Пицца из дрожжевого теста – классический рецепт
Рецепт пиццы для дома

Пицца из дрожжевого теста – классический рецепт

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Ингредиенты для теста на две-три пиццы
Вода 3/4 ст. теплая
Молоко 0,5 ст. теплое
Соль щепотка
Сливочное масло 50 гр. размягченное
Дрожжи сухие 1 пач.
Яйцо 1 шт.
Мука 500 гр.
Для начинки
Майонез
Кетчуп
Огурец маринованный 3 шт.
Ветчина 200 гр.
Сыр твердый 150-200 гр.
  • Легко

Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста на две-три пиццы

  • Для начинки

Еще до моего отъезда в роддом я решила напоследок порадовать мужа и приготовить ему его любимую пиццу. До этого тесто для пиццы я делала исключительно на твороге или на кефире, а муж все время просил тоненькую, как в пиццерии.

Рецептом теста со мной поделился мой товарищ, который сейчас работает в Штатах в пиццерии помощником шеф-повара. Домашний вариант отличался от пиццерийного лишь тем, что я не пожалела начинки, добавив всего от души.

Я не предупредила Сергея о том, что его ждет на ужин после работы, и пицца стала для него настоящим сюрпризом. К слову, пицца получилась такой, словно я заказала ее в пиццерии, и муж долго не мог поверить, что она может получиться такой вкусной в домашних условиях.

Пицца из дрожжевого теста Пицца в приготовленном виде

Пицца из дрожжевого теста – классический рецепт
5 : Голосов: 7
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!

Приготовление теста для пиццы

  1. Яйцо растереть с размягченным сливочным маслом.
  2. В полученную массу добавить дрожжи, муку и соль, все тщательно перемешать.
  3. Понемногу добавить теплое молоко и воду, вымешивая тесто.
  4. Тесто выложить на присыпанный мукой стол и вымесить до однородного состояния. При необходимости добавить еще немного муки.
  5. Готовое тесто выложить в миску, накрыть полотенцем и поставить на пару часов в теплое место, чтобы оно поднялось.
2
Готово!

Приготовление пиццы

  1. Для начинки все ингредиенты мелко порезать, сыр натереть на терке.
  2. Тесто разделить на 2-3 части, раскатать в круг и уложить на смазанный маслом противень.
  3. Тесто смазать кетчупом, уложить начинку, полить небольшим количеством майонеза и посыпать сыром.
  4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
назад
Рецепт сырного супа с грибами
вперед
Жареные вешенки

Комментарии: 42 Скрыть комментарии

Наташ, не смотря на наличие дрожжей, тесто все равно остается тонким?! У меня как-то все равно оно не получается тоненьким:-( А так хочется!! Пока самая вкусная пицца, которую я пробовала, “живет” на юге Тайланда, в местечке Ао-Нанг, в итальянском ресторанчике “Аззура Нова” :-)

Недавно подруга поделилась рецептом пиццы “как в пиццерии”, может кому пригодится. Я осталась больше чем довольна. В 250 г. муки сделать углубление, влить туда, предварительно размешав, 3ст. ложки теплой воды + щепотка сахара+1 пачка сухих дрожжей(или 20 г. сырых). Немного перемешать (типа опары) и оставить на 15 мин. в теплое место. Затем добавить 125 мл. воды, 1ч. ложку соли, 2 ст. ложки раст. масла, замесить тесто, с добавлением муки и поставить в теплое место на 45 мин. Затем раскатать (если тонко, то будет с хрустом), начинку мне категорически сказали делать без яиц, майонеза и огурцов: кетчуп, колбаса, помидоры, побольше сыра(можно немного грибов). Получилось просто супер!!! (Но вторую я все таки сделала с добавлением майонеза и яйца и тоже вкусно)

Янина, главное тесто тонко раскатать. Получается она на самом деле очень тоненькая.
lena, пачка сухих дрожжей это 10 грамм.

Нямка!!! :) Ни разу не пробовала пиццу с огурцами :(

Обязательно попробую приготовить тесто по Вашему рецепту, люблю порадовать друзей чем-нибудь вкусненьким, особенно пиццей, но раньше всегда покупала либо готовое тесто, либо основу для пиццы (она кстати довольно тонкая), но своё ведь всегда вкуснее ;)

В пиццериях всегда добавляют в тесто дрожжи, но пицца всё-равно получается тонкой. Есть ещё один момент, который не описан в рецепте. Просле раскатки, пласт теста слегка прокалывают вилкой, чтобы при выпечке не было вздутий.
Пиццу можно делать с чем угодно. К примеру та же “Гавайская”, где есть и ветчина, и ананасы. Но в моей семье предпочитают с тунцом, по-моему это самая вкусная. Хотя как говорится в пословице – Вкус вкусу не указчик, кто любит арбуз, а кто свиной хрящик.

Очень хороший рецепт, буквально сегодня готовила. Получается всё быстро.

Очень хороший рецепт! Рискнул приготовить дома, очень понравилось жене!

Наталья, я правильно поняла, что тесто делится на 3 части, и собственно основа для пиццы делается из одной из этих трех частей? а остальное тесто куда? можно ли его заморозить? дурацкий, наверное, вопрос, но я пока дела с тестом практически не имела, боюсь его :)

Елена_К, у меня тесто не залеживается, я сразу делаю две-три пиццы и они вмиг улетают. А вообще дрожжевое тесто замораживать не рекомендуется, хотя для пиццы совсем не обязательно, чтобы оно поднималось, значит для пиццы можно и заморозить.

Пиццу приготовила! Раскатала 1/2 получившегося теста толщиной где-то 3 мм, получился огромный блин, еле уместился на противне, но потом сделала бортики и блин стал поменьше :) Сделала напополам: с ветчиной и огурчиками, как у Вас, и с тунцом и оливками. Получилось просто СУПЕР! Тоненькая (хотя немного и поднялась), хрустящая, даже муж, не особенный фанат пиццы, оценил! :) Спасибо, Наташа, большое! Первый опыт общения с дрожжевым тестом оказался удачным!
Оставшееся тесто поделила напополам, тоже раскатала, завернула в пищевую пленку и заморозила. Не знаю, что из этого получится, но в инете полазила, вроде все так замораживают и довольны. Проверю :)

Очень вкусное тесто и действительно тонкое получается. Я уже много лет готовлю пиццу по этому рецепту! Только я тесто не раскатываю, а “растягиваю” руками. Очень часто готовлю пиццу на заказ для друзей.

Девочки! Самый главный СЕКРЕТ пиццы из дрожжевого теста такой:
раскатывайте тесто, потом смазываете его майонезом+кетчуп, потом ОБИЛЬНО засыпаете тертым СЫРОМ, только потом выкладываете начинку, можно сверху еще “припудрить” сыром! При таком раскладе тесто НИКОГДА не поднимается, остается такой толщины, как вы его раскатали! Приятного аппетита!!!

А я что-то очень сомневаюсь, что в пиццериях делают тесто на дрожжах. Во всяком случае я никогда не слышала просьбу подождать пару часов пока тесто подойтет…

Алина, приятно, что вы получили новые знания (в плане пиццы из дрожжевого теста в пиццерии)! А пару часиков ждать абсолютно не обязательно – тесто готовят заранее, а только по заказу “клиента” раскатывают и укладывают начинку. Кстати, ингредиенты для начинки тоже заранее нарезают. А если бы и тесто при вас делали, и начинку, то вы бы ждали более двух часов!!!!

Сделала все по рецепту – с точностью до грамма и минуты.
Получился коржик….
Тверденький….
Гвоздики забивать можно…:(

Если получилось устройство для забивания гвоздей-наверное проспали с временем выпечки и температурой. Тесту толщиной в 1 , 1,5см больше 15 минут не надо и 180град. не больше. А может не вложили чего?
А в общем рецепт хороший. Попробуйте добавить гр.50 маргарина. Яйцо я не ложу.
Все остальное традиционно.

Наталья, спасибо огромное!!!!!Недавно готовила по вашему рецепту пиццу,всё получилось отлично.Теперь для приготовления пиццы буду пользоваться только вашим рецептом, ещё раз спаибо.

Женушка порадовала меня сегодня этой пиццей. Отличная пицца должен признаться. Мы назвали ее “итальянской” и будем в будущем обязательно готовить ее чередуя с нашей “деревенской”. Спасибо автору Наталье.

Наталья вы умница!!!Какой хороший рецепт теста для пиццы!!!Теперь буду только по вашему рецепту делать,всякие перепробовала,но этот рецепт…Сделала 2 пиццы (у меня спец.форма для пиццы,большая).думала дочери оставлю попробовать…практически с мужем всё съели…Надо дочери рецепт дать,пусть сама печёт.
УДАЧИ ВАМ!!!

Прочитала комментарий Ольги Александровны (твёрдый коржик…забивать гвозди…)и удивилась.Пицца по этому рецепту получилась очень мягкая,не хрустящая.Тонкий корж 5миллиметров толщиной пекла при t200градусов 10 минут.

Наташа, мы любим пиццу с фаршем,я его чуть-чуть тушу с обжареным луком. Вы как делаете,скажите пожалуйста?

Наталья спасибо за рецепт!!!! Пицца СУПЕР!!! Только такую и буду делать!!!

Пицца действительно очень вкусная, муж в восторге!!! Спасибо!

Наталья,спасибо! Приготовила сегодня точь в точь по вашему рецепту. Получилось просто объеденье,муж и сын в восторге! Единственное,по началу смутило,что тесто прилипало к рукам,но потом поняла,что ничего страшного! Еще раз Спасибо!

Майонез. Как это прекрасно! Русские не представляют себе блюдо без майонеза. Вот только не называйте эту пиццу итальянской. Открою страшный секрет – в итальянской пицце нет майонеза!

Да, тесто получается супер! Я, правда, ингредиенты добавляла чуть в других пропорциях, но муж чуть язык не проглотил.

Спасибо за рецепт!!!!!!!очень-очень всем понравилось))) домашние в восторге поросячем)) уплетают за обе щеки и спрашивают когда еще сделаю))))))))))

Спасибо за рецепт. Сама я не люблю готовить, хоть и хорошо получается, времени нет. Тесто точно как с пиццерии!!

Сразу же иду готовить. Потом отпишусь!

спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!!!!! Все не получалось сделать пиццу на тоненьком корже, и вот это свершилось – благодаря вашему рецепту!!!!! Все сделала в точности по вашим рекомендациям Только я смазала тоненьким слоем томатной пасты маслины порезала и ветчину и все засыпала сыром Получилось очень вкусно как в ресторане

Наталья, спасибо вам большое за рецепт. Пицца получилась супер, теперь буду готовить тесто только по этому рецепту!

Всегда выбираю рецепт по простоте и только с хорошими отзывами.А тут сплошные дифирамбы,уже сбегала в магазин,иду ставить тесто))) Нет сомнений, что пицца будет вкуснейшая.

Очень, очень вкусная пицца получилась ( при том, что с тестом я на Вы). Моя семья просила повторить))) Спасибо за рецепт.

Спасибо! Я тоже дома готовлю пиццу, пробую это делать по разным рецептам и на дрожжах и без, всегда получается очень вкусно. Пицца съедается в одно мгновение.

Спасибо Наталья! Я попробую приготовить!

Спасибо! Получилось отличное тесто нежное и хрустящее, только щепотки соли в нем видимо было маловато-у меня вышло пресно.

А пачка это сколько?у меня просто большая пачка дрожжей и я не знаю сколько добавлять

Оставьте свое мнение