Хрустики — рецепт на водке
Хрустящее печенье, посыпанное сахарной пудрой!

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Яйцо 3 шт.
Водка 50 мл.
Мука 2 ст. количество муки указано приблизительно
Сахарная пудра для присыпки готовых хрустиков
Масло растительное для фритюра
  • Легко

Ингредиенты

Share

Хрустики – хрустящее печенье, жаренное в большом количестве растительного масла. Каждый называет это блюдо по-своему и у каждого есть свой проверенный рецепт.

Этот рецепт приготовления хрустиков прислала лет 10 назад одна из читательниц кулинарного сайта любящей жены. И данный вариант приготовления жаренного домашнего печенья прост, но есть в рецепте одна тонкость – хрустики готовятся на водке. Не игнорируйте этот «секретный ингредиент», именно водка делает хрустики такими хрустящими!

Хрустики - рецепт на водке

Шаги

1
Готово!

Приготовление хрустиков на водке

  1. Яйца соединить с водкой.
  2. 1,5 ст. муки высыпать в миску горкой, в центре горки сделать небольшое углубление.
  3. В центр углубления вылить водку с яйцами, все аккуратно перемешать. Постепенно добавить еще муки.
  4. Раскатать тесто в пласт, нарезать его ромбиками
  5. По середине ромбиков сделать надрез 2-3 см, один конец ромбика протянуть через отверстие по середине.
  6. Жарить на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла.
  7. Выложить готовые хрустики на салфетку, чтоб стекло масло, и посыпать сахарной пудрой.
назад
Холодник на кефире с редиской, курицей и рисом
вперед
Весенний салат «Оливье» с редисом

Комментарии: 38 Скрыть комментарии

была недавно на молдавской свадьбе, вот там такие хрустики горами лежали.

Вообще-то это простой и даже обычный рецепт блюда под названием Хворост.
Мы это готовили еще в 3-м классе в школе на уроках труда, только без водки, так сказать детский вариант.

УУУУУ! из детсва! вот только мама их называла вергуны:)

моя бабушка готовит по такому же рецепту как и Вы, очень вкусно получается. Только она это блюдо называет «Хворост».

скажите а можно без водки, в связи с сосотянием здоровья

без водки будет не такое вкусное тесто.

Совершенно согласна с данным рецептом,моя мама тоже добавляла водку.Очень вкусный хворост.

делала точно по рецепту, получились хрустящие и красивые, но сухие без глотка воды или ча не съесть(((((((((((( в ледующий раз поробую другой рецепт

Вкус детства. Мы тоже называли их ХРУСТИКАМИ. Моя мама делала их разноцветными, добавляя пищевые кр. и все мои детские праздники проходили на Ура! И на все сладкие столы в школе мне мои одноклассники заказывали мамины хрустики. Так что готовьте, это очень вкусно!!!!!!

100г сметаны 25г сахарной пудры 4 желтка 1 белок 1г соли 1рюмка рома или коньяка мука по надобности

это хворост! вкусно но очень вредно!!!!

вкуснятина!первый раз что-то получилось по рецепту из сайта..правда больше чем 2 стакана муки всыпала))

Попробуйте водку заменить на уксус, гашёный содой.
Мы тоже в детстве называли это блюдо хрустики, хотя и знали, что в других местах его называют хворост.

Наталья, попробую обязательно. Спасибо за подсказку.

Пойду и попробую сделать, очень хочется сделать что — то вкусненькое к тому же это вкус с детства.

Анна, надеюсь, вам хрустики понравились!

Дуже смачні лакомства для усієї родини ми їх називаєм ,,Вергуни»

Вергуны… Интересное название!!!

Muchisimo! Bellisimo! bravisimo! perfekto! Божественно! Смак з дитинства.
Для Алесі, на «вкусно, но очень вредно!!!!»:
— Добре, що я цього не знав раніше, а то навряд чи дожив би до своїх 60 років, смакуючи з маминих рук, та пізніше готуючи сам і пригощаючи дітей і внуків.
Дякую, Леночко, за радість з дитинства.

Хрустики просто супер!!!!Мы это блюдо ещё с 70 годов готовим!!!!!

Николай, спасибо за отзыв! рада, что понравились!

Спасибо ! За 53 года рецепт не изменился. Как будто побывала в далеком детстве ( 1965 год) у бабушки в Павлодаре ( Казахстан ). Жизнь меняется , а вкус детства тот же !!!

Маргарита, согласна на счет вкуса детства на все 100%. Сейчас полно новых интересных идей и рецептов, но те рецепты из нашего детства все равно самые любимые!

Вергуны и хрустики, это все таки разные блюда. Вергуны готовят в любой день. А хрустики готовили на свадебные столы. Рецепт правельный, а вот внешний вид их был в виде розы. Когда гости расходились по домам, им давали с собой эти хрустики. Очень вкусные.

Маргарита, благодарю за подробности и разъяснения!

А приблизительно сколько муки в граммах ? Если не секрет

Муки примерно 350 г, может уйти чуть больше! Зависит от качества муки и от величины яиц.

Мама всегда хрустики делала на водке, мы тогда жили в Одессе,там все так делают. Очень тоненькие,хрустящие, с цветом солнышка. Ни одна свадьба без таких хрустиков не обходилась. Мамы давно уже нет,а я забыла сколько чего дожить,теперь мы с хрустиками. Спасибо за рецепт,я именно такой искала с добавлением водки.

По-моему, тот, что на водке, и есть самый классический рецепт приготовления хрустиков.

Девочки это молдавские хрустики, их делают на свадтбе в большом количестве. Разноцветные даже е бывают. В виде роз. Вот к большому сожалению, не научилась делать. Хотя в летстве помогала маме лелать брату на свадьбу.

По молдавски их называют прэжицеи.

Да наверное в каждой кухне мира, или почти в каждой, есть похожий десерт. И везде есть свои нюансы, свои секреты и, бесспорно, свои рецепты.

В Крыму их всегда делали именно в такой форме, по этому рецепту и называли хрустики. Долго искала потерянный рецепт. Спасибо!

О, как я рада!!! На здоровье!

Я даже не знала, что это свадебное блюдо. Мама всегда готовила на еврейский праздник Ханука. И да, у нас дома их называли хрустики или хрусты.

В моей семье такие хрустики делают более ста лет, моя бабушка 1896 г.р.и она не первая, что делала их. Без хрустиков не обходилмя ни один праздник. Сейчас делаю хрустики редко, говорят вредные.
Недавно нажарила для внуков громадный таз, в школе проходил Интернациональный день. За моими хрустиками очередь выстроилась. Один папа из Австрии сказал, что его бабушка тоже делала похожее печенье, но у них называется оно Заячьи ушки.
Спасибо, что делитесь, пусть и молодые сохраняют наши кулинарные традиционные рецепты.

Оставьте свое мнение