Квашеная капуста – рецепт приготовления в банке
Вкусная, хрустящая капуста без особых хлопот

Квашеная капуста – рецепт приготовления в банке

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Капуста белокочанная Произвольное количество
Морковь Из расчета 1 средняя морковь на качан капусты
Для рассола
Вода 1 литр
Соль 1 ст.л. Соль крупная, поваренная без всяких добавок
Сахар 1 ст.л.
  • Легко

Ингредиенты

  • Для рассола

Вот и наступила пора домашних заготовок из капусты. Наверняка, каждая из хозяек заквашивает капусту для того, чтобы иметь на столе отличную, полезную закуску и заготовку для салатов, щей, солянок, винегретов, начинки для пирогов и многих других блюд.

Очень простым способом является засолка капусты в банках. Понадобиться совсем немного времени, чтобы получилась твердая, хрустящая, беленькая квашеная капуста с отменным вкусом, без особых хлопот. Хранить такую капусту нужно в холодном месте или в холодильнике.

Я заготавливаю квашенную капусту в банках именно по этому рецепту. Просто, легко и быстро. Попробуйте и вы, я уверена, вам понравится!

Квашеная капуста – рецепт приготовления в банке

Шаги

1
Готово!

Приготовление квашеной капусты в банке

  1. Капусту очистите от верхних листьев, разрежьте головку на две части, вырежьте кочерыжку, капусту нашинкуйте.
  2. Морковь очистите, помойте, обсушите, натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови.
  3. В большую емкость выложите капусту и морковь, перемешайте.
  4. Банки (3-х литровые) вымойте и сложите подготовленную капусту, прижимая плотно (наполняйте банки до плечиков).
  5. Заполненные банки поставьте на поднос или в миску (во время брожения рассол будет подниматься и переливаться).
  6. Воду доведите до кипения, добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения, охладите.
  7. Подготовленным рассолом залейте капусту доверху.
  8. Оставьте на 3-4 суток в теплом помещении для квашения.
  9. Начиная со второго дня, прокалывайте капусту по несколько раз в день.
  10. Через 4 дня рассол немного слейте и разложите готовую капусту плотнее в банки (при квашении капуста оседает), по необходимости залейте рассолом.
  11. Банки с квашеной капустой закройте плотными полиэтиленовыми крышками и храните в холодном месте.
назад
Ленивые пирожки с яблоками на сковороде
вперед
Рецепт салата с фасолью, сухариками и чесночной заправкой

Оставьте свое мнение