Киевские котлеты из куриного филе

Киевские котлеты из куриного филе

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Куриное филе 4 шт.
Сливочное масло 200 г.
Укроп 2 ст.л.
Яйцо 3 шт.
Панировочные сухари 100 г.
Мука 5 ст.л.
Чеснок 4 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для фритюра
  • Легко

Ингредиенты

Рецепт на конкурс от Натали Сенчук

Что такое котлеты по-киевски и как их правильно готовить повара будут спорить вечно. Ну а вам на рассмотрение я хочу представить свой вариант, который мы готовим в тех случаях, когда хочется праздника. Причем котлеты по-киевски мы готовим обязательно с мужем (не могу это объяснить, но суши и котлетки он формирует намного лучше меня – но это я ему уступаю с удовольствием).

Участие в конкурсе увлекло все мое семейство и поэтому помогали все — кто «раскатывал» куриное филе, кто делал миллион кадров в минуту, кто замораживал сливочное масло с укропом… Что я могу сказать точно — время, потраченное на приготовление этого кулинарного шедевра (не побоюсь этого слова) вы будете еще долго вспоминать ;)

Шаги

1
Готово!

Приготовление киевских котлет из куриного филе

Первым делом подготавливаем сливочное масло, которое будем закладывать внутрь котлетки. В мягкое сливочное масло вводим нарезанный укроп, немного соли и измельченный чеснок. Формируем колбаску в пищевой пленке и замораживаем.

2
Готово!

Далее разрезаем куриную грудку вдоль напополам и раскатываем скалкой, формируя приблизительно ровную поверхность из мяска. Солим и перчим.

3
Готово!

Готовим панировку - отдельно взбиваем яйца с солью и перцем. Отдельно насыпаем панировочные сухари и отдельно - муку.

4
Готово!

Укладываем кусочек замороженного масла в центр котлетки и заворачиваем его в мясо, хорошенько выпуская воздух, а то может быть взрыв))))).

5
Готово!

Далее купаем котлетку в муке, яйце, панировочных сухарях, затем снова в яйце, панировочных сухарях. Таким образом, получается двойная панировка. Сформированные котлетки лучше подержать на холоде, дабы зафиксировалась панировка.

6
Готово!

Разогреваем растительное масло до средней хорошей стабильно горячей температуры…. И жарим котлетки по 4 минуты с каждой стороны.
Предвосхищая вопрсы я могу наперед сказать, это конечно момент гадания на картах- готова ли котлетка внутри)))))) если не сильно большое филе, то должно прожариться, а если филе крупное, лучше допечь котлетки в духовке(200 градусов 10 минут).
К этому времени должен быть готов гарнир. И прямо на горяченький, вкусненький гарнир водружаем вожделенную котлетку и под звуки барабанной дроби- разрезаем ее!
Всем мира, добра и вкусных семейных ужинов)))))) и приятного аппетита))))

назад
Рецепт универсального дрожжевого теста для рогаликов
вперед
Курица в соевом соусе с сахаром, запеченная в духовке

Оставьте свое мнение