Готовить в мультиварке выпечку – одно удовольствие. Однако я никогда не делала в ней дрожжевого теста и ничего из этого теста не пекла. А зря теряла время!
Отличным поводом приготовить дрожжевую выпечку в мультиварке стала Пасха в прошлом году и подготовка рецептов для моей новой книжки с рецептами «Праздничная выпечка в мультиварке», которая в прошлом году увидела свет с помощью издательства «Питер».
Мой пасхальный кулич получился таким воздушным, таким пористым и красивым, что был съеден сразу же после того, как я закрыла объектив своего фотоаппарата!
Ингредиенты:
- 8 г сухих дрожжей
- 100 мл молока
- 1/2 ч.л. соли
- 1 cтакан сахара
- 100 г размягченного сливочного масла
- 3 ст.л. растительного масла
- 3 яйца
- 450-500 г муки
- 150 г кураги
- Ванильный сахар
- ½ ч.л. шафрана
Для белковой глазури:
- 1 белок
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч.л. лимонного сока
Миндальные хлопья для украшения
3 ст.л. растительного масла для смазывания чаши мультиварки
Шаги
1 Готово! | Приготовление кулича
|
Комментарии: 38 Скрыть комментарии
Так нарядно и празднично! Жаль, нет разрезика…
Есть фото этого кулича в разрезе! Выложу сегодня чуть позже!
ЗдОрово!!! Кстати, о фото, было бы интересно, чтобы мы могли оставлять фото опробованных рецептов))
Хорошо, поняла с вашими фото, беру на заметку!
каждый год пробую какой то новый рецепт. В этом году обязательно попробую этот. Спасибо.
Вера, еще парочку куличей выложу к Пасхе. Выберете тот, что больше понравится!
Просматриваю пасхальные рцепты, вернулась, а фото уже тут) Разрез замечательный, такой жёлтенький внутри :-) С мультиваркой печь Кулич просто счастье!
Да, выложила разрез по вашей просьбе почти сразу!!! Желтенький и пористый мякиш!
Очень хочется испечь кулич по Вашему рецепту, но волнует вопрос по количеству ингредиентов. У меня мультиварка маленькая на 3 литра, надо ли уменьшать продукты?
В маленькой мультиварке можно уменьшить в два раза. Или испечь кулич — теста должно быть примерно на 1\4 часть от высоты ёмкости и какие-нибудь булочки!
У меня мультиварки нет, но вот в семье моего брата есть, и как раз вчера зашёл разговор о Куличе в мультиварке. Жена брата сказала, что не может найти хороший рецепт для мультиварки, ну я тут как тут, отослала ей Ваш рецепт!!! :-) Поэтому обязательно попробую результат её стараний и мультиварки, и потом Вам отпишусь)) Мякиш, действительно, красивый!
Очень надеюсь, что куличик удастся! И оправдает ожидания!
Чуть позже узнаем, я тоже надеюсь :-) :-) :-)
Наталья, сегодня я видела Кулич!!! Мы вместе с семьёй брата ходили освещать в церковь. Он получился очень красивый, похож на Ваш, румяный, жена брата тоже покрыла глазурью. Я, конечно, обо всём расспросила, как и что) Говорит, что проблем вообще не возникло, всё прошло легко, готовность потом проверила, всё отлично! Завтра они придут в гости, будем пробовать :-) Позже ещё напишу о вкусе!!!
Кулич получился очень вкусный! Делала несколько видов выпечки, но кулич по этому рецепту самый удачный! Тесто на маленькую мультиварку как раз половина.
Елена, спасибо за отзыв! Приятно очень!!!!
Татьяна, жду ваших отзывов по поводу вкуса!!!!
У меня получилась скорее коврижка, чем кулич ) Всем понравилось, но на Булку это не похоже.
Возможно, для опары температура была слишком высокая…
Наталья, я вернулась, чтобы выразить благодарность! Жена брата в восторге, мы все в восторге))) В общем, праздник удался! :-) Вкусно очень, тесто вкусное, ароматное, единственное, время выпечки в мультиварке указано 1,5 часа, сказали, что многовато. Но это мелочи! Ещё раз Вам спасибо за удачный рецепт!!!
Татьяна, читаю Ваш комментарий и удивлена очень. Мы пробовали этот рецепт, получился самый настоящий Кулич, да и из таких продуктов коврижка никак не может получиться… У меня только одно сомнение — в качестве дрожжей, только если тесто не поднялось может быть такой результат.
Не подумайте, что я нападаю, просто интересно, почему так вышло :-)
У меня такое предположение: для опары была слишком высокая температура. Ну и вы правильно отметили: 1.5 часа многовато.
Конечно, получилась не настоящая коврижка, но по виду и даже в какой-то степени по вкусу напоминает её )
Татьяна, понятно) Остаётся только догадываться :-)
1,5 часа для выпечки наверное действительно много, я ставила на подогреве 20 минут, затем перевела на выпечку на 1 час, но через 40 минут посмотрела что верх белый а снизу красивый румяный цвет и достала кулич, потом смазала снова немного маслом, побоялась что пристанет и перевернула белой стороной. Запекала оставшиеся 20 мин. после этого пирог стал румяный со всех сторон
Девчата, выпекать в мультиварке нужно с осторожностью. Важно понимать, что разные модели мультиварок имеют разные температурные характеристики, разное время нагрева и прочее.
А на счет корочки согласна, можно смело перевернуть кулич вверх дном и верхушка зарумянится не хуже, чем в печке!
А вот у меня сверху корочка как раз появилась ) (к моему удивлению)
Прям руки зачесались самой попробовать :-) Надо конфисковать мультиварку на время)) Интересно, как получится у меня) Вот насчёт того, что можно перевернуть… когда тесто выросло, сверху ведь горочка образуется, а перевернёшь и что потом, она не спадёт?
Мне идея переворачивать дрожжевую выпечку в принципе не нравится. ну как-то не правильно это…
Татьяна Холод, когда я перевернула пирог у меня ничего не осело и подрумянилось равномерно
У меня прям таки румяной корочкине получилось — корочка была, но не румяная, а такая светленькая. Поэтому покрыла кулич глазурью. А в другой раз пекла булку и чтобы зарумянить ее перевернула. Горки особой не было — в мультиварке выпечка получается более-менее равномерной. Поджарила верхушку минут 15, наверное. Красиво было — румяная и яркая!
Наталья, Елена, я поняла Вас! :-)
Какой хороший рецепт, взяла себе его на заметку, был подобный — потеряла, а вспомнить точное количество ингредиентов не могу. Буду печь в духовке.
На здоровье, Настенька!
а в бумажных формочках можно печь?
Первый раз делаю кулич, нашла Ваш рецептик и хочу именно его попробовать. Скажите пожалуйста, замешкалась на 6 пункте » в опару добавить ингредиенты» что такое опара? Это молоко с разбавленными дрожжами? Ищу в интернете, написано что это молоко-дрожжи-мука, но в рецепте не написано добавлять в молоко муку. Вот сижу, как новичок гадаю, что делать?
Всмысле бумажные формочки ставить в мультиварку???? В духовке в бумажных формочках можно точно!
Мия, ответ есть в приготовлении. В пункте 2 написано:Добавьте 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешайте и дайте постоять опаре 15-20 минут. Т.е. опара это молоко, дрожжи, столовая ложка сахара и 2 столовые ложки муки.
Блин, вот я невнимательная! Спасибо, спасибо, спасибо)))
Мия, расскажите, кулич вам понравился? или все же в духовке вкуснее?
Доброго времени суток)) Я сегодня пекла такой кулич. Очень вкусно получился, но какой-то низенький.. Сантиметров 5 максимум. Это нормально? Объем чаши мультиварки 5 литров.