Классические сочники с творогом пошаговый фото рецепт
Что может быть лучше домашней выпечки!?

Классические сочники с творогом пошаговый фото рецепт

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Мука 2-2,5 ст.
Сливочное масло 70 гр. размягченное
Сметана 4 ст.л.
Сахар 0,5 ст.
Соль щепотка
Яйцо 1 шт.
Сода 0,25 ч.л.
Яичный желток 1 шт.
Для начинки
Творог 170 гр. или творожная масса
Сахар 2 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Яичный белок 1 шт.
Мука 1 ст.л.
  • Легко

Ингредиенты

  • Для начинки

Сегодня у меня рецепт очень вкусных и нежных сочников, приготовленных из нежнейшего песочного теста с начинкой из творога. Классический рецепт сочников отличается своей простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Рассыпчатое песочное тесто и сочная творожная начинка вместе в одном рецепте! Еще теплыми они исчезают со стола со скоростью ветра!

Чтобы упростить задачу неопытным хозяюшкам и тем, кто готовит сочники впервые, предлагаю пошагово фотографии всех этапов приготовления.

Сейчас в любом магазине можно купить свежую выпечку. Причем разнообразие булок, пирогов и тортов такое, что многие могут вовсе отказаться от домашней выпечки. Но ее ничто не заменит! Ведь дома мы всегда готовим с теплотой и любовью, подстраиваясь под вкусы семейства. А какой аромат царит дома!!!

Классические сочники с творогом пошаговый фото рецепт

Шаги

1
Готово!

Приготовление сочников с творогом

Соедините сметану, сахар и соль, тщательно перемешайте, добавьте яйцо и взбейте миксером. Размягченное сливочное масло соедините со сметанно-яичной массой.

2
Готово!

Примерно 2 стакана муки просейте, соедините с содой. В масляную массу добавьте муку и замесите тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.

3
Готово!

Для начинки соедините творог с белком и с сахаром, добавьте сметану и муку.

4
Готово!

Тесто разделите на кусочки размером с небольшое яйцо. Раскатайте в пласт толщиной около 7 мм. Либо же раскатайте тесто в пласт, а потом миской вырежьте круги диаметром примерно 10 см.

5
Готово!

На половинку теста положите чайную ложку творожной начинки, половинки соедините.

6
Готово!

Переложите сочники на противень, смажьте желтком.

7
Готово!

Выпекайте в разогретой до 210-220 градусов духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.

назад
Рецепт вкусного овощного салата с курицей и хрустящими сухариками
вперед
Простой и вкусный шоколадно-банановый пирог

Комментарии: 156 Скрыть комментарии

Название полностью соответствует действительности!Очень вкусно!

нам очень понравилось,но творог я мешала блендером.без комков. как дети любят

Это просто экскурсия в детство :)
Раньше такие продовали во всех улинариях, а сеёчас чего-то и не встретиш ни где сочники.
Красивые получились.

Срчники получились не только красивыми, а еще и безумно вкусными! Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Приготовила вчера сочники к обеду. Оказалось так вкусно, что мои дочи вместе с соседской детворой растягали их буквально за час. Мужу оставили только пару штук. Сегодня буду печь опять. Наталья, спасибо большое за такие хорошие и вкусные рецепты!

Юль, вот и у меня такая история постоянно. Теперь пеку такие сочники достаточно часто, особенно когда творог в холодильнике портиться начинает.

Наталья, большое Вам спасибо! Очень долго искала рецепт, но было всё «не то». А это — чудо!

Да, рецепт на самом деле просто замечательный (извините за скромность :))): и готовятся такие сочники достаточно просто, и вкус просто потрясный. Не за что, девочки!!!!

Спасибо за рецепт.Правда очеееень вкусно…

Ochen vkysno,spasiboza rezept. Chto ja zdelala ne tak,oni y menja ne sochnie polychilis!?

vero, возможно творог для начинки был суховат. Нужно было по-больше сметанки добавить.

Я вчера испекла сочники по Вашему рецепту. я обожаю их. Очень вкусные получились и очень симпатичные! Спасибо!

Сегодня испекла. Получилось быстро и вкусно. Но я сверху полила сочники растопленным шоколадом.
Большущее спасибо за рецепт и от меня, и от мужа, и от соседки :-))).

Обалденный рецепт!!!!лопаю за обе щёки!!!готовили вместе с женой!быстро и недорого и самое главное-очень вкусно!!!!!!спасибо огромное!!!

Говорила ведь всем, что рецепт просто бесподобный!!! Рада, что многие его оценили!

Наташа, может подскажите выход готового продукта. Сколько примерно штучек получается из этой порции теста?

Добрый вечер!!! Я попробовала приготовить, и что-то у меня не получилось. Почему, не знаю. Получились каменные. Хотя читаю комментарии, у всех всё удачненько. А что я сделала не так не пойму. Хотя всё строго соблюдала и делала на 100% по рецепту. Может, вы мне подскажите? Заранее благодарна Вам Наталья!!!

По-моему температура слишком большая, ну или выпекать надо примерно на 10 мин меньше, чем написано. Потом оказалось у меня сишком много теста на такое кол-во начинки. Поэтому буду потом брать творога всю пачку (250), а не только 170 гр. А в целом все отлично, отличный рецепт.

Оооочень вкусно получилось!! Правда они у меня сверху треснули. Как можно в следующий раз этого не допустить?

В холодном виде очень вкусно!!! Делаются, действительно, легко и быстро. Творога взяла 200 грамм, но не хватило теста. В горячей духовке выпекала всего 15 минут, и пропеклись! Спасибо огромное за хороший рецепт!

Кушаем их постоянно, но всё как-то из магазина… Красиво выглядят на картинке, надо как нибудь приготовить дома.

супер…настроящие сочники, даже не ожидала. Наталья, спасибо огромное за рецепт:)

Скажите плиз,а что значит перетертый творог???Его что,нужно на терке потереть?Или что?

Ольга, творог можно измельчить при помощи блендера или протереть через сито, либо же просто размять вилкой.

Наталья спасибо.
А я готовить совсем не умею.Люблю ,но у меня очень редко что получается.
Решила приготовить сочники по вашему рецепту-он не сложный,и у меня получилось,представяете??!!!!!
Правда творог я терла через терку.)))))
Жаль что нельзя фото сюда вставить…

Вот и я добралась до этих сочников. Получилось очень вкусно! Тесто очень нежное и пышное, правда пришлось с ситом побороться при перетёрке творога… Но это сказалось отсутствие навыка.
Какие на вкус магазинные сочники я не помню, уж очень давно их ела. Помню только что из магазинов они почему-то в начале 90-х изчезли, по крайне мере в Амурской области.
Спасибо большое за рецепт!!

Огромное спасибо за этот рецепт… Очень вкусно… Сижу в декрете и экспериментирую. Теперь готовлю эти сочники через день, мужу понравились!!! а дитишка еще слишком мал чтобы оценить:)))

Ja tože uže 2 raza delala, super, očen vkusnyje, moja svekrov ne poverila, što eto ja delala, dumala, što pokupnyje, spasibo za vašy vkusnyje recepty:)

Спасибо за рецепт! Первый раз пекла сочники — и получилось)) теперь вся семья просит печь их каждую неделю….аааааааааааааааа

сочники обалденые и вкусные обожаю ваш сайт спосибо за рецепты

Вчера испекла сочнички. У меня аж 24 штуки получилось. Вкусные, нежные такие… как прянички с начинкой :-) В следующий раз в творог ванилинчик добавлю. Спасибо за рецепт!

спасибки за рецептик,теперь и коллеги по работе просят рецепт!!Очень вкусно было!

Очень, очень вкусно!!!! Я только что сделала, еще не остыли, а мои уже метут.

только что испекла,пекла с творожной массой.вкусненько)))))температуру,мне кажется,надо меньше ставить и по времени вышло минут 15-20,но не 30-40 минут.а так спасибо за рецепт)))))))))))

Сегодня первый раз приготовила сочники и все получилось замечательно! Очень вкусно, быстро и просто. Единственная проблема, что они очень быстро съедаются — на другой день уже ничего не осталось.

Вчера прочитала ваш рецепт, вечером сразу приготовила. очень быстро и ооочень вкусно, таких вкусняшек у меня еще не получалось и с магазинными не сравнить!!! А вот то что быстро съедаются это точно!

Кстати готовила без соды всем очень понравилось

мария, защеплять сочники не надо. достаточно соединить половинки и слегка придавить пальцем. начинка не должна вытечь

вот уже пекутся….а сейчас заметила что тесто верхнего края поднялось и они раскрылись.начинка на месте правда.

Очень классно получилось, вкусно, отлично!!! У меня электрическая духовка и 220-230 градусов это очень много для такого блюда, потому пекла на 190! Спасибо огромное за рецепт

спасибо за рецепт! очень вкусные получились! просто пальчики оближешь!

М-м-м…только что испекла, кушаю еще тепленькие. Жду мужа…:))) Думаю скоро стоит ждать от него чего-нибудь приятного ;-)

Я давно искала рецепт сочников и с радости испекла тройную порцию, очень вкусные, спасибо!!!

Наверное, со студенческих времен не ел сочников. Надо будет обязательно спечь! Спасибо за рецепт.

А у меня получились каменные. Может быть из-за того, что я использовала один стакан (160 гр) муки в/с, а второй стакан добавила муки грубого помола. Считается, что мука груб.помола полезнее, поэтому я стараюсь использовать ее как можно больше. Кажется, перестаралась в этот раз.

сочники чудесные я уже много раз делала их по этому рецепту и моей семье они очень понравились. спасибо за рецепт наташа

Спасибо большое за рецепт! Никогда бы не подумала, что тоже смогу такую вкусняшку сделать :) Лучше, чем в магазине!

Сегодня пекла сочники первый раз.
Получились очень вкусные. Только я маргарина больше положила. И творога для начинки взяла больше. То что осталось. Я сдела еще теста с творогом и испекла рогалики с изюмом.

Сегодня испекла сочники! Очень нежные, пышные, а главное — мой сынок в восторге! спасибо огромное за рецепт из детства!!

Только что испекла такие вкусняшечки! ММММММ, оч вкусно, еще не остыли, а я уже попробовала, теперь мужа буду угощать. выпекала 25 минут и температуру поменьше сделала.

Рецепт хороший, я выпекала 15 минут при температуре 180 градусов. Аболденные получились.

Спасибо за рецепт, очень вкусненько получилось !!!

Огромное спасибо Наталье за рецепт!Случайно «наткнулась» на этот рецепт.Название мне сразу же напомнило студенческие годы,когда в перерыве мы покупали к чаю сочники в университетском буфете.Ингридиенты доступные,приготовление простое!С первого раза получились)))Очень вкусно!!!

Очень вкусные сочники! Только за 40 минут при такой температуре они превратятся в угольки. Выпекала 15 минут при темп. 200 градусов.

Здравствуте.
До сегодняшнего дня, самые вкусные сочники пекла моя тетя) Но, после тех которые я испекла только что, я поняла , что я ее переплюнула))) Спасибо огромное за этот простой и всем доступный рецепт! Оболденные получились сочники, мягкие и воздушные)) Спасибо!!!

Да, сочники обалденные! Я вообще сочники обожаю с детства, мне очень нравится у них тесто. Делала уже два раза, но у меня на советской старой газовой плите они очень быстро горят. Подымаются в размере в полтора раза, такие нежные, вкуснячие, но горят за первые 10 минут. Пришлось быстро подставлять еще один протвень, в следующий раз попробую бумагу проложить.
А еще, в этот раз лень было возиться с гругляшками и я сделала просто закрытым пирогом ))) с двойной дозой начинки. Кайф ) Спасибо Вам за вкус детства!

Только что испекла сочники. Результат просто супер, только на мою семейку 1 порция это очень мало поэтому сейчас буду опять допекать, а то муж еще не приехал а пробовать уже нечего. СПАСИБОЧКИ большое за рецепт.

Наталья, спасибо за такой замечательный рецепт))) У меня всё получилось с первого раза) А результат съели очень быстро)

оооочень вкусные и главное быстро, только выпекала 15 минут при температуре 200 градусов, спасибо.

не умеете писать рецепты — не беритесь. на 220 градусах они за 15 минут превратились в черные головешки. у меня ребенок грудной, у негшо время оторвала, чтобы приготовить. так бы и запустила этим, блин, «сочником» в автора!!!!

Ну насмешили!!!! А попробуйте поискать причины в себе :))) Ну прям улыбнуло :))))

А протвень чем-то нужно смазывать?))

Спасибо большое за рецепт!!! получились очень вкусными, просто невероятно!!! очень легкий рецепт. испортить просто невозможно))))

Nataljya, a ya vot sej4as ispekla. prosto 4udo. vkusnie! Kak horosho, 4to eslt ehse luydi 4toto ponimayushie. a to ponapishut- Oj kakoj recept, a sami slashe morkovki ni4ego i en eli:) spasibo Natashenka:)

Большое спасибо автору за рецепт, жена на 9 месяце, к плите не подпускаю, готовлю сам. Захотелось сделать чего-нибудь сладкого. Испёк. Все просто и очень вкусно. С этими ингридиентами и пропорциями получилось 10 штук. Сын и жена довольны.
P.S : подскажите, кто как раскатывает тесто? Какой толщины? Чем вырезаете формочки?

Знаете, я тесто раскатываю на столе, присыпанном мукой. Раскатываю не очень тонко, а вырезаю ножом по контуру блюдца

Кулинар из меня средней паршивости, но эти сочники получились невообразимо вкусными! И очень порадовало тесто, приятно работать. Спасибо за рецепт!

Наталья, спасибо огромное за такое количество вкусных и интересных рецептов, некоторые из которых пришли по вкусу моим домашним ))))) На днях испекла сочники (давно искала подобный рецепт) — это просто сказка. Размели, глазом не успела моргнуть.
Все сделала по рецепту. Они подошли немного. Подрумянились. Очень вкусно.
Будем ждать очередной шедевр от Вас. Спасибо.

Подскажите пожалуйста, какой процент творога лучше использовать. Спасибо.

сочники — просто сказка! даже не думала, что у такого чайника в выпечке как я, все получится! наташа, так держать!

Делаю сочники второй раз уже и второй раз мысленно говорю спасибо тебе Наташа!

Спасибо Наталочка за рецепт. Очень вкусно получилось. Разве можно их сравнить с магазинными сочниками, ведь они сделаны с любовью и своими руками. А это гораздо вкуснее и полезнее. Очень рада за вас. Ваш сайт и вы- the best.

А сколько штук получается? У меня около 10 вышло…

Да, вкусняшка получилась, только у меня начинки больше ушло. Видимо, я по широте души перестаралась :). Спасибо Наташе за чудесные рецепты!

15 штук если раскатыать тесто толщиной около 5 мм, а не 7-8 и я вырезала перевернутой вверх дном большой чашкой (надавливанием), выпекать однозначно не при 220-230 , а при 190-200 максимум и в течении 15- 20 минут (если 190 градусов). начинку делала из 250 граммовой пачки творога и клада больше чем чайную ложку, но всего оказалось в идеальных пропорциях. (немножко досыпала в тесто муку при замешивании, месила изначально исходя из 2 ст. муки) не осталось ни лишнего теста, ни лишней начинки. Спасибо за рецепт!! ( но с температурой и временем выпекания надо быть внимательнее)

Вкусно? Нет! Очень вкусно! Просто пальчики оближешь! Для теста пришлось немного заменить продукты(в магазин не хотелось идти):сметаны не было,добавила 1/2 ст.цельного молока,а вместо масла маргарин.Но на вкус не повлияло.Шикарные штучки получились!Но в Вашем составе рецепта тоже сделаю,наверняка будут ещё вкуснее.Спасибо!

Akhuli, то, что вы назвали словом «говно» попробовали многие и всем понравилось. А говно сами знаете где :)

Спасибки за рецептик ООООООчень укусно!

Это прелесть!! бесподобный рецепт! Лопаем с мужем за обе щеки))))))) Впервые такие нежные и сочные! Спасибо за рецепт Наталья!

А сколько воды надо? В 1 пункте приготовления!

ну что я могу сказать…сижу обжигаюсь,пишу,запиваю холодным молоком все это дело и твердо решаю , что всегад буду верить натальиным рецептам!!!!!
сочники решила приготовить,т.к. убедили многочисленные хвалебные отзывы в адресс рецепта и не пожалела!! Наташ, я даже ни на шаг не отступила от рецепта(обычно я вечно что-то меняю или замещаю!)….только ванилин добавила в тесто.. Получилось супер-пупер-класс!!!! Правда пекла в эл.духовке двойную порцию!!! 15мин. при темперавуре 200град.и в режиме конвекции…это на заметку для владельцев эл.духовок. дети уплетают булочки с вишней,которые они налепили из остатков теста-и радуются жизни :).. СПАСИБКИ,ЗА РЕЦЕПТ!!!!

Теперь я буду не только «розочки» булочки делать из творога,но и сочники!!!!!!!!!!!!

Мой малыш тоже очень любит сочники!!! Даже если сыт, все равно не откажется от парочки вкусных и нежных сочников с творогом.

Автор конечно переборщила со временем… Самое идеальное 25 мин на 180-190 градусов. Сочники прекрасные!!! Духовка электро. Взяла рецептик на заметку. Спасибо;)

а я вот тесто на олоке и без сметаны делаю, вот они сейчас готовятся у меня :D тааакие вкуусные))) уже успела попробывать… да и к тому же -молоко немного бюджетнее и смешивать легче))) тесто просто сказка — мягкое, немного рассыпчатое и не крошится — то, что надо, в общем! всем советую)) дёшево и несложно — да и к тому же мне 18, думаю, все справятся XD

Спасибо автору за рецепт! Сочники получились вкуснющие!

я уже писала,что сочники эти у меня очень прижились!! вот опять их приготовила-только они у меня не такие красивые как у Наташи на фото.. Я их слепляю полностью (как вареники) , но у меня все-равно вытекает в некоторых начинка. Но вообще-то это СУПЕР РЕЦЕПТ!!!

Рецепт у меня уже давно в кулинарной книге, тоже люблю сочники, но никак не доберусь. Надо все же как-то попробовать.

Наталья, спасибо, они чудесные!
А при какой температуре печь — каждая хозяйка должна знать свою духовку, у меня электро, пекла при 200 градусах 30 минут. Получилось 23 штуки, вырезала большим икеевским стаканом, у него диаметр 9 см, на противень всё поместилось :)

Диана, согласна с вами. Разные духовки, разное время разогрева, разные уровни и прочее. Чаще всего просто указываю до золотистой корочки или сухой спички :)

Получились замечательные!Быстро делаются и быстро пекутся,правда у меня тоже чуть дольше 15 мин,где-то мин25

Присоединяюсь ко всем благодарностям. Я тоже сделала такие сочники. Очень-очень-очень вкусно. Спасибо, что все так подробно описываете. Вот, зашла на Вашу страничку в поисках рецепта Пасхального кулича.

Ирина, надеюсь, что найдете на сайте много всего интересного! Благодарность принимаю :))) А вам спасибо за оставленный отзыв!

Очень вкусный рецепт. Все получилось. Понравились эти сочники всей семье. Только пекла минут 20-25

сочники-это детство в 90-х….всегда вкусно..спасибо.только сода не нужна.песочное тесто лучше.

Сочники, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными!!! Наталья, выражаю благодарность за этот рецепт от всей нашей семьи!

Верун, рада, что и вам, и вашему семейству понравились такие сочники! Заходите к нам еще, у меня много рецептов выпечки с творогом!

Все, надо печь! А то купила, а есть невозможно!

Домашние сочники отличаются от тех, что продаются в магазине — это факт! Свои в разы вкуснее! Да и готовить их не так долго, как кажется!

Напекла в выходные, наелась от души! Тесто хорошее, начинка вкусная, но я, наверно, раскатала его все-таки тонковато. Действительно, надо не тоньше 7 мм раскатывать.

Очень легкий и недорогой рецепт. Вкусно, но я в следующий раз буду печь на 180 градусах, и минут 20. Мои немного подгорели на 220, но это все практика -у каждого своя духовка и надо ориентироваться по ней. Хороший рецепт, ребенок уплетает за обе щеки)

Реуепт отличный, но температуру явно поменьше ставить. Поставила 215 градусов, через 20 мин елр успела вытащить, а то бв сгорели совсем

Софья, на здоровье! Я вчера тоже семейство сочниками с творогом баловала. Только тесто у меня с секретом было!

Извините,а никто не знает как можно испечь сочни в микроволновке?

Ильмира, с таким я не сталкивалась! Бисквит я иногда пеку в микроволновке, а вот сочники не пробовала. Если решитесь на такой эксперимерт, было бы интересно услышать ваше мнение.

Наталья, спасибо, очень вкусные, семья оценила на 5 баллов!

Наташа, спасибо большое за рецепт! Долго к нему присматривалась, но не решалась подступиться, т. к. с выпечкой подобного рода у меня не очень…Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Даже моя мама (а ей невероятно сложно угодить) сказала, что очень вкусно и спросила, как я это делала. Так что от всей семьи огромное спасибо за несложный и такой вкусный рецепт!

Наташа, спасибо что поделились рецептом такой вкуснятины! Хочу сказать, что сметаны у меня было всего 2 ст. ложки, они пошли в тесто + 2 ст ложки густого кисляка (молоко скисшее). Творожную начинку соответственно делала без сметаны. Пекла при t -180, 20 мин. Получилось здоровски! Буду ещё пробовать Ваши рецепты!

Наталья, вы молодец, что не боитесь экспериментов!!!! Рецептов на сайте много! Надеюсь, найдете еще что-то по душе

Получились!!!! Спасибо за рецепт, у меня с тестом вообще не очень складываются отношения, а тут все вышло замечательно!

А почему не написано когда добавить соду? и гашеная или нет.
я то это знаю когда и что, а вдруг у кого то вопрос возникнет)) просто в ингредиентах есть, а в самом рецепте не указано

На самом деле как в магазине! Очень вкусные и красивые вышли сочники) Спасибо за рецепт!

Классные сочники и быстро готовятся.Я не заморачивалась творог не перетирала и всеравно вкусно

Оставьте свое мнение