Салат «Оливье» — советский классический рецепт
Проверенный годами и поколениями салат

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Картофель 4 шт. Отварной в мундире
Морковь 2 шт. Отварная
Колбаса вареная 200 гр. или отварная говядина
Репчатый лук 1 шт.
Яйцо 4 шт. Отварные вкрутую
Горошек зеленый 100 гр.
Огурец соленый 3 шт. маринованный или соленый среднего размера
Соль
Перец черный молотый
Майонез 250 - 300 гр.
  • Требует внимательности

Ингредиенты

Хоть оригинальный салат «Оливье» и не имеет никакого отношения к Советскому Союзу, но именно при нем его упрощенная под действительность советского человека интерпритация стала популярной на одной шестой части суши. Статистика показывает, что достаточно весомая часть аудитории моего кулинарного блога — люди, рожденные при «советах». Поэтому, этот рецепт, который я «забрала» у мамы, можно назвать в том числе и ностальгическим. В общем, молодежи предлагаю окунуться в прошлое, а читателям постарше напомнить своим вкусовым рецепторам то, что всегда ассоциировалось с праздником и Новым Годом. Встречайте классический советский салат «Оливье»!

В заголовке я специально выделила слово «советский», т.к. рецепт рожден и трансформирован именно теми ременами. Ингредиенты просты, доступны и значительно отличаются от оригинала, но именно с ними данный рецепт полюбился очень многим.

Во многих рецептах я иногда советую заменять определенный ингредиенты на аналоги или близкие по вкусу вариации, но с этим рецептом «Оливье» все иначе. Попробуйте заменить тут вареную колбасу на отварное куриное филе, или добавьте немного ветчины и копченой колбасы, и все… вкус нового салата будет совсем не таким.

Нет, салат не будет не вкусным, просто он будет совсем не таким, каким его делали еще 30-40 лет тому назад.

Итак, предлагаю вам гастрономический тур назад в СССР!

Советский рецепт салата Оливье

Шаги

1
Готово!
  1. Колбасу вареную нарезать кубиками 7х7 мм.
  2. Картофель и морковь остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
  3. Огурец маринованный или соленый нарезать кубиками.
  4. Яйца остудить, очистить и нарезать мелко.
  5. Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
  6. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.
  7. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом и все тщательно перемешать.
назад
Курица с мандаринами
вперед
Новогодняя курица – рецепт с мандаринами и сладкой морковью

Комментарии: 21 Скрыть комментарии

А я в оливье никогда морковь не добавляю — не очень-то я ее люблю. Но обязательно добавляю яблоко. Так вкуснее получается!!!

Да с яблоком очень вкусно! А еще можно вместо колбасы добавлять курятину. Так салат получается нежнее

Если добавлять колбасу варёную, то нормальную, не дешёвую, соевую, много от неё зависит.

ruller>> А еще можно вместо колбасы добавлять курятину
>> вроде как я знаю, изначально этот салат с курицей и был, это мы уже потом по-советски добавили варёнку))
________________________
я всегда этот салат на глаз готовила — никогда не соблюдала пропорции. надо будет «по-крутому» приготовить))) как-нить)

Это классический рецепт салата оливье! Нормального и вкусного салата! Все отклонения от рецепта портят его, но это на мой вкус!
Наталья Вам большое спасибо за отличный сайт рецептов! Удачи Вам!

девочки,а лук разве не зеленый был?!С детства помню,все добавляли именно зеленый лук,специально на окнах в стаканчиках растили:-)

Молодцы! Оливье нужно готовить лишь с куриной грудкой или с говядиной! Колбасы там не должно быть, и ужь не в коем случае не ложите туда крабовый палочки! Салат супер, очень люблю и часто готовлю!

Готовлю оливье только с курицей, с колбасой совсем не то. Жаль иногда призходится себе отказывать, а то придется пить редуксин.

Оливье с колбасой называется «московский салат». В оливье колбасу не надо класть.

а лично для меня ОЛИВЬЕ- это именно такая интерпретация (или как там это слово правильно пишется… :) ) хотела в этом году этот салат не делать… но муж любимый попросил его таки приготовить!!! Так что нужно настраиваться…

Лисичка, у меня муж тоже любитель Оливье. Но в этот раз приготовлю его по другому рецепту. Например, с авокадо вместо картошки и слабосоленой семгой. Сверху еще икоркой красной украшу, чтобы совсем по праздничному было!

Оливье — отличный салат. В последнее время готовлю со свежим огурчиком.Салат получается более освежающим. Только его надо сразу съесть, потому что огурец потом пускает сок. А колбаску стараюсь заменить на говядину или курицу. А с языком вообще объедение.

Да, оливье с колбасой совсем не то, что с мясом или курицей. Полностью согласна, Татьяна!!! Огурчик всежий придает свежесть — тоже не раз добавляла его в Оливье. А еще укропчик!

И я больше всего люблю с огурчиком свежим, а ещё яблочко добавляю, очень вкусно!!!

На Пасху делала ольвье с отварным мясом домашней курочки…. но не удержалась и добавила еще и колбаски вареной — по-моему это был один из самых вкусных моих оливье!!! Мужу почти ничего не досталось, а дети чуть не подрались за последнюю порцию :) Вот так вот..

Я бы согласился есть каждый день Оливье Советского периода (имеется в виду качество продуктов), чем те «деликатесы и кулинарные изыски», которыми нас потчует современная действительность.

Оставьте свое мнение