Ингредиенты
- 500 г. Кабачок
- 500 г. Баклажан
- 100 г. Лук репчатый
- 200 г. Перец болгарский
- 100 г. Паста томатная
- 3 зуб. Чеснок
- Базилик
- 1 ст.л. Сахар
- Соль
- Перец черный молотый
- Масло растительное
Из сезонных овощей — кабачков и баклажанов — можно приготовить вкусную и пикантную овощную икру. Такая пикантная и ароматная овощная закуска частый гость на нашем столе. К сырным кексам, ароматному хлебу или вприкуску с мясом — нет ничего вкуснее икры из кабачков.
В овощную икру наравне с кабачками и баклажанами я привыкла добавлять репчатый лук, сладкий болгарский перец и томатную пасту, которую можно смело заменить спелыми помидорами.
В качестве вариаций с подачей предлагаю еще и измельчить овощи до однородной консистенции при помощи блендера. Тогда овощная икра будет более привычной по восприятию. Мне е больше нравится она именно в таком виде!
Овощную икру из кабачков и баклажанов можно заготовить на зиму. Для этого готовую горячую икру разложите в чистые банки, поставьте в кастрюльку с водой (дно кастрюли лучше выстелить полотенцем) и стерилизуйте 10-15 минут. Затем банки закатайте стерилизованными крышками.
Шаги
1 Готово! | Приготовление овощной икры из кабачков и баклажанов
|
Комментарии: 10 Скрыть комментарии
Готовлю по-отдельности икру из кабаков, делаю баклажанную икру. Вместе никогда не пробовала :) А ведь это интересная идея!!!!
Моя самая любимая овощная икра. В свою еще морковку добавляю.
Петра, а вы попробуйте! Икра немного другой по вкусу получается!
Морковку тоже можно, лишней не будет.
Очень понравилась икра. Собираюсь делать вторую порцию.
Сахар забыла, и не заметил никто, на вкусе не сказалось.
Светлана, всегда приятно видеть ваши отзывы! Очень рада, что икра понравилась, успехов!
Вот готовлю по вашему рецепту. Хочу пару баночек закрутить на зиму. Разве не надо добавить уксус? Или хаатит стерилизации?
Вот булькает понемногу, хотел скинуть фото. Не получается…
Всё, выключаю. Вроде готово. На вкус неплохо. Вместо томатной пасты положил измельчённые помидоры сливки без кожицы и вместо базилика — петрушу. Пусть стоит до завтра, пока дожусь ответ.
Иван, стерилизации будет вполне достаточно