Ингредиенты
- 4 шт. Куриное филе
- 200 г. Сливочное масло
- 2 ст.л. Укроп
- 3 шт. Яйцо
- 100 г. Панировочные сухари
- 5 ст.л. Мука
- 4 зуб. Чеснок
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Масло растительноедля фритюра
Рецепт на конкурс от Натали Сенчук
Что такое котлеты по-киевски и как их правильно готовить повара будут спорить вечно. Ну а вам на рассмотрение я хочу представить свой вариант, который мы готовим в тех случаях, когда хочется праздника. Причем котлеты по-киевски мы готовим обязательно с мужем (не могу это объяснить, но суши и котлетки он формирует намного лучше меня – но это я ему уступаю с удовольствием).
Участие в конкурсе увлекло все мое семейство и поэтому помогали все — кто «раскатывал» куриное филе, кто делал миллион кадров в минуту, кто замораживал сливочное масло с укропом… Что я могу сказать точно — время, потраченное на приготовление этого кулинарного шедевра (не побоюсь этого слова) вы будете еще долго вспоминать ;)
Шаги
1 Готово! | Приготовление киевских котлет из куриного филеПервым делом подготавливаем сливочное масло, которое будем закладывать внутрь котлетки. В мягкое сливочное масло вводим нарезанный укроп, немного соли и измельченный чеснок. Формируем колбаску в пищевой пленке и замораживаем. |
2 Готово! | Далее разрезаем куриную грудку вдоль напополам и раскатываем скалкой, формируя приблизительно ровную поверхность из мяска. Солим и перчим. |
3 Готово! | Готовим панировку - отдельно взбиваем яйца с солью и перцем. Отдельно насыпаем панировочные сухари и отдельно - муку. |
4 Готово! | Укладываем кусочек замороженного масла в центр котлетки и заворачиваем его в мясо, хорошенько выпуская воздух, а то может быть взрыв))))). |
5 Готово! | Далее купаем котлетку в муке, яйце, панировочных сухарях, затем снова в яйце, панировочных сухарях. Таким образом, получается двойная панировка. Сформированные котлетки лучше подержать на холоде, дабы зафиксировалась панировка. |
6 Готово! | Разогреваем растительное масло до средней хорошей стабильно горячей температуры…. И жарим котлетки по 4 минуты с каждой стороны. |
