Ингредиенты
- 600 гр. Свининазадняя часть или лопаточная
- 3 шт. Яйцо
- 3 ст.л. Крахмал
- 4 ст.л. Майонез
- 1 шт. Репчатый лук
- 2 зуб. Чеснок
- Соль
- Перец черный молотый
- 0,5 ч.л. Орегано
- Укропзелень укропа или петрушки
- Масло растительноедля жарки
В свое время я знакомила читателей zefira.net с рецептом рубленых котлет из курицы. К этому времени его успели оценить сотни читателей мое блога кулинарных рецептов. Многим понравилось. Но зацикливаться только на таком рецепте рубленых котлет не стоит, ведь их можно готовить абсолютно из любого продукта, будь то мясо, рыба или птица. И это я хочу продемонстрировать вам с помощью сегодняшнего блюда. Встречайте котлеты «По-албански»из свинины.
Основной секрет приготовления таких котлет в том, что они готовятся не из фарша, а непосредственно из свинины, которая нарезается на мелкие кусочки. То есть, даже если у вас нет фарша и нет дома мясорубки, то несмотря на все это накормить семью вкусными котлетами все равно сможете!
Рубленые котлеты по-албански очень удобно делать на праздники или к большим семейным застольям, т.к. полуфабрикат блюда можно приготовить накануне, а сами котлеты пожарить непосредственно перед подачей на стол. При этом они не теряют ни в вкус, ни «товарный вид».
Шаги
1 Готово! |
|
Комментарии: 16 Скрыть комментарии
Все понятно, только вопрос протушить с добавлением воды или как лучше?
Можно добавить немного воды (где-то около 2 ст.л.), а если у вас в сковороде осталось много масла и сока от жарки котлеток, то воду можно и не добавлять)
Готовлю такое блюдо часто, но чеснок по мне здесь лишний. Я жарю тоненькими оладьями и тушит вообще не приходится
Наташа,уже пару лет готовлю котлеты по этому вот,когда-то найденому рецепту,оказывается,это твой сайт. Не ожидала. спасибо за рецепт и с наступающим!
и ещё вопрос. Можно говядину в этом рецепте использовать?
Говядину не советую, все же она жестковата. Хотя, если это телятина, и филейная часть, то можно. С куриной грудкой очень вкусно получается!
Всю жизнь ем эти котлеты, мама готовит о-о-очень давно. Обожаю их. Теперь от них за уши не оторвать моего ребёнка и мужа)) Но соглашусь с мнением Екатерины, чеснок совершенно точно лишний, хотя есть такие люди, которые добавляют его везде и другого вкуса не представляют… тогда можно конечно, но считаю что блюдо особенно ароматно и нежно вкусом именно без добавления чеснока.
Наташа, подскажите, как мелко вы нарезали мясо. Я нарубила размером с рисовое зерно. Меня хватило только на 2 котлетки. Правда, было очень вкусно. Если соберусь с мужеством, обязательно сделаю ещё.
Надежда, режу кусочками где-то 8х8 миллиметров. Может чуть меньше, чуть больше. Да, вкусно, но долговато резать. Хотя, если резать слегка подмороженую свинину, то все намного быстрее выходит.
Спасибо ! Котлеты получились великолепные!
Рецепт хороший, Но: чем заменить майонез? В нашей семье от под запретом, может сметаной?
Марина, майонез меняйте на сметану (или греческий йогурт без добавок) и добавьте чуть-чуть горчицы готовой.
А если эти котлеты из рыбы ,может быть вариант что из обжарить с кусочками мяса или ветчины?
Катя, можно готовить такие рубленые котлеты из любого рыбного филе. Можно к рыбе добавить отварное яйцо, можно зелень, можно тертый кабачок, кусочки сладкого болгарского перца (если любит, конечно же)… Ну и ветчину тоже можно!!!
Оригинально получилось, готовила тоже так, только из филе курицы, мясо у нее более нежнее и она быстрее доходит до готовности. Красивая посуда и подача.
Спасибо, Лида. Действительно, можно такие же рубленые котлеты и с куриным филе приготовить, и с рыбой тоже вкусно получается :)