Вкусная свинина в глазури, запеченная в духовке целиком
Самый доступный семейный или праздничный ужин

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Свинина 1 кг. у меня филей с салом на шкурке
Горчица обычная 2 ст.л.
Лимон 1 шт.
Горчица в зернах 1 ст.л.
Ягодный джем 1 ст.л. у меня смородиновый
Мёд 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Коньяк 2 ст.л.
Соль
Перец черный молотый
Сушеные травы
Масло растительное
  • Легко

Ингредиенты

Свинина — это, пожалуй, самый доступный вид мяса. Из свинины готовят сочные отбивные, ее жарят, тушат и запекают. Самый правильный, на мой взгляд, вариант приготовления мяса — это запечь свинину целым куском. А перед запеканием рекомендую хорошенько замариновать ее в смеси специй и трав.

Запечённая целым куском свинина хорошо смотрится на любом столе. В данном рецепте кусок мяса покрывается слоем вкуснейшей глазури на основе меда и горчицы. В меру острая, пикантная, с лёгкой сладостью, румяная корочка добавит куску мяса гармоничный вкус и придаст новизну.

Даже если мясо останется после праздничного ужина, оно станет замечательным вариантом холодной закуски. Мясо можно порезать и подать на стол в качестве мясной нарезки или сделать с запечённой свининой вкусные бутерброды!

Свинина с глазури в духовке - рецепт и фото

Шаги

1
Готово!
  1. Мясо обмойте, обсушите бумажной салфеткой.
  2. Наколите острием ножа по всей поверхности, а сверху сделайте симметричные неглубокие надрезы в виде ромбов.
  3. Смешайте соль, сушеные травы, перец молотый, горчицу обычную и натрите мясо со всех сторон, попадая в надрезы.
  4. Оставьте мариноваться на 2 часа, можно на ночь в холодное место.
  5. Для глазури смешайте в сотейнике мед, сахар, лимонный сок и цедру, горчицу в зернах и джем.
  6. Доведите до кипения, постоянно помешивая, влейте коньяк, огонь убавьте, варите 10 минут до легкого загустения, слегка остудите.
  7. Мясо выложите в форму, смазанную растительным маслом, с помощью силиконовой кисти нанесите немного глазури.
  8. Мясо накройте фольгой и поместите в разогретую духовку на 30-40 минут (за это время несколько раз смазывайте мясо глазурью).
  9. Фольгу снимите, полейте образовавшимся соком, смажьте глазурью и запекайте еще 10 минут.
  10. Мясо достаньте, дайте постоять 10-15 минут, снова смажьте глазурью.
  11. Подавайте свинину, нарезав на порционные кусочки, украсив зеленью.
назад
Треска под маринадом из моркови и лука
вперед
Салат «Оливье» с креветками — новогодний рецепт

Оставьте свое мнение