Рубленые котлеты «По-албански»
Изумительные домашние котлеты

Рубленые котлеты «По-албански»

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Свинина 600 гр. задняя часть или лопаточная
Яйцо 3 шт.
Крахмал 3 ст.л.
Майонез 4 ст.л.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Соль
Перец черный молотый
Орегано 0,5 ч.л.
Укроп зелень укропа или петрушки
Масло растительное для жарки
  • Легко

Ингредиенты

В свое время я знакомила читателей zefira.net с рецептом рубленых котлет из курицы. К этому времени его успели оценить сотни читателей мое блога кулинарных рецептов. Многим понравилось. Но зацикливаться только на таком рецепте рубленых котлет не стоит, ведь их можно готовить абсолютно из любого продукта, будь то мясо, рыба или птица. И это я хочу продемонстрировать вам с помощью сегодняшнего блюда. Встречайте котлеты “По-албански”.

Рецепт по ссылке и этот различаются не только своими основными составляющими (мясо, птица, рыба), но и способами приготовления.

Рубленые котлеты по-албански очень удобно делать на праздники или к большим семейным застольям, т.к. полуфабрикат блюда можно приготовить накануне, а сами котлеты пожарить непосредственно перед подачей на стол. При этом они не теряют ни в вкус, ни “товарный вид”.

Рубленые котлеты по-албански - рецепт с фото

Рубленые котлеты «По-албански»
4.8 : Голосов: 22
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!
  1. Мясо нарезать мелкими кубиками. Если вы берете мясо из морозилки, то лучше его не размораживать до конца, а оставить слегка замерзшим. Так его будет легче резать.
  2. Лук репчатый очистить, лук и чеснок измельчить. Добавить к мясу.
  3. Туда же высыпать крахмал, соль, перец черный, майонез, орегано, вбить яйца.
  4. Зелень порубить и добавить к мясному фаршу.
  5. Все ингредиенты тщательно перемешать.
  6. Миску накрыть крышкой и дать настояться 2-3 часа в холодильнике.
  7. На раскаленную сковороду вылить масло, выкладывать по 1 полной столовой ложке мясную массу.
  8. Жарить каждую котлетку на среднем огне около 5 минут с каждой стороны.
  9. После того, как все котлеты пожарились, поместить их в сковородку или кастрюльку и потушить на маленьком огне под закрытой крышкой около 10-15 минут.
назад
Рыба в сырном кляре
вперед
Торт-суфле “Птичье молоко” – простой и быстрый рецепт

Комментарии: 14 Скрыть комментарии

Все понятно, только вопрос протушить с добавлением воды или как лучше?

Можно добавить немного воды (где-то около 2 ст.л.), а если у вас в сковороде осталось много масла и сока от жарки котлеток, то воду можно и не добавлять)

Готовлю такое блюдо часто, но чеснок по мне здесь лишний. Я жарю тоненькими оладьями и тушит вообще не приходится

Наташа,уже пару лет готовлю котлеты по этому вот,когда-то найденому рецепту,оказывается,это твой сайт. Не ожидала. спасибо за рецепт и с наступающим!

и ещё вопрос. Можно говядину в этом рецепте использовать?

Говядину не советую, все же она жестковата. Хотя, если это телятина, и филейная часть, то можно. С куриной грудкой очень вкусно получается!

Всю жизнь ем эти котлеты, мама готовит о-о-очень давно. Обожаю их. Теперь от них за уши не оторвать моего ребёнка и мужа)) Но соглашусь с мнением Екатерины, чеснок совершенно точно лишний, хотя есть такие люди, которые добавляют его везде и другого вкуса не представляют… тогда можно конечно, но считаю что блюдо особенно ароматно и нежно вкусом именно без добавления чеснока.

Наташа, подскажите, как мелко вы нарезали мясо. Я нарубила размером с рисовое зерно. Меня хватило только на 2 котлетки. Правда, было очень вкусно. Если соберусь с мужеством, обязательно сделаю ещё.

Надежда, режу кусочками где-то 8х8 миллиметров. Может чуть меньше, чуть больше. Да, вкусно, но долговато резать. Хотя, если резать слегка подмороженую свинину, то все намного быстрее выходит.

Спасибо ! Котлеты получились великолепные!

Рецепт хороший, Но: чем заменить майонез? В нашей семье от под запретом, может сметаной?

Марина, майонез меняйте на сметану (или греческий йогурт без добавок) и добавьте чуть-чуть горчицы готовой.

А если эти котлеты из рыбы ,может быть вариант что из обжарить с кусочками мяса или ветчины?

Катя, можно готовить такие рубленые котлеты из любого рыбного филе. Можно к рыбе добавить отварное яйцо, можно зелень, можно тертый кабачок, кусочки сладкого болгарского перца (если любит, конечно же)… Ну и ветчину тоже можно!!!

Оставьте свое мнение