Ингредиенты
Для теста:
- 170 г. Мука
- 90 г. Сливочное масло
- 3 ст.л. Сахар
- 1 шт. Яйцо
Для начинки:
- 200 г. Творог
- 100 г. Сахар
- 70 г. Сметана
- 1 ст.л. Крахмал
- 2 шт. Яичный желток
- 1/2 ст. Смородина черная
Для безе:
- 2 шт. Яичный белок
- 100 г. Сахарная пудра
Это, пожалуй, самый вкусный пирог с черной смородиной, который я когда-либо пробовала. Я сделала его по мотивам полюбившегося пирога с черникой, который произвел на меня неизгладимое впечатление. Единственное, поменяла немного тесто, сделав его не таким рассыпчатым и крохким, слегка заменила состав начинки, оставив ягоды и нежнейшую белковую меренгу.
Кстати, в качестве начинки для пирога подойдет как замороженная смородина, так и только что сорванная с грядки.
Этот рецепт пирога с основой из песочного теста, начинкой из творога и смородины прост, но с ним стоит немного повозиться. Пирог придется запекать аж три раза! Но если делать все постепенно, то вы с легкостью справитесь!!! И уже через некоторое время будете любоваться внешним видом, восхищаться ароматом и умиляться от его вкуса!
Шаги
1 Готово! | Приготовление пирога с творогом и черной смородинойВысыпьте в ёмкость муку, добавьте масло и разотрите руками в песочную крошку. |
2 Готово! | Добавьте в тесто сахар и яйцо, замесите тесто. |
3 Готово! | Тесто выложите в разъемную форму диаметром 24 см, формируя бортики. |
4 Готово! | Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 15 минут до легкого золотистого оттенка. |
5 Готово! | Для начинки творог соедините с сахаром, крахмалом и желтками. Если творог не жидкий, лучше измельчить его при помощи погружного блендера. |
6 Готово! | Полученную творожную начинку выложите на остывшую основу. Поставьте в духовку и выпекайте примерно 15 минут. |
7 Готово! | Далее взбейте охлажденные белки при помощи миксера в пышную пену (до пиков). Продолжая взбивать, добавьте сахарную пудру. |
8 Готово! | Положите меренгу сверху на творожную массу. Поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов выпекаться до золотистой корочки, примерно 30 минут. |
9 Готово! | Готовый пирог с творогом и черной смородиной остудите, охладите в холодильнике и порежьте на кусочки. Приятного аппетита! |
