Лучший рецепт пасхального кулича с цукатами
Один из любимых рецептов

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Мука 3 ст. примерное количество, у меня ушло ровно 3 ст.
Сахар 1/3 ст.
Дрожжи сухие 11 г.
Соль 1/2 ч.л.
Ванильный сахар 1 пак.
Молоко 1/3 ст.
Сливочное масло 80 г.
Яйцо 2 шт. комнатной температуры
Цукаты из апельсиновых корок 100 г.
Для лимонной глазури:
Сок лимона 1/2 шт.
Сахарная пудра 100 г.
  • Легко

Ингредиенты

  • Для лимонной глазури:

Многие считают, что дрожжевое тесто – самое хлопотное в приготовлении. Сегодня поделюсь с вами секретом приготовления дрожжевого теста по рецепту моей бабушки, который полностью развеет ваши сомнения и вовлечет в интересный и увлекательный процесс.

Я твердо усвоила, что самое главное – это качественные дрожжи и действия четко по рецепту. Могу смело посоветовать сухие дрожжи фирмы Доктор Эткер, которые никогда не подводили и делали выпечку пышной, ноздрястой и очень воздушной.

Отличный вариант пасхального кулича, который имеет просто бомбический вкус и аромат – кулич с цукатами. Это, пожалуй, самый лучший рецепт Пасхального кулича, который я когда-либо пробовала. Мой кулич апельсинового вкуса с лимонной глазурью получается всегда и без проблем. Как приготовить цукаты для выпечки можно посмотреть по ссылке цукаты из апельсиновых корочек.

Вкусной вам и красивой Пасхи!

Самый лучший пасхальный кулич

(1 оценок, среднее: 2,00 из 5)
Загрузка...

Шаги

1
Готово!

Приготовление пасхального кулича

  1. В миске соедините муку, дрожжи, сахар, соль и ванильный сахар.
  2. Масло растопите (лучше в микроволновке), соедините с холодным молоком. Должна получиться чуть теплая масса, если нет, то слегка подогрейте.
  3. Добавьте молочно-масляную смесь к мучной и перемешайте ложкой, руками или комбайном.
  4. Добавьте по одному яйца, перемешивая после каждого.
  5. В полученное тесто вмешайте цукаты из апельсиновых корочек.
  6. Тесто положите в глубокую миску или кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 45-60 мин. Я обычно ставлю в ванну в тазик с теплой водой.
  7. Тесто разделите на части и уложите в смазанные маслом формы для кулича. У меня получилось три небольших куличика или один большой. В качестве формы для выпечки куличей можно использовать жестяные банки. Например, из-под консервированных ананасов или чая. Банки я смазала растительным маслом и по бокам уложила бумагу для выпечки выше края банки.
  8. Оставьте куличи подойти минут 20-30, а затем поставить в не разогретую духовку и включите ее на 180 градусов. Почему в не разогретую – пока духовка будет нагреваться, тесто успеет еще хорошенько подойти.
  9. Выпекайте 30-35 минут с момента нагревания духовки.
  10. Слегка остудите куличи с цукатами в формах, а затем положите банки на бок и аккуратно потягивая за бумагу, извлеките куличи.
  11. Полностью их остудите, а затем полейте глазурью.
  12. Для глазури сок половины лимона хорошенько разотрите с лимонной пудрой.

Примечание:
Сухие дрожжи для этого рецепта нужно брать из расчета на 500 г муки. Обычно, на пакетике с дрожжами написано на какое количество муки рассчитано данное количество дрожжей. У меня сухие дрожжи фирмы Др.Еткер, на пакетике написано 7 грамм на 500 г муки, поэтому я взяла 7 грамм дрожжей!

назад
Куриное филе в панировке
вперед
Необычный рулет из лаваша — рецепт с начинкой из картофеля и селедки

Комментарии: 19 Скрыть комментарии

Прекраснейший кулич! Обязательно включу этот рецепт в список своей выпечке к Пасхе! Мои домашние очень любят выпечку с цукатами!

Беру рецепт себе на заметку, т.к. уже давно собираюсь испечь кулич сама, даже купила разъемные формы для куличей. Но не было подходящего рецепта.

Юлия, очень надеюсь, что этот пасхальный кулич принесет вам столько же удовольствия, сколько и мне!

Светлана, надеюсь, что вам понравится. Только цукаты лучше всего заранее приготовить!

Большое спасибо! Всего Вам доброго Наталья!

Какой красавец!!! В разрезе видно, что замечательный мякиш! Только вот я всегда пеку Куличи со свежими дрожжами, так и промахов с ними никогда не будет, потому что разводят их преварительно в жидкости и уже изначально видно, работают они или нет. И тесто дрожжевое всегда замешиваю руками, ведь так передаётся тепло рук и вся любовь! Чем дольше месить, тем пышнее и воздушнее тесто будет!

А я в свежих дрожжах разочаровались…. Теперь только этой фирмы сухие дрожжи покупаю — выпечка всегда супер!

Забрала в КК.Тоже попробую приготовить Пасхе и эти куличики.

Наталья, вот как интересно)) а я стараюсь всегда печь на свежих и никогда не было проблем. Даже сухие дрожжи в рецептах перевожу в свежие, когда позволяет :-)

Ксения, жду отзывы после Пасхи.

Видите, Татьяна, тут все индивидуально. Я нашла подход к дрожжевому тесту только при использовании качественных дрожжей «из пакетика», а вы не знаете ничего лучшего, чем свежие!

Ольга, понимаю, что это уже не актуально. Но все же отвечу — как и все куличи при температуре 180 градусов.

Здравствуйте, Наталья. Пекла кулич по вашему рецепту. Честно говоря, меня подвели мои дрожжи, наверное, они были староваты, так не было особого подъема, пришлось печь, так сказать, с полу подъемом. Но наступил праздник и куличики решено было попробовать, тесто внутри получилось плотноватым, но на вкус это не повлияло, нам очень понравилось. Вкус у куличей был насыщенный и необычный, цукаты придавали свой особый аромат. Угощала родственников, они заценили. В следующий раз, обязательно возьму свежие дрожжи и приготовлю еще раз. Со Светлой Пасхой! Всего самого доброго! Спасибо за рецепт.

Ольгея, я тоже этот кулич пекла на Пасху. От одного аромата все сходили с ума! И поскольку куличей пекла много, то успела на следующий день попробовать — они были такими же воздушными, такими же ароматными и вкусными!

Решила на пробу сделать половину порции. Специально купила дрожжи «Д-р Эткер». И…ничего не получилось. Сухой составляющей было много для такого количества молока и масла. Нет ли ошибки в рецепте? На свой страх и риск добавила еще одно яйцо. Тесто не подошло(((. Испекла кексики. Жаль… Такой простой рецепт, думала будет на Пасху суперкулич. Видимо, не мой рецепт.

Танюшка, очень жаль, что у вас не вышло. Дело в том, что именно по этому рецепту готовили несколько раз я и моя мама и все было замечательно. Не пойму, почему у вас не подошло тесто

Наталья, меня интересует, что действительно ли на 3 стакана муки идет всего 1/3 стакана молока. У меня тесто получилось очень крутым. Так жалко! На фото не кулич, а мечта! Влажный, как я люблю… Может не надо было «половинить» рецепт? Тогда дрожжи бы справились?

Танюшка, я делала сама все строго по этому рецепту. Поэтому и написала, что у меня ушло ровно 3 стакана муки. Из жидких составляющих кроме молока еще есть растопленное сливочное масло и яйца.

Муки, конечно, может быть и меньше. Смотрите сами, чувствуйте его, тесто не должно быть слишком крутым. Попробуйте еще раз, по муке интуитивно. Я уверена, у вас все получится. Рецепт этого кулича действительно очень достойный. И, кстати, по этому рецепту я буду готовить кулич к Пасхе-2017

Оставьте свое мнение