Home
Заготовки на зиму
Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму

Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму
Вкуснейшее лечо на зиму

Name: Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму
Ingredients: Баклажан: 2 кг.; Перец болгарский: 700 гр.; Помидор: 1 кг.; Репчатый лук: 700 гр.; Чеснок: 1 головка; Соль: 2 ст.л.; Сахар: 100 гр.; Уксус столовый: 40 мл.; Перец острый жгучий; Масло растительное: 100 мл.

Ингредиенты

	Баклажан 2 кг.
	Перец болгарский 700 гр. сладкий
	Помидор 1 кг. спелые мясистые
	Репчатый лук 700 гр.
	Чеснок 1 головка
	Соль 2 ст.л.
	Сахар 100 гр.
	Уксус столовый 40 мл. уксус 9%
	Перец острый жгучий по вкусу
	Масло растительное 100 мл.

Легко

Ингредиенты

2 кг. Баклажан
700 гр. Перец болгарский
сладкий
1 кг. Помидор
спелые мясистые
700 гр. Репчатый лук
1 головка Чеснок
2 ст.л. Соль
100 гр. Сахар
40 мл. Уксус столовый
уксус 9%
Перец острый жгучий
по вкусу
100 мл. Масло растительное

Лечо — классическое блюдо венгерской кухни. Как и любое другое распространенное блюдо, лечо не имеет четкой рецептуры, и каждая хозяйка готовит его по-своему. Однако, обязательными ингредиентами лечо остается сладкий болгарский перец, помидоры и репчатый лук.

Сегодня хочу предложить вам еще один интересный вариант лечо на зиму. Кубики баклажан, ломтики сладкого болгарского перца и лука в соусе из помидор – такого лечо я еще не готовила. Эта вкусная и ароматная овощная закуска порадует вас простотой приготовления и ярким вкусом.

Лечо с баклажанами сочетается не только с мясными блюдами, но и может быть вполне самостоятельной закуской в Пост, или оригинальным овощным гарниром.

Шаги

Готово!

Баклажаны промойте, порежьте кубиками размером примерно 1,5х1,5 см.
Перец очистите от семян, порежьте кубиками или полосками.
Лук тоже порежьте кубиками или полукольцами.
Помидоры промойте и измельчите вместе с кожицей при помощи блендера в однородное томатное пюре. Еще вариант – пропустите через мясорубку.
В большую кастрюлю сложите порезанные овощи, добавьте растительное масло и залейте томатным пюре.
Поставьте на огонь и варите на небольшом огне при постоянном кипении около получаса.
Добавьте в лечо сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок и острый перец. Поварите примерно 7 минут.
Теперь добавьте уксус, доведите до кипения и разложите лечо в стерильные банки. Закройте стерильными крышками.
Готовое лечо с баклажанами храните в прохладном темном месте.