Ингредиенты
Для песочного теста:
- 200 г. Сливочное масло
- 3 шт. Яичный желток
- 3 ст.л. Сахар
- 2 ст. Мука
Для начинки:
- 200 г. Творог
- 100 г. Сахар
- 70 г. Сметана
- 1 ст.л. Крахмал
- 1 шт. Яйцо
- 300 г. Черникаили любая другая ягода
Для верхнего слоя:
- 3 шт. Яичный белок
- 3/4 ст. Сахар
- щепотка Соль
Выпечка с творогом занимает центральное место в моей семье. Что я только не готовлю – творожные торты, пироги, печенье из творога, творожные булочки… всего не перечесть. Но этот новый пирог с ягодами – просто нечто! Меня сложно удивить, особенно выпечкой, а данный пирог пеку уже раз десятый.
Что удивительно, в данном рецепте пирога с творогом будет уместна любая кислая ягода – черника, малина, клюква. Причем в зимний период свежие ягоды можно смело заменить на замороженные. Пирог получится ничем не хуже, на вкусе это никак не отразится!
Этот замечательный пирог с творогом и ягодами получается нежным, слегка рассыпчатым, с насыщенным ягодным вкусом. А нарядный верх из взбитых белков превращает пирог в торт – праздничную выпечку. Попробуйте! Уверяю, это очень вкусно!
Шаги
1 Готово! | Приготовление пирога с творогом и ягодамиРазмягченное сливочное масло соедините с желтками и сахаром, взбейте миксером до однородности. |
2 Готово! | Добавьте муку, замесите густое тесто. |
3 Готово! | Тесто разложите в форму (у меня 30х30 см), формируя бортики. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут (до легкого золотистого цвета). |
4 Готово! | Тем временем готовим начинку – творог соедините с яйцом, сметаной и сахаром, добавьте крахмал и взбейте погружным блендером до однородности. |
5 Готово! | На слегка остывшее песочное тесто выложите начинку из творога, поставьте в духовку на 10 минут. |
6 Готово! | Пока запекается творожный слой, взбейте миксером охлажденные белки с сахаром и солью. Взбивать нужно минут 10, чтобы масса стала очень густой. |
7 Готово! | На творожный слой выложите ягоды, сверху аккуратно распределите взбитые белки. |
8 Готово! | Запеките в духовке 15 минут – пирог должен подрумяниться сверху. |
9 Готово! | Готовый пирог с ягодами остудите, охладите в холодильнике, порежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита! |
