Нежный кекс с вишней
Изумительный десерт к чаю

Нежный кекс с вишней

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Яйцо 2 шт.
Сахар 150 гр.
Сметана 100 гр.
Сливочное масло 100 гр. размягченное
Мука 1 ст.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Вишня 400 гр. без косточки
Ванилин
  • Требует внимательности

Ингредиенты

Домашняя выпечка – это та часть кулинарного творчества, от которой веет уютом и теплом. А ведь это еще всегда ожидаемо, если речь идет о выпечке, например, к чаю. Я просто уверена, что у каждого читателя моего кулинарного блога есть несколько любимых рецептом пирогов, тортов, кексов, пирожных. Одним из своих любимых рецептов я делюсь с вами сегодня.

Это чудесный, воздушный и нежный кекс с вишней – он по праву занимает почетное первое место в моей кулинарной книге. А все потому, что я уже не одну сотню раз возвращалась к нему. Готовится он просто, а получается вкусным. Самое интересное, что именно этот рецепт не один раз становился основой для совершенно разной выпечки – я готовила его то в форме большого кекса, то a форме пирога, то в маленьких порционных формочках. Да и с ягодами и фруктами можно смело поиграть – и вишня, и слива, и абрикосы, черника, малина, черешня, … – все эти сочные ягоды отлично сочетаются с этим вариантом теста.

Рецепт нежного кекса с вишней очень простой, а тесто для него состоит из доступных ингредиентов, которые есть у каждого в холодильнике. Разве что ягоды подбирайте по сезону, хотя, любые из них можно купить в замороженном виде в супермаркете.

Нежный кекс с вишней - рецепт с фото

Нежный кекс с вишней
4.8 : Голосов: 10
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!
  1. У свежей вишни удалите косточки (вес указан без косточек), положите на дуршлаг и дайте стечь соку. Замороженную ягоду разморозьте и слегка отожмите.
  2. Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера до пены.
  3. Добавьте сметану, размягченное сливочное масло и еще раз взбейте.
  4. Добавьте в тесто ванилин и смешанный с мукой разрыхлитель для теста. Перемешайте до однородности.
  5. Формочки для кексов смажьте растительным маслом и присыпьте мукой, силиконовые формочки можно не смазывать.
  6. Положите в каждую формочку по 5-8 ягод в зависимости от размера емкости и залейте тестом. Я теста наливала не много, буквально 1 с горкой столовую ложку.
  7. Выпекайте в разогретой духовке до сухой деревянной палочки. Я делала кексы не высокими, поэтому пекла их около 20 минут. Для высоких кексов время выпечки увеличьте.
  8. Готовые кексы с вишней извлеките из формочек и подавайте к чаю теплыми или остывшими.
назад
Картошка с ветчиной и сыром в духовке
вперед
Салат из редиса и огурцов с грушей

Комментарии: 47 Скрыть комментарии

Стряпать я люблю и поэтому пропустить этот рецепт я просто не имела права. Приготовить кексы просто рецепт элементарный, а вот их вкус, он просто потрясающий!

То, что кекс получается нежным, это верно замечено. Я настолько воздушных кексов еще не делала. У меня есть большое желание попробовать такие кексы с другими начинками.

Спасибочки за рецептик, пойду выпекать, но немного его модифицирую, возьму не вишню, а черничку и буду выпекать в большой, а не порционной формочке. Благодарю вас, Наталья, за идею!

Сегодня приготовила этот кекс, и просто не могу не поблагодарить автора!!! Кекс получился невероятно нежным, легким, просто тающим во рту! советую всем!!!!!!

Мария, спасибо за отзыв! Действительно, кексик получается очень нежным! И вовсе не обязательно делать его с вишней, подойдёт и любая другая сочная ягода!!!

А я испекла этот кекс вообще без ягод и в мультиварке – ну до чего же удачный рецепт! И нежный, и воздушный, и в меру сладкий. Даже если обе руки левые (как у меня), можно смело печь – обязательно получится. Наталья, огромное спасибо за Вашу работу, буду и дальше печь по рецептам с этого сайта. Вас и всех посетителей сайта – с праздником Пасхи, здоровья всем и добра.

По мне так проще самой что-то испечь, чем идти за сладким в магазин. Рецепт этого кекса простой, а на вкус получается кексик замечательный. Сверху можно полить шоколадом и посыпать орешками (это для гостей, хотя и так вкусно).

Вот, Татьяна,мне тоже куда быстрее испечь. Да и домашняя выпечка никогда не сравниться с магазинной! Этот кекс ни раз меня выручал!

Мой самый любимый рецепт теста, теперь готовлю только по нему, меняя лишь состав ягод. Оччень рекомендую!!

Спасибо Наташа! Очень красиво и аппетитно смотрится.
Ольга , благодаря вашему коменту я наткнулась на этот рецепт. И вам тоже спасибо! :) :) :) :) :) ;)

Девочки, попробуйте ещё заменить сливочное масло на растительное, я полюбила именно такие кексы! :-)

Да , Татьяна , наша родственница, 84 года ей, печет кексы с растительным маслом. Один раз принесла с нерафинированым маслрм. Мне это больше понравился, чем с рафинированым. Хотя это дело вкуса, я и картошку и пирожки жарить бере не рафинированое масло.

Да, Айшат, тут дело вкуса :-) Я имела ввиду рафинированное подсолнечное, но некоторые и с оливковым пекут :-) Мне больше по текстуре они нравятся, более рыхлые и влажные, чем на сливочном.

Наташа, подскажите, при какой температуре выпекать. Духовка у меня электрическая, не привыкла еще к ней. Спасибо заранее!

Алла, лучше всего при температуре 180 градусов. А время выпечки регулируйте – зависит от высоты ваших кексоков. Но уже через минут 20 можете заглянуть в духовку!

Не могу не оставить отзыв!)) Уже как-то пыталась печь кексики, но не удачно( Вот решила еще разок рискнуть и попала на ваш рецепт! Все получилось! Очень вкусно!! Бегу за новыми формочками)))Спасибо вам!!!)))

Очень вкусный кекс) Большое спасибо за рецепт!

Испекла только-что кексики в силиконовой форме,получилось очень вкусно,ровно 10 порций,спасибо за рецепт)

Ооооочень вкусный кекс получился. Спасибо огромное за рецепт, очень довольна!!!

Сегодня опробовала рецепт, но не в качестве маленьких кексов, а как пирог. Очень вкусно. Хороший рецепт. Правда, вместо разрыхлителя использовала соду, гашенную уксусом.

Спасибо большое за рецептик! Вчера приготовила на порцию по вашему рецепту, всё съели с большим аппетитом.Делала половино с вишней, половино обычные без добавок.На утро осталось пару шт, мягкие и вкусненькие, спасибо!

Людмила, несказанно рада, что кекс с вишней вам понравился. Согласна, можно делать в виде маленьких кексиков, в виде большого кекса, в виде пирога. Только нужно регулировать время приготовления и все!!!

Ольга, тесто в данном рецепте очень удачное, согласна. Можно и без наполнителей делать, можно разделить тесто на две части и в одну добавить какао, можно с ягодами экспериментировать.

Кексик объедение! Воздушное тесто, и ягоды! Очень по-летнему. Пекла с вишней, клубникой и смородиной.

Наталья,хочу попробовать ваш рецепт!если выпекать в стандартной кекснице,нужно увеличивать кол-во компонентов?хорошо подходит тесто?я хочу,чтоб получилось на полную форму(уже испеченного)!

Катя, про какую форму вы говорите? Прямоугольную, круглую с дыркой, какого диаметра? Кекс очень хорошо поднимается, получается влажным, и в тоже время воздушным!

Сделала по вашему рецепту.раньше делала-и не могла понять за что кексы все любят.а по вашему рецепту- нежные, воздушные,хотя у меня не было ни соды,ни разрыхлителя.И пропекаются отлично!язык проглотишь)))все трое деток и муж выстроились в очередь за добавкой,а ничего не осталось))))отличный рецепт,огромное спасибо!

Нашла случайно ваш рецепт и теперь делаю постоянно , с замороженными ягодами – вишни, смородины , клюквы и черники. Даже особо не размораживаю , в тесто сверху кладу ягодки, в процессе выпечки они уходят в тесто. Супер рецепт – спасибо !!!!

Очень вкусно!просто не нарадуюсь,я не так давно стала готовить и тут такая вкуснятина получилась))спасибо Вам за рецептик!!!

Наташа, здравствуйте! Уже пекла когда-то раньше этот кекс, и теперь хочу вернуться к хорошему рецепту:) Может, Вы знаете, сколько брать растительного масла вместо сливочного?

Впервые пишу отзыв, просто не удержалась! Благодарю за рецепт! Кексики получились чудесные, нежные и тающие во рту! Малюсенькое замечание – если сначала вылить в формочки тесто, а сверху положить вишенки, снизу кексики получатся ровнее и аккуратнее. Я сделала двойную норму, попробовала и так и так :) хотя скоро не останется ни тех, ни других – ну очень вкусно!

Это не кекс, а восторг какой-то. Объеденье! Делала один большой кекс, не хотела возиться с мелкими. Получилось очень вкусно. Вишня, правда, попалась кислая, но это не испортило, даже наоборот. Спасибо большое автору этого сайта. Удачи вам и всего самого хорошего.

Татьяна, спасибо за ваш отзыв! Мне всегда приятно, когда у вас все получается. Тесто для кекса универсальное и подойдет для абсолютно любой ягоды.

Оставьте свое мнение