателя!

А я не собираюсь теряться, сегодня купила баклажаны, буду пробовать! у меня всегда найдется минутка заглянуть на сайт, тем более, мне очень нравится и интересно.

Баклажаны так все пережарила на гриле , так что для икры не осталось. Очень люблю баклажаны.

Все таки добралась до этой икры! Мне очень понравилась, не показалась жирной. У меня все овощи стали очень мягкими, поэтому я их пюрировала до однородной массы. Домашние сказали зря, лучше кусочками.

Svetlana_R, моим тяжело угодить, но такую икру они тоже очень любят! Рада, что этот рецепт нашел одобрение и у вашего семейства!

Оставьте свое мнение